「大さじ2杯」混ぜてみて！　簡単大葉ダレに「何にでも合う」「家族が絶賛」
撮影：エニママ 画像（8枚）

大葉を買ったものの、数枚だけ余ってしまうことがありますよね。

薬味として使うだけだと消費しきれないこともありますが、そんな時に便利なのが『大葉ごま油ダレ』。

刻んだ大葉をごま油と合わせるだけで、さっぱり香る万能ダレになりますよ。

実際に作って、いろんな料理にかけてみたいと思います。

『大葉ごま油ダレ』のレシピ

用意するのは、以下の材料です。

材料

【材料（2人分）】

・大葉　10枚

・ごま油　大さじ2杯

・塩　少々

・醤油　少々

「大さじ2杯」混ぜてみて！　簡単大葉ダレに「何にでも合う」「家族が絶賛」
材料の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

1．大葉を刻む

まずは大葉を細かく刻みます。より大葉の香りが立つよう、叩きながら切るのがポイントです。

「大さじ2杯」混ぜてみて！　簡単大葉ダレに「何にでも合う」「家族が絶賛」
大葉を刻む画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．調味料を加える

小さめのボウルに大葉、ごま油、塩、醤油を入れます。塩や醤油は少しずつ加え、好みの味に調整します。

「大さじ2杯」混ぜてみて！　簡単大葉ダレに「何にでも合う」「家族が絶賛」
大葉にごま油をかける画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

3．完成

全体をよく混ぜたら完成。お好みで白ゴマを振ってもOKです。

「大さじ2杯」混ぜてみて！　簡単大葉ダレに「何にでも合う」「家族が絶賛」
完成画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

作った『大葉ごま油ダレ』を、スモークサーモンと豚肉のローストにそれぞれのせて食べ比べてみたいと思います。

スモークサーモンにトッピング

まずはスモークサーモンにのせてみました。サーモンのオレンジ色に大葉の緑色が映えます。

「大さじ2杯」混ぜてみて！　簡単大葉ダレに「何にでも合う」「家族が絶賛」
スモークサーモンに大葉ごま油ダレをのせた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

箸で持ち上げると、香りがとてもさわやか。サーモンの塩気と燻製の香りに、大葉の清涼感が加わって、まるで居酒屋の創作メニューのような味わいです。

ごま油が全体をまとめてくれるので、少量でも満足感があります。

「大さじ2杯」混ぜてみて！　簡単大葉ダレに「何にでも合う」「家族が絶賛」
サーモンを箸で持ち上げる画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

豚ローストにトッピング

豚ローストは、しっとりした肉のうまみにごま油のコクがよく合います。

大葉のさわやかな香りが加わることで、脂っぽさが軽くなり、後味は意外なほどさっぱり。和風ソースのような感覚で食べられました。

「大さじ2杯」混ぜてみて！　簡単大葉ダレに「何にでも合う」「家族が絶賛」
豚肉のローストに大葉ごま油ダレをのせた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

個人的には、豚ローストはご飯が進む系、スモークサーモンはお酒が進む系という印象。

同じタレなのに、合わせる食材によって雰囲気が変わるのが面白く、どちらもかなり相性がよかったです。家族も「なんにでも合う！」といろいろな料理にかけていました。

シンプルな材料なのに使い勝手がよく、とりあえず作っておくと便利な『大葉ごま油ダレ』。

カルパッチョ、ステーキ、冷奴…と、さまざまな料理に使えてかなり便利でした。

大葉が余った時は、ぜひいろいろな食材にのせて試してみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]

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