【食中毒】鶏タタキや唐揚げで…複数人が腹痛・下痢便からカンピロバクター検出焼き鳥店を営業停止処分に過熱不十分な鶏肉が原因か　徳島・阿南市

徳島県阿南市の焼き鳥店で、８月１０日に食事をした３人が腹痛や下痢などの症状をうったえる食中毒が発生しました。うち２人の便からはカンピロバクターが検出されたということで、県はこの店を営業停止処分にしました。営業停止処分を受けたのは、徳島県阿南市宝田町にある飲食店の「焼鳥 中中」です。徳島県によりますと、食中毒になった１人は、１３日から１４日にかけて腹痛、下痢などの症状を訴え、検便したところ、カンピロバクターが検出されました。ほか２人は一緒に店で食事をとり、１３日に下痢や腹痛などの症状を訴え、うち１人の検便を行ったところ、カンピロバクターが検出されました。いずれも阿南保健所に連絡があったことから発覚しました。３人は下痢や腹痛、発熱などを訴えていましたが、全員回復傾向にあり、入院はしていないということです。当日、店では鶏のタタキやトリの唐揚げ、焼き鳥などを提供していたということで、徳島県安全衛生課は、店が鶏肉を加熱不十分な状態で提供していた可能性があると見ています。カンピロバクターによる食中毒は加熱不十分な鶏肉により多発しており、２０２５年には全国で２２０件、患者数は１２２６人に上っています。また、原因となるものを食べてから発症するまで数日間かかることが特徴だということです。徳島県は９月１日（火）から９月６日（日）までの６日間、この店を営業停止処分としました。なお、この店は８月３１日（月）から自主休業しています。カンピロバクターによる食中毒は、手足の麻痺など重篤な症状を伴うギラン・バレー症候群を引き起こすこともあるということで、徳島県は、鶏肉の中心部を７５度で１分間以上加熱するなど、食肉の十分な加熱処理と安全な提供を呼びかけています。