「割烹」のニュース (254件)
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1万1000円の無濾過原酒「然土」再販スタート、高価格でも売れるワケ
松竹梅白壁蔵「然土」再販、受注をスタート宝酒造は3月5日、松竹梅白壁蔵「然土（ねんど）」の受注を開始した。そのこだわりは圧巻。米の旨みを存分に引き出すことを目的とし、米の収穫年度や状態に応じて、精米歩...
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【はんなり京風唐揚げ】サクサク衣とおかかの風味に夢中♡大原千鶴さんの「鶏肉のおかか揚げ」に挑戦♪
今回は、大原千鶴さんの特製「鶏肉のおかか揚げ」に挑戦します。NHKの番組『きょうの料理』で紹介されたこのレシピは、旨味たっぷりのかつお節と鶏肉の最強タッグ！サクサク食感とおかかの風味が際立つ深い味わい...
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【セリの下処理】「洗い方」「茹で方」「保存法」学んでみた！“根”まで食べられます♪セリ鍋の「作り方」も
管理栄養士のともゆみです。セリは、メジャーな野菜ではありませんが、シャキシャキとした食感と独特の風味が何とも言えずおいしいくて、わが家の食卓には毎冬登場しています。そんなセリの下処理の仕方から茹で方、...
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【リュウジママの本気】「至高を超えたシチュー」はトロットロ旨味まみれ♡優勝のカギは「ブールマニエ」⁉って何⁉
突然ですが「市販のルウを使わずにシチューを作る」なんて聞くと、料理上級者なイメージがありませんか？わたしなど、なかなか手を出せない領域な気がします。でも、イージーなルウ不使用レシピがあるんです！料理研...
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ホシザキ、マイナス60度で保存できる冷凍庫や解凍機が順調、新たに液体凍結機も投入
〈環境負荷少ない冷媒なども訴求〉厨房機器で知られるホシザキ。凍結機に加えて、マイナス60度で保存できるディープフリーザー(冷凍庫)の提案を進めているほか、今年3月には解凍機を投入している。11月にはア...
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牛丼は煮ないで焼くべし！リュウジママの「無限焼き牛丼」はバターとオイスターソースでコクうまうまっ♡
牛丼は家族も大好きで、よく作るわが家の定番メニュー。牛丼って煮るのが当たり前かと思っていたんですがリュウジママは焼くらしい！しかも、煮るより簡単に作れるらしいんですって。え、一体どうやって作るの？どん...
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巷にあふれる「よこすか海軍カレー」はどれが一番ウマい？ 人気の4商品を食べ比べてみた
●調査内容：横須賀名物「よこすか海軍カレー」。レトルトカレーはゆうに25ブランド以上とも言われるが、その味の特徴の違いとは？気になる4商品を食べ比べ横須賀名物「よこすか海軍カレー」。旧日本海軍で調理さ...
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炒めないのに…炒飯だよ！リュウジさんの“生”チャーハン「塩油飯」はTKGっぽくもあった話【爆速3分】
バズレシピでおなじみの料理研究家リュウジさんが、またもや奇想天外なレシピを紹介してくれました。なんと、炒めない“生”チャーハンですって！その名も「塩油飯」。フライパンは使わずレンチンだけで作れるんです...
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【シン・家庭料理】米粒サイズのみょうがが口中で爆発！ミシュラン1つ星和食店の「みょうがご飯」はキリッと爽やかで大人の味♪
5月31日放送のバラエティ番組『ソレダメ！～あなたの常識は非常識⁉～』の特集は、一流料理人が教えるシン・家庭料理でした。和の料理人として登場したのは東京・学芸大学にある割烹すずきの鈴木好次さん。13年...
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ローソン2024年おせち予約開始、3900円の“もったいないおせち”登場、肉卸小島「肉まみれおせち」や丸水札幌中央水産「北の幸おせち」千賀屋監修のおせちなど
ローソンは9月12日から、2024年正月に向けたおせち8商品の予約販売を開始している。【関連記事】はま寿司2024年「新春おせち」予約開始、イセエビ･黒毛和牛ローストビーフ･本ズワイ蟹入り「プレミアム...
