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甘酒はどれも同じと思ってない? 酒粕と米麹の2種類を見分ける方法

甘酒はどれも同じと思ってない? 酒粕と米麹の2種類を見分ける方法

初詣に出かけると、甘酒がふるまわれることがある。その甘酒には、酒粕と米麹の2種類があるのをご存知だろうか。

近年、甘酒は日常的に楽しまれるようになった。酒粕のほうは甘みを追加しなければならないため、砂糖を入れる必要があり、ダイエットには不向きなどといわれるが、かつては甘酒といえば酒粕のほうだった。米麹は、麹ブームが引っ張ってきたものである。

そもそも、この酒粕と米麹にはどのような違いがあるのだろうか。それぞれの甘酒の見分け方や健康効果を、一般社団法人日本糀文化協会の代表理事 大瀬由生子さんに聞いてみた。

初詣で出会う甘酒はどっちの甘酒?


甘酒はどれも同じと思ってない? 酒粕と米麹の2種類を見分ける方法

毎年、初詣客に対して甘酒をふるまう神社がある。例えば、東京では靖国神社が有名だ。靖國神社は来年も甘酒をふるまうことが決まっており、2017年1月4日まではふるまわれる予定だという。あいにく、記事執筆時点ではどちらの甘酒かは判明しなかった。他の神社では酒粕と米麹、どちらの甘酒がふるまわれるのだろうか。

神田明神に訪れるなら、ぜひ甘酒がおいしい近隣の老舗「天野屋」や「三河屋綾部商店」に訪れてみよう。どちらも「米麹」の甘酒が楽しめるようだ。

また、熊本の阿蘇神社では、昨年末、一週間かけて3万人分もの「米麹」の甘酒の仕込みを行っていることがニュースで紹介された。今年は大地震の影響で社殿復旧が行われているが、正月の参拝は拝殿跡地で予定していることや、2016年12月18日からは甘酒の仕込みがはじまることも

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