めんつゆに飽きたから「にらそば」でキメてみた♪煮干しと昆布をひと晩寝かせる簡単だしが味の決め手

暑くなるとそうめん三昧なわが家。めんつゆも飽きてくるので、アレンジレシピはいくつ覚えても損はありません。今日は、極道風なイケメンが料理を作るYouTube動画『武島たけしの極み飯』から、「にらそば」をチョイス。ひと晩寝かせるだけの旨味だしにニラを合わせて、パンチのある一杯に仕立てます。まるでラーメンみたいなそうめんレシピですよね～。さっそく作ってみよう♪

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そうめんに飽きたら「にらそば」

そうめんに飽きたら全部これにしろ！そんな言葉が気になって再生したYouTubeが武島たけしさんの極み飯。サングラスがトレードマークのいかつい見た目なイケメンが淡々と料理を作る、YouTubeチャンネルです。

チャンネル登録者数は48万人の人気チャンネルですよ。

極道風ないでたちと語り口の武島たけしさんが、まじめに料理を作るギャップがおもしろいんですよ。時々出演するワンちゃんも可愛らしい♡ちょっとしたドラマ仕立てでつい引き込まれちゃいます♪

そんな気になること満載のYouTube動画から、「にらそば」をさっそく作ってみよう～！

武島たけしさんの「にらそば」の材料と作り方



【材料】
そうめん…2束
ニラ…1/2束
煮干し…10～15g
昆布（5cm角）…1枚
水…350ml
薄口しょうゆ…大さじ2
ラー油…適量

1．鍋に水を入れて昆布と煮干しを入れます。
昆布がない場合は、煮干しだけでも大丈夫ですよ。
一晩寝かすので、煮干しの頭は取らなくていいです。
もし、雑味が苦手は場合は、煮干しの頭や腹を取って使ってくださいね。



2．1を一晩寝かせておきます。
夏場は冷蔵庫に入れてくださいね。

3．ニラをみじん切りにしておきます。

4．2を火にかけ一度沸かし、煮干しと昆布を取り出します。



5．もう1つ別の鍋を用意し、そうめんを茹でるお湯を沸かします。
そうめんを茹でたら、水洗いをしっかりし、氷水で締めますよ。



6．4に薄口しょうゆと3を入れ、一度沸いたら火を止めます。



7．5の水分をしっかり切ったら、器に盛り付け、6をかけます。

8．ラー油とお好みで半熟卵（分量外）をトッピングしたら完成です。



半熟卵を作って、トッピングとして添えるのもおすすめです。
あと漬け卵もよさそうですね。漬け卵は、好みの固さに茹で、殻を剥いたら白だしやめんつゆにつけておくだけで出来ますよ。

もしもだしを一晩寝かすのが面倒な場合は、煮干しと昆布を沸騰しないくらいの温度で10～15分ほど煮だして使うといいそうですよ。

だしの旨味がガツンと来る！！



まずは、気になっている一晩寝かせただしで作ったスープを飲んでみたいと思います。

おおっ、まるでラーメン店の味のようだ！！
正直、自宅でこんなにしっかりだしを取ったことがなかったので、これほどの旨味が溢れてくるとは感動ものでした。
味付けは薄口しょうゆだけですが、十分しっかり味を感じます。

そうめんを食べてみましょう。
ニラが絡んでとってもおいしい♡
そうめんはさっぱり食べるイメージがありましたが、これはガッツリといけます。

ラー油とニラを使っているからか、中華風の味わいも楽しめます。

そして、温かいスープに冷たいそうめんの組み合わせが食べやすい！もう夢中でどんどん食べ進んじゃいます。

この「にらそば」はだしが味の決め手です！
一晩寝かせて待ったかいがありました。

最後の一滴までスープをごくごく飲んでしまうほど、家族にも大好評でした！
新しいそうめんの楽しみ方としてわが家の定番になりそうです♪

ちなみに今回作ったスープは、そうめんだけではなく、他の麺類でも使えそうですよ。
みなさんもぜひ試してみてください。