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今週新発売の昆布まとめ！『食べて応援 沖縄そば』、『食べて応援 沖縄そばタテ型』など♪
こんにちは、もぐナビ編集部です！昆布の新商品情報をお届けします。今週新発売の#昆布明星食品食べて応援沖縄そば袋5食1.麺モチモチしつつ噛み応えがある、しっかりとした硬さが特長の幅広麺。2.つゆかつお昆...
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今週新発売の昆布まとめ！『たらこペースト』、『八代目儀兵衛監修 昆布だしで炊いただしむすび』など♪
こんにちは、もぐナビ編集部です！昆布の新商品情報をお届けします。今週新発売の#昆布ハウスたらこペースト40g（1）主原料となる“たらこの美味しさ”にこだわり、旨みある昆布エキスをバランス良く配合しまし...
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猛暑で食欲がないから…リュウジさんが封印した伝説のレシピ「無限水菜サラダ」に頼ってみた♪見事復活！
すっかり夏バテ（涙）。食欲もないけど、何か食べないとなぁ～と思っていたら、素敵なレシピを発見！料理研究家リュウジさんの「無限水菜サラダ」。水菜と豆腐とワカメに、にんにく入りの特製ドレッシングをかけたサ...
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【ミシュラン常連店】割烹の匠が指南！サバは味噌煮でなく「味噌バター煮」が美味しい♡身がふっくら♡
サバ料理の定番といえば「サバのみそ煮」。筆者は大好きなのですが上手に作れないため、サバはいつも塩焼きにしてしまいます。2022年12月14日放送のバラエティ番組『ソレダメ！～あなたの常識は非常識⁉～』...
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全国のスーパーで醤油スイーツが人気！ 高級割烹しょうゆ“本膳”を使った「絶品スイーツ」5品
●コンビニスイーツを手がける『プレシア』から、高級割烹しょうゆ「本膳」を使った「スイーツ」が登場。しょうゆスイーツってあり？5品を全て調査してみた。スーパーやコンビニの絶品スイーツを手がける『プレシア...
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今週新発売の惣菜パン まとめ！『国産小麦 たっぷりチーズパン』、『ハートブレッドアンティークのとろのび明太チーズフランス』など♪
こんにちは、もぐナビ編集部です！惣菜パンの新商品情報をお届けします。発売中の#惣菜パンチーズ好きに贈る、チーズたっぷりな惣菜パンPasco国産小麦たっぷりチーズパン袋1個たっぷりチーズをもっちりとした...
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DEAN&DELUCA×BEAMS 2023「保冷カゴバッグ」予約スタート、“船形&手刺繍ロゴ”大小2サイズ展開/ディーン&デルーカ
「DEAN&DELUCA(ディーン&デルーカ)」は5月23日の午前11時から、ビームスが展開するアパレルブランド「BEAMSCOUTURE(ビームスクチュール)」とコラボレーションした「保冷カゴバッグ...
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ディーン&デルーカ×BEAMS エプロン･割烹着を発売、「レースのエプロンドレス」「フレアのエプロンドレス」など/DEAN&DELUCA
「DEAN&DELUCA(ディーン&デルーカ)」は4月13日、ビームスが展開するアパレルブランド「BEAMSCOUTURE(ビームスクチュール)」とコラボレーションしたエプロンや割烹着の予約販売を開始...
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カップめん 魚藍亭監修「よこすか海軍カレー焼そば」「よこすか海軍カレーラーメン」発売、横須賀の名店の味を手軽に/エースコック
エースコックは5月15日、「魚藍亭監修よこすか海軍カレー焼そば」「魚藍亭監修よこすか海軍カレーラーメン」を発売する。【関連記事】串カツ田中コラボカップめん「スーパーカップ1.5倍ソースカレーラーメン」...
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「よこすか海軍カレー」セブンイレブンで販売中 野菜の旨みのあるビーフカレー
なかなか口にする機会がありませんでしたが、いよいよコンビニでも。横須賀海軍工廠で建造された旧日本海軍の戦艦「陸奥」（画像：アメリカ海軍）。コンビニエンスストア大手のセブンイレブンが2023年4月20日...
