川越達也、台湾の料理リアリティ番組『開火開伙』に日本チーム代表として出演！台湾13都市を巡る日韓料理対決へ

17日間にわたり台湾各地の食材と向き合う新たな挑戦。8月29日より台湾地上波で放送、Netflixほか各プラットフォームでも順次配信[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/174554/4/174554-4-eeb98ccb023a11d8d7260ab018785c84-2000x1414.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ](TVBS提供)料理人・川越達也が、台湾の料理リアリティ番組『開火開伙』に、日本チーム代表シェフとして出演します。『開火開伙』は、台湾各地を舞台に、日本チームと韓国チームが料理対決を繰り広げるリアリティ番組。川越達也は日本チーム代表シェフとして、韓国チームを率いる人気シェフ・鄭智善（チョン・ジソン）氏らとともにフードトラックで台湾を巡り、それぞれの土地で出会う食材を生かした料理に挑みます。撮影は17日間にわたり、全13都市で実施。日本とは異なる食材や調理環境、言葉や文化の中で料理を届けるという、川越シェフにとって新たな挑戦となりました。番組は2026年8月29日（土）より台湾のTVBS 42チャンネルにて、毎週土曜日20時から放送されるほか、Netflixをはじめとする各プラットフォームでも順次配信されます。[動画: https://www.youtube.com/watch?v=7G3iXkwZCHo ]日本チーム代表・川越達也が、台湾の食材と真剣勝負これまでフレンチ、イタリアン、日本料理など幅広いジャンルの現場で経験を重ね、独自の料理スタイルを築いてきた川越達也。近年はYouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」「川越シェフだぜ。」を通じ、家庭でも楽しめる料理や、これまで培ってきた料理人としての技術を発信するなど、新たな形で料理と向き合い続けています。そんな川越シェフが今回挑んだのは、日本を飛び出し、台湾各地の食材や食文化と向き合いながら、その場で一皿を生み出していく料理リアリティ番組。日本チームの代表として参加し、韓国チームと料理の腕を競います。番組では、出演者がフードトラックとともに台湾を縦断。訪れた土地で出会う食材を使い、限られた環境の中でメニューを考案・調理し、現地の人々へ料理を届けます。台湾の食文化との出会いを通じて見せる、川越シェフの新たな一面にも注目です。[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/174554/4/174554-4-d9dfb197dd97cd93ee737c6c363eb1c8-3900x2600.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ](TVBS提供)[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/174554/4/174554-4-6c9b67f654b7435b39b46792bb6c98ff-3900x2600.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ](TVBS提供)17日間、台湾13都市を巡る“料理の旅”今回の撮影で訪れたのは、宜蘭、花蓮、台東、高雄、台南、台中、台北など13都市。北から南まで、それぞれ異なる風土や食文化を持つ台湾各地を17日間にわたって巡り、その土地で出会った食材を使って料理を作り続けました。食材も、調理環境も、言葉も文化も異なる土地で、頼りになるのはこれまで料理人として積み重ねてきた経験と、己の感覚だけ。台湾という新たな舞台で、川越シェフがどのような料理を生み出すのか。そして日本と韓国、それぞれの料理人が台湾の食材をどのように解釈し、一皿に昇華していくのか。国境を越えて繰り広げられる料理対決を、ぜひお楽しみください。[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/174554/4/174554-4-07b9eeb7d9ff3b8bf4aa654a3a1bea63-3900x2600.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ](TVBS提供)[画像5: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/174554/4/174554-4-53bb6ebe0dc76c8276068ba8bd8b895e-3900x2600.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ](TVBS提供)川越達也 コメント「台湾で17日間、いろいろな地域を巡りながら料理をさせていただきました。日本とは食材も環境も違う中で、その土地の食材をどう料理にするのかを考える毎日は、本当に濃く、刺激的な経験でした。言葉や文化が違っても、料理を作って、食べてもらって、そこで生まれる反応や笑顔を通して人とつながることができる。料理の持つ力を、改めて感じる時間でもありました。今回の挑戦は、僕自身にとっても新しい一歩になったと思っています。これからも料理人として、いろいろな場所で、いろいろな形で、皆さんに楽しんでいただけるものを届けていきたいです。まずは台湾を舞台にした『開火開伙』を、ぜひ楽しんでいただけたら嬉しいです。」[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/174554/4/174554-4-654cfea0e049c97bb39b4999ea31d62a-3900x2600.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ](TVBS提供)『開火開伙』番組概要番組名『開火開伙』HP：https://www.ttv.com.tw/drama26/Chefonfire/default.asp出演川越達也、鄭智善、楊銘威、李玉璽、Dora 謝雨芝 ほか放送・配信情報- TVBS 42チャンネル2026年8月29日（土）～毎週土曜日 20:00～- 台視2026年8月30日（日）～毎週日曜日 22:00～- 緯來綜合台2026年9月11日（金）～毎週金曜日 21:00～- Netflix／中華電信MOD／Hami Video影劇館+／LINE TV／CATCHPLAY+／Singtel TV劇樂酷2026年8月29日（土）～毎週土曜日 22:00～※放送・配信日時は変更となる場合があります。川越達也 プロフィール[画像7: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/174554/4/174554-4-d2916b25a93fd48a093a7856f9e4e673-1200x1600.png?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ](TVBS提供)宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。大阪・東京のフレンチ、イタリアン、日本料理店で修業し、その後、数店の料理長を務める。2000年、「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。「ジャンルにとらわれないイタリアン」をコンセプトに独自のスタイルを打ち出し、料理人として数多くのテレビ番組やメディアに出演。2024年7月にはYouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」を開設し、2025年1月には姉妹チャンネル「川越シェフだぜ。」もスタート。現在は3児の父として、東京・長野・宮崎の3拠点を行き来しながら、料理を軸に幅広く活動している。企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000174554.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp