下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
撮影：エニママ 画像（13枚）

出汁にも使われる、旨味たっぷりのシイタケ。

焼いたり汁物に入れたりと、さまざまな食べ方がありますが、本記事では、旨味を余すことなく楽しめる、炊き込みご飯のレシピを紹介します。

レシピは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載されていた『シイタケご飯』を参考にしました。

『シイタケご飯』の作り方

作り方は以下の通りです。

材料

【材料（2人分）】

・シイタケ　3枚

・A　醤油　小さじ1杯

・A　酒　小さじ1杯

・A　『AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油』　小さじ1杯

・米　1合

・水　適量

・B　酒　大さじ1杯

・B　醤油　小さじ2杯

・B　『瀬戸のほんじお』　小さじ3分の1杯

・B　『ほんだし』　小さじ2分の1杯

1．石づきを切り落とし、縦4等分に切り目を入れ、軸を割く

まず、シイタケの軸の先にある石づきを切り落とし、傘の部分に包丁で縦4等分に切り目を入れます。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
しいたけ3枚の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
石づきを取って、縦4等分の切り目を入れたしいたけの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

軸を縦に割いて、切り離しましょう。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
軸を縦に割いたしいたけの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．下味をつける

Aの調味料を混ぜ合わせます。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
調味料を合わせている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

1のシイタケに絡めて、下味をつけてください。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
合わせ調味料をしいたけに絡ませている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

3．洗った米とBの調味料を炊飯器に入れ、1合の目盛りまで水を加える

米を洗い、ザルにあけて水を切ります。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
洗ってザルにあけた米の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

洗った米と、Bの調味料を炊飯器に入れましょう。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
炊飯器に調味料を入れている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

1合の目盛りまで水を加えたら、調味料が均等にいきわたるように混ぜます。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
米と調味料を混ぜた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

4．2のシイタケをのせ、炊飯する

2のシイタケを米の上にのせ、通常通りに炊飯しましょう。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
味付けしたしいたけを炊飯器に入れた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
炊きあがったしいたけご飯の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

炊きあがったら全体を混ぜて、少し蒸らしたら完成です。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
炊きあがったしいたけご飯を混ぜている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

旨味が広がる！おかずがなくても満足できるおいしさ

一口食べると、シイタケと出汁の旨味が口いっぱいに広がり、具材が1つしか入っていないとは思えないおいしさでした。

下味は『小さじ1杯ずつ』　うま味広がる『シイタケご飯』に小2息子が「おかわり！」
茶碗に盛り付けたしいたけご飯の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

おかずがなくても、『シイタケご飯』と味噌汁だけで十分に満足できました。

普段は、ご飯をおかわりしない小学2年生の息子も、自分から進んでおかわりをしていましたよ。

シイタケと家にある調味料だけで簡単に作れるのが嬉しいですね。

炊飯時間を除けば、作業時間は5分程度。疲れておかずを作る気力がない日や、手軽に炊き込みご飯を楽しみたい日に、ぜひ試してみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]

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