『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
撮影：エニママ 画像（10枚）

秋の味覚というと、何を想像しますか。代表的な食材には、サツマイモ、カボチャ、キノコなどがあります。

その中から、本記事ではサツマイモを使った副菜を紹介。レンチンしてマヨネーズと塩コショウで和えるだけの簡単レシピで、10分もあれば完成します。

「もう一品欲しいな」「常備菜を作りたい」そんな時におすすめです。ぜひチェックしてみてください。

秋の味覚がゴロゴロ『サツマイモとブロッコリーのサラダ』

材料は以下の通りです。

材料

【材料（4人分）】

・サツマイモ　1本

・ブロッコリー　1株

・マヨネーズ　大さじ2杯

・塩コショウ　少々

『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
さつまいもとブロッコリーの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

1．サツマイモとブロッコリーの下準備をする

サツマイモはよく洗って、皮を剥かず1～2cm角ほどの角切りにしましょう。

『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
さつまいもを角切りにした画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2～3分ほど水にさらし、キッチンペーパーで水気を取っておきます。

『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
さつまいもを水にさらしている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ブロッコリーは、小房に分けておいてください。

『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
ブロッコリーを小房に分けた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．サツマイモとブロッコリーを加熱する

ボウルにサツマイモとブロッコリーを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wに設定した電子レンジで5分加熱します。

『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
ボウルにさつまいもとブロッコリーを入れた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

加熱時間は、使用する電子レンジに合わせて適宜調整してください。

3．マヨネーズを和える

サツマイモとブロッコリーの粗熱を取り、余分な水気を拭き取ったら、マヨネーズと塩コショウを加えて和えましょう。

『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
加熱後のさつまいもとブロッコリーの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
マヨネーズと塩コショウを加えた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

マヨネーズと塩コショウで和える際は、サツマイモやブロッコリーが崩れないよう、底から返すように優しく和えるのがポイントです。

『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
よく和えた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

皿に盛って完成です！

『大さじ2杯』入れてみて！　さつまいもサラダの味つけに「おやつみたい」【10分レシピ】
完成画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

弁当のおかずにもピッタリ！手軽に秋を堪能して

秋になるとスーパーマーケットにずらっと並ぶサツマイモ。天ぷらや甘煮も定番ですが、やや手間がかかります。

このサラダなら、レンチンしてマヨネーズで和えるだけなのであっという間に完成！

サツマイモのほっこりする甘みとマヨネーズの塩味がマッチして、サラダというよりもおやつ感覚でパクパク食べられます。

彩りもきれいなので、多めに作って弁当のおかずにするのもおすすめ。ぜひ一度作ってみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]

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