【事前レンチンでホックホク♡】新じゃが入り「豚こまの旨照り炒め」作ってみた！甘酢ダレがご飯に合う～♪

今だけのお楽しみ”新じゃが”を使って何か作れないかNadiaをチェックしていたら、ぴったりの一品を発見！それが「新じゃがと豚こまの旨照り炒め」です。新じゃがは、事前にレンチンすることで、短時間でもホックホクに仕上がります。そこに豚こま、甘酢ダレをからめるなんて…もうご飯が止まらないに決まってる♪

春の"ミニ新じゃが"で「みそじゃが」作ってみた！皮に甘味噌絡んでホックホク♡これ田楽だ～♪【農家直伝】

今回チャレンジする、「新じゃがと豚こまの旨照り炒め」を教えてくれるのは、Nadiaアーティストの松山絵美さん。4児の母でもある松山さんは、子どもが喜ぶ家庭料理や手軽に作れる時短レシピを発信しています。

松山絵美

松山絵美 新じゃがと豚こまの旨照り炒め旬の新じゃがいもと豚こまで照りっと仕上げます♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘にアプリで開くこのレシピをNadiaで見る
手早く作れる♪「新じゃがと豚こまの旨照り炒め」



【材料】（2人分）
豚こま切れ肉…130g
新じゃがいも…3個（330g）

［A］
片栗粉…大さじ1
酒…小さじ1
塩・こしょう…各適量

［B］
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
みりん…大さじ1/2
酢…小さじ1

白いりゴマ…大さじ1/2
油…大さじ1/2

【作り方】
1. 新じゃがはよく洗い、1.5cmほどの輪切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。



今回は、皮を剥いて使いました。

2. 豚肉をポリ袋に入れ、［A］の酒・塩・こしょうを加えて揉み込む。全体になじんだら片栗粉をまぶす。器に［B］を入れて混ぜ合わせ、タレを作る。



3. フライパンに油を入れて中火にかけ、豚肉をほぐしながら2～3分炒める。



4. 豚肉に火が通ってきたら、1の新じゃがを加えて炒め合わせる。



4分ほど炒めました。

5. 全体に油が回ったら［B］を加え、照りが出るまで煮絡める。仕上げに白いりゴマを加えてさっと混ぜたら完成。



タレを入れた瞬間、じゅわ～っと甘酸っぱい香りが部屋中に漂います。
お皿に盛り付けたら完成です。



つやっと照りの出た豚肉と新じゃががおいしそう♪さっそくいただいてみましょう。
まずは新じゃがから。ひと口食べると、ホクッとしつつ、ほどよく歯ごたえのある食感。厚めに切っていますが、レンジで加熱しているので軽く炒めただけで中まで火が通っています。甘辛い味付けが染みて、思わずご飯が欲しくなるおいしさです。



続いて、豚肉もパクリ。片栗粉をまぶしているため、ふっくらとやわらかな食感に仕上がっています。しょうゆと砂糖の甘辛い味付けに、オイスターソースのコクが加わり、ぐっと奥行きのある味わいに。さらにお酢を効かせることで、こってりしながらも後味はさっぱりと楽しめます。

新じゃがのやさしい甘味と豚肉の旨味、甘酢ダレのコク。この組み合わせは間違いありません♪白いりゴマの香ばしいアクセントも加わって、最後まで楽しめました。

みなさんもぜひ、旬の新じゃがを見つけたら作ってみてくださいね。
 
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https://oceans-nadia.com/