サンドイッチ×かまぼこが絶品！ありそうでなかった”これも正解！”レシピ

ゲストは、生活情報誌『オレンジページ』編集長の長谷川美保さん！今回は「この食材にはこれを合わせるのが当たり前」という固定概念を覆す、驚くほど美味しい意外な組み合わせのレシピを3つ教えていただきました。

マスタードたっぷり！納豆チーズ卵焼き

～材料（2人分）～
①納豆：1パック（およそ50g）
②スライスチーズ：2枚
③青じその細切り：3枚分
④フレンチマスタード：適量
⑤しょうゆ：小さじ1/2
⑥バター：およそ１０ｇ
続いて、卵液の材料です。
⑦卵：3個
⑧牛乳：大さじ２
⑨塩：少々 以上です。

～作り方～
1）納豆にしょうゆ小さじ1/2を加えてよく混ぜます。
卵液の材料はボウルに混ぜておきます。

2）卵焼き器にバター10gの1/3量を中火で熱し、全体に広げます。
卵液は1/3量を注ぎ入れ、全体に広げます。表面が乾いたらスライスチーズを並べてのせて、卵焼きの奥に納豆を横長に置いて、奥から手前に向かって巻いたら、改めて、奥に寄せます。

残りのバターの1/2量を加え、全体に広げたら、残りの卵液の1/2量を注ぎ、
奥の卵焼きを持ち上げながら全体に卵液を広げます。
表面が乾いたら手前に巻き、奥に寄せ、同様にもう一度繰り返します。
食べやすく切って器に盛り、マスタードをたっぷりとかけて、
最後に青じそをのせて完成！

スー＆杉山「食べやす～い！納豆にからし入れるんだから、マスタードと合うのもそりゃそうか！」「大粒の納豆が食べ応えありますね。和がらしよりも酸味があるフレンチマスタードが、もの凄く納豆と合います！」

こちらは、番組にも出演されていた料理研究家の藤井恵さんのレシピ。
・卵焼きに納豆を入れる方はいるかもしれないですが、マスタードをがっつりかけることは、なかなかないのでは…？
・居酒屋さんで食べたレシピを再現したとのことで、たしかにお酒にも合いそう！
・トロっとした納豆がくせになる味わい。

★ポイントは、なんといってもマスタード！
・フレンチマスタードの様な上品な味ではなく、アメリカンドックなどに使うような、イエローマスタードが良いです。
・藤井さんのお気に入りはハインツのオーガニックかナチュラルのもの。

★卵焼き器は直径20cｍのフライパンで代用可能です！

手間抜きで失敗知らず！もずく酢＆鶏からの黒酢酢豚風！

～材料（2人分）～
①冷凍の鶏からあげ ：7～8個
②ネギの白い部分 ：5cm
続いて、もずく酢ダレの材料です。
③黒酢もずく酢 ：1パック（およそ80g）
④ショウガのすりおろし：1かけ分
⑤片栗粉：小さじ１
⑥こしょう：少々
⑦水 ：1/4カップ 以上です。

～作り方～
１）から揚げを耐熱の器に盛り、袋の表示どおりに電子レンジで温める。
2）耐熱のボールにもずく酢だれの材料を入れて混ぜます。ラップをせずに電子レンジで1 分30 秒加熱し、熱いうちによく混ぜます。から揚げにかけて、ねぎをキッチンバサミで小口切りにしてのせたら完成！

スー＆杉山「美味しい！！生姜が効いてる！」「お酢の酸味もまろやかで、完全に『とろみのついた餡』になってる！冷凍から揚げを使うから罪悪感もないし、これは夕飯の主役にバッチリ行けます！」

こちらは料理研究家・ジョーさん。のレシピ
・甘み＆うまみのあるもずく酢を使って、冷凍から揚げが、まるで黒酢酢豚のようにワンランクアップ。この組み合わせ、思いつかない！
・豚肉を揚げて、餡にからめるのが一般的な酢豚の作り方ですが、鶏から揚げを使えば、もうすでに揚げてあるので楽ちん！
・豚肉ではなく、鶏肉でも、甘酸っぱい味付けは最高に合う！

パンにかまぼこの組み合わせもＯＫ！ごまマヨわさびのかまぼこサンド！

～材料（1人分）～
①10枚切りの食パン：4枚
②かまぼこ：60g
③玉ねぎの薄切り：10g
④白すりごま：小さじ1/2
⑤マヨネーズ：大さじ2
⑥練りわさび：小さじ1/2 以上です。

～作り方～
1）かまぼこは幅3mmほどに切り、12枚用意します。パン4枚の片面にマヨネーズと、練りわさびを4等分にして塗ります。

2）パン2 枚にすりゴマを等分にふり、かまぼこを縦に3枚×2列ずつ並べて、
玉ねぎを等分にのせてサンドします。

スー＆杉山「このサクサクした食感は何！？玉ねぎの薄切り？」「子どもに『サンドイッチ作って！』って言われてハムがなくても、これならかまぼこで行けるね。」

こちらは料理研究家・高山かづえさんのレシピ
・かまぼこってサンドイッチにはさんでいいんだ～！と、目からウロコ。
・すりゴマやわさびの香り、マヨネーズのコクがきいていたりと、おいしい小ワザ満載なのもニクイ！

★ポイントは白色ではなくピンク色のかまぼこを選ぶこと！可愛らしく仕上がります。

長谷川さんからお知らせ！
▼6月17日は、「オレンジページ」創刊41周年の記念号が発売！
特集は「家族のうまい！があればいい バズらなくても、愛しのレシピ。」。バズる派手さはなくても、〈わが家で大人気〉なレシピを、料理家に教えていただきました！巻頭では、世界で活躍するグローバルグループ「＆TEAM」のTAKIさんとJOさんがコウケンテツさんに教わって、韓国ごはんに挑戦しています。そのほか、ウー・ウェンさんの水餃子教室や、2026年下半期の開運カレンダーなど盛りだくさん。さらに、紀ノ国屋とコラボしたボックス保冷ポーチが付録の増刊も数量限定で販売中ですので、こちらもお見逃しなく！

長谷川美保さん（『オレンジページ』編集長）
◆大学卒業後、オレンジページに入社。
◆生活情報誌『オレンジページ』やムック本などで、おもに料理を中心に、
編集制作に携わり、副編集長、デスクを経て、2024年から編集長になられました。

（TBSラジオ『ジェーン・スー　生活は踊る』より抜粋）