自分でおいしいと思ったものが正解　次男の言葉で転機　「ギルトフリー」で仕上げるカレー　沖縄・与那原町のシホノカリー

［胃心地いいね］（887）シホノカリー与那原町東浜2の4 1階
　一口ごとにつぼみが開くようなカレー。ふわっと甘く、スパイスとオイルのコクが広がる。

　３年前に那覇市で開業し、与那原町に移ってから２年。「食べ歩きと試作を続けた当初は、正解が分からなくて『迷子』でした」と代表の正田（まさだ）志保さん（５０）＝愛知県出身＝は振り返る。

（左から反時計回りに）「鯖とトマトの濃厚カリー」「チョコレートタルト」「優しいオーツミルクチャイ」

　「なんや見えないものに向かって進んでたから、しんどかったんやー」。そう気づかせてくれたのが次男の周之介さん（２４）。自分でおいしいと思ったものが正解だと言ってもらい、自由な気持ちになれたという。

二人三脚の正田志保さん（右）と息子の周之介さん＝１日、与那原町東浜

　大阪で１８年間、料理教室をしていた。テーマは「ギルトフリー（罪悪感なし）」。水、塩、オイルの成分と安全性にこだわり、肉や牛乳、卵を使わずにカレーを仕上げる。
　「鯖（さば）とトマトの濃厚カリー」（１４００円）は唐辛子ではなくサンショウが決め手。副菜の「ビーツダル」には豆が６種類入っていて、食感が楽しい。
　「海老のグリーンカリー」（１５００円）は生ハーブとやんばる野菜を計約１５種類使う「グリーンスムージーのような一品」。７月中は季節限定のイエローカレー「レモン・イカ・ココナッツ」（１４００円）を出す。

　スイーツも手作りで、米粉のチーズケーキやテリーヌの他、豆乳生クリームを使ったチョコレートタルトも。ドリンクはオーツミルクで煮出したチャイがおすすめで、牛乳や豆乳とはひと味違う。
　「私にとって『シホノカリー』は、カレー屋というより『チャレンジの場』です」と志保さん。言葉通り、「ビーチヨガ＋カレー」のイベントをしたり、メニューにインドの炊き込みご飯「ビリヤニ」を加えたり。ワークショップの依頼も受け付けている。（南部報道部・平島夏実）
　【お店データ】営業は水、木、土、日曜。不定休あり。営業時間は午前１１時～午後３時。駐車場あり。テイクアウト可。電話090（8165）2630。

【地図】シホノカリー

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