「そうめんみたい」「つるんとしてる」　ナスを千切りにしてゆでた結果が、こちら
撮影：grapeフード編集部 画像（7枚）

2026年7月現在、30℃の真夏日になる日が増え、冷たくノド越しのいい食べ物が恋しい時期になりました。

代表的な食べ物はそうめんですが、野菜もしっかり食べたいですよね。

本記事では、ナスを『そうめん風』にアレンジした料理を紹介します。

つるっとしたナス！　そうめん風アレンジのレシピ

ナスは夏の定番野菜。焼いても揚げてもおいしいですよね。

「そうめんみたい」「つるんとしてる」　ナスを千切りにしてゆでた結果が、こちら
ナスの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

実は、一手間を加えると、つるっとした食感に早変わりします。

材料

【材料】

・ナス　1本

・片栗粉　20g

・おろしショウガ　適量

・いりゴマ　適量

・めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2杯

・水　大さじ2杯

手順1．ナスを切る

ナスは皮を剥いて、千切りにします。

「そうめんみたい」「つるんとしてる」　ナスを千切りにしてゆでた結果が、こちら
千切りにしたナスを水に漬ける写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

水に10分ほど漬けて、アクを抜きましょう。

手順2．片栗粉をまぶす

ポリ袋に片栗粉と、キッチンペーパーなどで水気を取ったナスを入れ、よく振ります。

「そうめんみたい」「つるんとしてる」　ナスを千切りにしてゆでた結果が、こちら
ナスと片栗粉を振り混ぜる写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

手順3．ゆでる

沸かしたお湯にナスを入れて、透明感が出るまで5分ほどゆでます。

「そうめんみたい」「つるんとしてる」　ナスを千切りにしてゆでた結果が、こちら
ナスをゆでる写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

冷水にあげて、水気をきっておきましょう。

手順4．盛りつける

器にナスを盛って、おろしショウガ、いりゴマをのせ、水で割っためんつゆをかければ、完成です！

「そうめんみたい」「つるんとしてる」　ナスを千切りにしてゆでた結果が、こちら
ナスのそうめん風アレンジの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

夏にピッタリの一品　味や食感は…

でき上がったナスのそうめん風アレンジを食べてみます。

「そうめんみたい」「つるんとしてる」　ナスを千切りにしてゆでた結果が、こちら
ナスのそうめん風アレンジの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

片栗粉をまとわせているため、表面にとろみがついて、つるんとした食感です。

確かにそうめんのようなノド越しに仕上がっていました。

旨味の詰まっためんつゆによく合います。ショウガやいりゴマの風味もいいアクセントになっていました。

食欲がなくなりがちな暑い日でも、食べやすい一品です。

作業時間は20分ほど。簡単に作れるので、夏の献立に加えてみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grapeフード編集部]

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