【KIHACHI】クリスマス限定！7 人のシェフによる 7 皿の新作ロッシーニが楽しめる「Chef's Best Rossini」2015 クリスマスコース

12 月1 日(火)から、レストラン全店で展開株式会社サザビーリーグ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：森正督）が運営するキハチでは、レストラン全店で「Chef's Best Rossini」をテーマに、12 月1 日（火）～25 日（金）まで、7 人のシェフが考えたロッシーニをメインにした、クリスマスコースを販売します。（販売期間、メニューは、店舗により異なります。）[画像1: http://prtimes.jp/i/5743/195/resize/d5743-195-678724-0.jpg ]料理の創造に情熱を注いだイタリアの美食作曲家ロッシーニ。彼がこよなく愛した、トリュフ、フォワグラ、牛肉を使った代表的な料理“ロッシーニ”に、KIHACHI の7 人のシェフがそれぞれの想いを込めて、世界でたった１つの一皿を作りました。シェフごとにテーマを決め、各店ごとに個性溢れる“ロッシーニ”が楽しめます。2015 年クリスマス限定、KIHACHI ならではの遊び心溢れるクリスマスコースです。7 人のシェフによるロッシーニのテーマ石川泰史 ／ キハチ 青山本店 「White Happy Christmas !」米山弘信 ／ キハチ 横浜クイーンズイースト店 「美味しい笑顔」芝健太郎 ／ キハチ 高島屋横浜店 「出会ったことのない味わいを」神保貴一 ／ キハチ 伊勢丹相模原店 「料理人の記憶を届ける」久永富也 ／ キハチ イタリアン 伊勢丹立川店 「宝物を探して」小林洋司 ／ キハチ 名古屋JRセントラルタワーズ店 「風景が変わる瞬間」鈴木眞雄 ／ エア ターミナル グリル キハチ 「想いをつなぎ世界に羽ばたく」キハチ ⻘⼭本店[画像2: http://prtimes.jp/i/5743/195/resize/d5743-195-515550-1.jpg ]シェフ:石川泰史テーマ: White Happy Christmas !メニュー名：「国産牛フィレ肉とフランス産フォワグラのロースト WHITE CHRISTMAS “白いロッシーニ”」"ロッシーニ"このテーマを聞いた時、私は今までに無いことをやってみようと思いました。青山本店を臨む銀杏並木通りが真っ白い絨毯を引いたように、雪が降り積もる事があります。そんな雪の白をイメージして、"白いロッシーニ"を作りました。トリュフ、フォワグラ、牛肉この３つの食材を際立たせる為に使ったのは、ポルチーニ茸。白い一皿の仕上げは、目の前で注がれる黄金色に輝くコンソメスープ。パウダースノーが一瞬で消え、そこに現れるのは芳醇な香り。この一瞬があなたにとって幸せで、美味しいホワイトクリスマスになりますように。【クリスマスコース】＜エメラルド＞ 販売期間：12 月21 日(月)～25 日（金）価 格：10,000円的矢かきの柔らかフラン 生海苔とかぶのグリーンソースハーブと白味噌の風味を纏ったオーシャントラウトのミキュイと彩り野菜をレッドビーツソースでこんがりと仕上げた真鯛のポワレ ポワローと銀杏のホワイトクリームと真紅のポワソンルージュソース国産牛フィレ肉とフランス産フォワグラのロースト WHITE CHRISTMAS“白いロッシーニ”聖夜のデザート フロマージュブランの淡雪と薔薇、ベリーのグラスコーヒー または 紅茶＜ルビー＞販売期間：12 月23 日(水)～25 日(金)価 格：13,500 円スモークターキーとフロマージュ、ローズマリーのパイ的矢かきの柔らかフラン 生海苔とかぶのグリーンソースハーブと白味噌の風味を纏ったオーシャントラウトのミキュイと彩り野菜をレッドビーツソースでオマール海老と叩き海老のカダイフ包み揚げ 柚子の香りのソース・ジョーヌこんがりと仕上げた真鯛のポワレ ポワローと銀杏のホワイトクリームと真紅のポワソンルージュソース国産牛フィレ肉とフランス産フォワグラのロースト WHITE CHRISTMAS“白いロッシーニ”今宵の〆パスタ 豊岡産せいこがにのお茶漬け風リゾーニキハチスタイル聖夜のデザート フロマージュブランの淡雪と薔薇、ベリーのグラスコーヒー または 紅茶【店舗概要】住 所：東京都港区北青山2-1-19電話番号：03-5785-3641営業時間:1Fランチ 11:30～14:30（ラストオーダー）ティータイム 14:30～17:00（ラストオーダー）17:30（クローズ）ディナー 18:00～21:30（ラストオーダー）23:00（クローズ）※日・祝のみ 18:00～20:30（ラストオーダー）22:00（クローズ）2Fランチ 11:30～14:30（ラストオーダー）16:00（クローズ）ディナー 18:00～21:00（ラストオーダー）23:00（クローズ）※日・祝のみ 18:00～20:00（ラストオーダー）22:00（クローズ）※ クリスマスのご予約は、11 月1 日より承ります。＜以下、各店舗の”ロッシーニ”の紹介＞ ※各店舗のクリスマスコース内容、期間は、リリースをご覧ください。キハチ 横浜クイーンズイースト[画像3: http://prtimes.jp/i/5743/195/resize/d5743-195-363860-4.jpg ]シェフ：米山弘信テーマ：美味しい笑顔メニュー名：「ロッシーニに捧ぐ、牛ロース肉、フォワグラ、トリュフをKIHACHI スタイルで」 キハチ 高島屋横浜[画像4: http://prtimes.jp/i/5743/195/resize/d5743-195-728705-7.jpg ]シェフ：芝健太郎テーマ：出会ったことのない味わいをメニュー名：「黒毛和牛フィレ肉と気仙沼産フカヒレのロッシーニ」 キハチ 伊勢丹相模原[画像5: http://prtimes.jp/i/5743/195/resize/d5743-195-683771-5.jpg ]シェフ：神保貴一テーマ：料理人の記憶を届けるメニュー名：「牛フィレ肉、フォワグラ、トリュフの“ロッシーニ” KIHACHI 風」 キハチ イタリアン 伊勢丹⽴川[画像6: http://prtimes.jp/i/5743/195/resize/d5743-195-472679-6.jpg ]シェフ：久永富也テーマ：宝物を探してメニュー名：「黒毛和牛ロース肉、フォワグラ、トリュフのKIHACHI 風“ロッシーニ”」 キハチ 名古屋JR セントラルタワーズ[画像7: http://prtimes.jp/i/5743/195/resize/d5743-195-525186-3.jpg ]シェフ：小林洋司テーマ：風景が変わる瞬間メニュー名：「牛ロース肉とフォワグラのポワレロッシーニ風」 エア ターミナル グリル キハチ[画像8: http://prtimes.jp/i/5743/195/resize/d5743-195-946590-2.jpg ]シェフ：鈴木眞雄テーマ：想いをつなぎ世界に羽ばたくメニュー名：「トリュフ香る牛フィレ肉のグリル KIHACHI 風 “ロッシーニ” 紫人参とキヌアのリゾットを添えて」 ＊ クリスマスのご予約は11 月1 日より承ります。＊ 各店舗のクリスマスコース内容、期間は、リリースをご覧ください。企業プレスリリース詳細へPRTIMESトップへ