「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
撮影：エニママ 画像（11枚）

夏が近づくとズッキーニが旬を迎え、スーパーマーケットの野菜コーナーで見かけることが増えますよね。

素焼きにしたり味噌汁に入れたりなと、いろいろな料理に使えるのがズッキーニの魅力です。

本記事では、「これさえあればご飯がすすむ」と家族からも好評の『ズッキーニの肉巻き』を紹介します。

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
ズッキーニと豚こま肉の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ご飯に合う！『ズッキーニの肉巻き』レシピ

作り方は、以下の通りです。

材料

【材料（2人前）】

・ズッキーニ　1本

・豚こま肉　8枚

・砂糖　大さじ1杯

・酒　小さじ1杯

・みりん　大さじ1杯

・醤油　大さじ1杯

・サラダ油　適量

1．ズッキーニに豚こま肉を巻く

ズッキーニは、長さを半分に切ってから、縦の十字にカットし1本を8等分にしておきます。

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
ズッキーニを切った画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ズッキーニに豚こま肉を巻いたらぎゅっと強めに握って、しっかりと密着させましょう。

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
豚こま肉を巻いた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

同じ要領で、ズッキーニの肉巻きを8個分作ります。

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
8個作った画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．フライパンで焼く

サラダ油を引いて熱したフライパンに、肉巻きを並べて焼きましょう。

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
ズッキーニの肉巻きを並べた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

時々転がしながら焼き、肉に焼き色がついてきたら蓋をして5分ほど蒸し焼きに。ズッキーニにもしっかりと火を通してください。

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
肉に焼き色が付いてきた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
蓋をして蒸し焼きにしている画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ズッキーニに火が通ったら、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて味をつけます。

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
調味料を加えた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

タレにとろみがついてきたら肉巻きに絡め、皿に盛りつけましょう。

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
調味料にとろみが付いた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

「ご飯が進む」「もっと作ればよかった」ズッキーニのおいしい食べ方
皿に盛り付けた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

ご飯が止まらず「もっと作ればよかった」

我が家では普段、素焼きにして副菜として食卓に並べることが多かったズッキーニ。肉巻きにすることで食べ応えがアップ。

また、甘じょっぱい味つけでご飯がよくすすみます！

今回は試しにズッキーニ1本で作ってみましたが、それだとあっという間になくなってしまいました。「もっと作ればよかった」と後悔したので、次回はズッキーニの量を増やして作りたいと思います。

ズッキーニ1本分だと、15分ほどで作れました。旬のうちに、ぜひ試してみてください。

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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