「あっさり」「栄養しっかり」を両立 軽やかなおいしいおかずレシピ
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テレビ番組などの出演でも知られる料理研究家の市瀬悦子氏によるレシピ集『あっさり、さっぱり、軽やか、おいしい！』が発売された。

同氏は「キユーピー3分クッキング」「きょうの料理」などの出演のほか、書籍、雑誌、WEB、イベントでのレシピ提供など幅広く活躍。
これまでの著書には『炊き込みベジごはん: 炊飯器まかせで野菜がもりもり食べられる』『野菜を食べるならスープと汁ものにおまかせ！: ラクラクおいしい100レシピ』などがある。

そうめんやお茶漬けばかりでは栄養が偏る
暑い日が続き、夏バテ気味になると食欲がわいてこない。また、年齢とともに、脂っこいもののようなこってりしたものを敬遠してしまう人も多いだろう。しかし、食事量が減ったり、栄養が偏ったりすると体力が落ち、夏を乗り切れなくなってしまう。

著者は、あっさり、さっぱりとして食べやすいのに、食べごたえもあり、たんぱく質と野菜のバランスがよく、しっかり栄養が摂れるおかずを考案。ただ、さっぱり味とはいっても、酢で酸味をプラスするようなものだけではなく、味わいのバリエーションを豊富に取りそろえている。

「3つのきかせアイテム」として、「酸味・フルーツ」「薬味・香味野菜・ハーブ」「香辛料・スパイス」を活用し、あっさり、さっぱり、軽やかな味わいで食べやすく、おいしいおかずを紹介。夏はもちろん、一年中どんな日でも、しっかりおいしく、楽しく食べられるレシピ集となっている。

定価：1,760円(税込)
発売日：2026年6月26日
判型：B5／96ページ
電子版：あり
ISBN：978-4-05-802735-6
発行所：株式会社 Gakken
(プレスリリースより引用)

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：報道用資料

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