ゴーヤを『おにぎり』に入れると…　シャキシャキ食感で「食べる手が止まらない」
撮影：grapeフード編集部 画像（5枚）

朝食や弁当の定番であるおにぎり。手軽に具材とご飯を食べられるので、毎日のように作る人もいるでしょう。

梅や鮭といった昔ながらの組み合わせが人気な一方、さまざまなおかずを混ぜ込むアイディアレシピも豊富ですよね。

筆者は、冷蔵庫にあった夏野菜のゴーヤをご飯に混ぜてみました！食が進む一品になったので、紹介します。

ゴーヤ入りおにぎりのレシピ

2026年8月中旬現在、大きなゴーヤを購入した筆者。

玉子焼きにしたり、漬物にしたりと、さまざまなゴーヤ料理を作りましたが、まだいくらか残っています。

ゴーヤを『おにぎり』に入れると…　シャキシャキ食感で「食べる手が止まらない」
ゴーヤの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

「どうやって消費しよう…」と考えていたところ、おにぎりに入れてもおいしそうだと思ったので、作ってみました。

材料

用意するのは以下の3点だけです。

【材料】

・ご飯　150g

・ゴーヤ　15g

・ゴマ塩　大さじ1杯

ゴーヤを約2cmの長さにカットすると、15gほどになりますよ。

1．ゴーヤの下処理

ゴーヤは中のワタと種を取り除き、小さめのサイコロ状に切って塩揉みをします。

ゴーヤを『おにぎり』に入れると…　シャキシャキ食感で「食べる手が止まらない」
みじん切りにしたゴーヤの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

塩揉み後10分ほど置いて水分が出たら、ギュッと絞って熱湯で1分ほどゆでます。

2．材料を混ぜて握る

ご飯、水気を切ったゴーヤ、ゴマ塩を混ぜ合わせます。

ゴーヤを『おにぎり』に入れると…　シャキシャキ食感で「食べる手が止まらない」
ご飯、ゴーヤ、ゴマ塩を混ぜる写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

後は、お好みの形に握れば完成です！

食感とほのかな苦みがクセになる！　暑い日も食べやすいおにぎりに

完成したおにぎりを、早速食べてみます。

ゴーヤを『おにぎり』に入れると…　シャキシャキ食感で「食べる手が止まらない」
ゴーヤのおにぎりの写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

ゴーヤのほのかな苦みと、ゴマの香ばしい風味がよく効いています。

シャキシャキとしたゴーヤの食感が楽しく、食べる手が止まりません。

さわやかな風味とほどよい塩気が感じられて、暑い日にも食べやすいおにぎりだと思いました。

ゴーヤの最盛期は8月頃までといわれています。

旬の野菜をおにぎりに取り入れて、食欲が落ちがちな日もしっかり食べていきましょう！

[文・構成／grapeフード編集部]

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