味つけは『大さじ1杯ずつ』　レンコンの副菜が「お弁当や作り置きに便利」
撮影：エニママ 画像（7枚）

シャキシャキとした食感が魅力のレンコン。きんぴらや煮物、天ぷらなど、さまざまな料理に使える便利な野菜ですよね。

一方で、いつも同じような味つけになってしまい、レパートリーがマンネリ化している人もいるのではないでしょうか。

本記事では、株式会社Mizkan（以下、ミツカン）がウェブサイトで紹介している、レンコンを味ぽんとバターで味つけするレシピを実際に試してみます。

レンコンのぽんバターのレシピ

用意するのは、以下の材料です。筆者はレンコンの水煮を使用しました。

材料

【材料（2人分）】

・レンコン　小1節（100g）

・『ミツカン　味ぽん』　大さじ1杯

・バター　大さじ1杯

・オリーブオイル　適量

・かつお節　適量

味つけは『大さじ1杯ずつ』　レンコンの副菜が「お弁当や作り置きに便利」
れんこんと味ぽんの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

1．レンコンに味ぽんで下味をつける

薄切りにしたレンコンをジッパーつき保存袋に入れて味ぽんを加え、少し置いて下味をつけます。

味つけは『大さじ1杯ずつ』　レンコンの副菜が「お弁当や作り置きに便利」
れんこんに下味をつける画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．レンコンを炒める

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、レンコンを焼きます。

味つけは『大さじ1杯ずつ』　レンコンの副菜が「お弁当や作り置きに便利」
れんこんを炒める画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

3．バターを加える

レンコンに焼き色がついてきたら、バターを加えて全体に絡めます。

味つけは『大さじ1杯ずつ』　レンコンの副菜が「お弁当や作り置きに便利」
フライパンにバターを加える画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

4．完成

器に盛りつけ、かつお節をまぶしたら完成です。

味つけは『大さじ1杯ずつ』　レンコンの副菜が「お弁当や作り置きに便利」
完成した「れんこんのぽんバター」の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

焼き上がったレンコンから、バターの香ばしい香りが漂います。仕上げにかつお節をまぶすと、さらに食欲をそそる見た目になりました。

味つけは『大さじ1杯ずつ』　レンコンの副菜が「お弁当や作り置きに便利」
れんこんを箸で持ち上げる画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

一口食べると、レンコンのシャキシャキとした食感が楽しめます。ぽん酢のさっぱりとした酸味に、バターのコクが加わり、シンプルながらも満足感のある味わいになっていました。

さらに、かつお節の風味が全体をまとめてくれるのもポイント。

簡単なのでお弁当のおかずにもピッタリ。また、多めに作って作り置きしておくのもアリでしょう。

レンコンの定番料理にマンネリを感じている時や、手軽にもう一品作りたい時に、ぜひ試してみてください。

[文・構成／AnyMama（エニママ）]

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