【沖縄】ザ・テラスホテルズから4人の「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号授与

【沖縄】ザ・テラスホテルズから4人の「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号授与
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写真左から 喜納 正智、又吉 真喜、末吉 孝宏、上原 雅弘

このたび、ザ・テラスホテルズ(代表取締役社長:國場 幸伸)から4人のシェフが「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」を授与されましたことをご報告いたします。2018年に末吉孝宏が授与されたのに続き、今年度はザ・テラスホテルズの2つのホテル、ザ・ブセナテラスの上原雅弘・又吉真喜、ジ・ウザテラス ビーチクラブヴィラズの喜納正智の3名が授与されました。

当ホテルズでは先年までにザ・ブセナテラスの平良邦夫上席ディレクターと佐藤敏雄ディレクター、末吉孝宏グループリーダーが同称号を授与されており、今回で6人のディシプルが誕生いたしました。

6人のシェフ達は、これまでにも多くのお客様に伝統的なフランス料理に則った料理をご提供してまいりましたが、今後尚一層の研鑽を積み、新たな“テラスキュイジーヌ”を発信してまいります。

また、今回の授与を記念して、ザ・テラスホテルズでは今年の秋に賞味会を開催いたします。賞味会の詳細につきましては、おって公式ホームページでご案内いたします。


「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」とは

近代フランス料理の祖、オーギュスト・エスコフィエが確立した技術と伝統の継承、発展を目的としてフランスで設立されたエスコフィエ協会。エスコフィエ協会の正会員の中でも、ディシプルとはより高い責任と名誉を有する資格で、フランス料理界最高の名誉のひとつです。

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