博多大吉、料理酒と水だけ鍋の味に驚き　「料理酒売り切れる予感」と反響も

2023年01月31日(火)19:00

31日、朝の情報番組『あさイチ』（NHK系）で、「料理酒やみりん」の活用術について紹介。

博多華丸・大吉の博多大吉さんは「水と料理酒だけを味付けに使った鍋」をスタジオで食し、その美味しさとしっかりした味付けに驚きの声をあげました。

■料理酒には塩分が含まれいた

この日は、「ツイQ楽ワザ“知って使えば料理が上達！料理酒＆みりん活用術”」として、家に常備されていることが多い2つの調味料について紹介。

とりわけ「料理酒だけを使ったレシピ」は簡単で、ネット上でも話題に。料理酒には塩分が微量に含まれていることから、単体でも味付けが可能。

「料理酒だけの炊き込みご飯」も簡単で、米2合を研いだら炊飯器に入れ「料理酒100ml、規定のメモリまでの水、好みの具」を入れるだけ。

番組では「1cm幅に切った油揚げ」を入れ、その後に皮付きにんじんをまるごとドーンと投入。柔らかくなった人参を崩しながら混ぜれば、美味しい炊き込みご飯が完成しました。

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■料理酒と水を1対1で入れただけのスープ

さらに番組内では、冬におすすめの「料理酒と水だけの料理酒鍋」を紹介。スープとして料理酒と水を1対1で入れ、あらかじめ沸騰させて具材を入れるだけ。

今回の映像では4人分調理しており、「1人あたり100mlが目安の料理酒（4人なら400ml）、料理酒と同じ分量の水（4人なら400ml）」を鍋にイン。100mlにつき1分以上（4人分なら4分以上）火にかけ、沸騰してアルコールが飛んだタイミングで好きな具材を投入。

料理酒は旨味たっぷりで、体を温める作用も。スタジオで実食した際には「え？　これ本当に料理酒意外なんにも入れていないんですか？」「嘘だね」という声や、「美味しい」という感想が飛び交っていました。