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溢れ出す美味しさ！【ローソン】新作がっつりグルメ5選
『ローソン』新作がっつりグルメ情報をお届け。今週はチーズバーガー、焼そば、細巻納豆などが登場！チェックしてみてね♡【ローソン】新作がっつりグルメ5選細巻納豆12巻3種の重ねだし(かつお・昆布・あご)と...
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ディーン＆デルーカ×BEAMS“船型”コラボ保冷カゴバッグ、5月23日予約スタート/DEAN&DELUCA
「DEAN&DELUCA(ディーン&デルーカ)」は5月23日、ビームスが展開するアパレルブランド「BEAMSCOUTURE(ビームスクチュール)」とコラボレーションした「保冷カゴバッグ」の予約販売を開...
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好みに合わせたコース料理が楽しめる！肉好きのための肉割烹店「北新地 NIKUDOKI」がオープン
大阪・北新地に、国産和牛にこだわった肉割烹店「北新地NIKUDOKI」がオープンしました。同店で使用するお肉は、等級の高い牝牛のみ。国産和牛にこだわったコースを、お客さん1人1人の好みに合わせて展開し...
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宝酒造「タカラ本みりん」本みりん市場で売上No.1、洋食でも積極提案、料理に“上品でまろやかな甘みと旨み”を付与
本みりん市場で売上No.1(インテージSRI調べ、2020年4月～2022年3月)の「タカラ本みりん」だが、宝酒造の前身がみりんを製造し始めたのが江戸時代末期の1864年頃、みりんとして「寶」が商標登...
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旬の「菜の花」ととろ～り玉子餡の「ふわうま豆腐ステーキ」に挑戦♪春風ふわりな優しいお味♡
関西ローカルでお昼に放送しているバラエティ番組『スローでイージーなルーティーンで』。番組内の料理コーナー「ラクうまキッチン」では、粋なシェフが旬の食材を使った簡単でおいしいレシピを教えています♪3月1...
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【リュウジレシピで定食③】「至高の焼き鮭」で究極の朝定が完成！料亭レベルな秘密は…大量の砂糖で⁉
連続投稿の最終回。リュウジレシピの「至高の白米」と「至高の味噌汁」を作ってみて、ご飯とおみそ汁が格段においしく仕上がって大喜びした筆者です。絶品ご飯とおみそ汁をマスターしたら、焼き魚も至高レベルで焼き...
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【大根の新常識】皮は「ぶ厚く剥く」べし！さすれば煮物の甘みが最大限に引き出される⁉【比較検証】
管理栄養士のともゆみです。先日放送したNHKの番組『あしたが変わるトリセツショー』は大根がテーマでした。そこで大々的にお披露目されたのが「大根の皮はぶ厚く剥くべし」という、これまでとは逆の新説。煮物に...
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プロの料理人が絶賛する包丁「関孫六 要」とは？ 料亭『鈴なり』店主が語るその魅力
●調査内容：料理好きやプロの料理人にも選ばれている包丁「関孫六」シリーズ。料亭『鈴なり』の店主・村田明彦シェフが新作の「関孫六要」の魅力に迫る。料理好きな人、調理アイテムに拘る人に選ばれている包丁「関...
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カラアゲニストが選ぶ2022年に本当に美味しかった「至極のからあげ」BEST7
この2年ほどで、からあげ界全体の“底上げ”が一気に進んでいます。2022年も、コロナ禍によるテイクアウト需要の拡大がからあげ専門店のレベルアップにつながり、美味しいからあげに出合える確率が高まった一年...
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今週新発売の昆布まとめ！『トーストサンドお出汁の香る玉子焼き』、『ポテトチップス 至福の鯛だし塩味』など♪
こんにちは、もぐナビ編集部です！昆布の新商品情報をお届けします。今週新発売の#昆布セブン-イレブントーストサンドお出汁の香る玉子焼き鰹と昆布から抽出した出汁をたっぷり配合した玉子焼きを挟んだトーストサ...
