冷蔵庫に大葉、眠ってない？　大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
撮影：エニママ 画像（9枚）

薬味として大活躍する大葉。旬の季節はたくさん食べたいと思いつつ、毎日食べるには少し飽きてしまう面もあります。

「冷蔵庫に大量の大葉があるけれど、消費しきれない！」ということもあるでしょう。

そんな時におすすめしたいのが『大葉みそ』。大葉をみそと合わせて炒めるだけで、驚くほど食べやすくなる万能調味料になります。

大葉を大量に使えるので、家庭菜園でたくさん収穫した時や、安い時にまとめ買いした時にもぴったりです。

冷蔵庫に大葉、眠ってない？　大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
大葉の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

『大葉みそ』の作り方

材料はこちらです。作り置きにも便利で、常備しておくと何かと重宝しますよ。

材料

【材料（3人分）】

・大葉　50枚

・みそ　大さじ5杯

・みりん　大さじ2と2分の1杯

・ごま油　大さじ1杯

1．切る

大葉を縦3分の1に切り、さらに細く刻みます。

冷蔵庫に大葉、眠ってない？　大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
大葉を縦3分の1に切った画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

冷蔵庫に大葉、眠ってない？　大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
大葉を細かく刻んだ画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

みそとみりんは、あらかじめ混ぜておいてください。

冷蔵庫に大葉、眠ってない？　大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
みそとみりん、砂糖を混ぜた画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

2．炒める

フライパンにごま油と大葉を入れ、しんなりするまで炒めましょう。

冷蔵庫に大葉、眠ってない？　大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
大葉をごま油で炒めている画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

3．仕上げる

大葉がやわらかくなったら、混ぜ合わせた調味料を加えます。

冷蔵庫に大葉、眠ってない？　大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
炒めた大葉に、混ぜておいた調味料を加えた画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

半量ほど水分が減るまで煮詰めてましょう。

冷蔵庫に大葉、眠ってない？　大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
煮詰めて水分が減った大葉みその画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

お好みの固さに調整したら完成です。

冷蔵庫に大葉、眠ってない？　大量消費に最適な『大葉どっさりみそ』でご飯おかわり！
大葉みそを皿に盛り付けた画像（撮影:エニママ）

撮影：エニママ

ご飯の最高のお供！

実際に食べてみると、みそのコクの中に大葉の香りが立ち、ご飯がどんどん進む味わいに！筆者はついおかわりしてしまいました。

炊きたてのご飯にのせるだけで、最高のお供になります。ご飯のほか、キュウリなどの野菜につけてもおいしそうです。

大量の大葉があっという間に消費できる便利な一品ですので、ぜひ試してみてくださいね。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]

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