白カビとピスタチオが奏でる香ばしさ。新作「粉雪サラミピスタチオ」が予約受付スタート (2025年6月25日)

佐賀・唐津から届く、ご褒美サラミの新定番。唐津くん煙工房が展開する熟成サラミ「粉雪サラミ」シリーズに、ピスタチオを加えた新作「粉雪サラミ ピスタチオ」が登場した。白カビとナッツの香ばしさが重なり合う、特別な味わいが楽しめる1本だ。現在、公式オンラインショップで予約を受付中。完全受注生産のため、注文後届くのは約60日後となる。カマンベールと同系統の白カビが生む、熟成の旨み「粉雪サラミ」は、カマンベールチーズと同系統の白カビをまとわせることで独自の風味を引き出し、佐賀県唐津市のトンネル内で60日間かけてじっくりと熟成される。丁寧な製法が生む深い味わいが特長だ。保存料や化学調味料を一切使用せず、素材の持ち味を最大限に引き出した熟成サラミとして、同シリーズは多くのメディアに取り上げられてきた。今回加わった「粉雪サラミ ピスタチオ」は、まろやかな白カビの風味とピスタチオの香ばしさが調和した一品。ワインやビールとの相性にも配慮されている。幻の鉄道トンネルを活用した“天然の熟成庫”粉雪サラミが熟成される場所は、かつて国鉄・呼子線の路線として使われていた「鳩川トンネル」。玄界灘を望む丘の上に位置し、年間を通して安定した温湿度を保つこの空間は、熟成に最適な“天然の熟成庫”として活用されている。粉雪サラミは、唐津市と九州大学による共同研究に基づく衛生管理体制のもとで製造されている。自然環境と職人の技が融合した独自の熟成スタイルが、その味わいを支えていると言えよう。日常に、丁寧に熟成された一切れを香り、食感、熟成の深み。左から「粉雪サラミ」・「粉雪サラミピスタチオ」・「スモークド粉雪サラミ」白カビとナッツが織りなす新しい味わいを、この機会にじっくり楽しんでみてはいかがだろうか。粉雪サラミ ピスタチオ価格：1,199円（税込）／内容量：1本45g詳細：https://furusato-ippin.co.jp/products/detail.php?product_id=354粉雪サラミ 味くらべセット価格：3,080円（税込）内容：粉雪サラミ／スモークド粉雪サラミ／粉雪サラミ ピスタチオ 各1本（45g）詳細：https://furusato-ippin.co.jp/products/detail.php?product_id=353PR TIMES：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000156621.html（山之内渉）