中西製作所、神奈川県に「横浜新給食センター」施工　市立中学「全員給食」に伴う最大1日3万食に対応
中西製作所は、横浜市立中学校の ｢全員給食｣ 移行に、ハーベストネクストグループによって新設された ｢横浜中学校給食センター｣ （1日最大30,000食、日本最大級の厨房設備施工を担当したことを発表した。

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横浜中学校給食センター外観横浜市は、2026年4月より市立中学校において「全員給食」を開始。


全員給食実施に向け、金沢/磯子/中/南/港南/栄/戸塚の7区56校分、1日最大30,000食という膨大な食数を安定供給するための拠点を担う事業者を公募により選定されたという。

同センターでは、同社独自の連続式過熱水蒸気調理機 ｢SVロースター｣ の4台連結導入や新開発の専用給食容器洗浄機の初導入により、高効率な大量調理と高度な衛生管理、および省人力化を同時に実現するとしている。

「SVロースター」は、酸素濃度0.1%以下の超低酸素環境で食材の酸化を抑えながら、旨みと水分を逃さずに ｢焼く/蒸す/煮る｣ を1台で完結。同施設では、同機を4台連結させ、高効率な生産ラインを構築したという。

中西製作所、神奈川県に「横浜新給食センター」施工　市立中学「全員給食」に伴う最大1日3万食に対応
4台連結SVロースターまた、「専用給食容器洗浄機」は、毎日使用される膨大な給食容器を迅速かつ清潔に洗浄するため、専用の洗浄機を開発・初導入した設備で、ロボット活用による自動化洗浄ラインと連結し、省人力化と高い作業効率を実現。

人手不足への対応と、HACCP対応レベルの衛生基準でヒューマンエラーを排除した徹底した衛生管理を両立させているという。

中西製作所、神奈川県に「横浜新給食センター」施工　市立中学「全員給食」に伴う最大1日3万食に対応
専用給食容器洗浄機同社は、 ｢食のインフラ｣ を支える企業として、学校給食のみならず、病院・福祉施設や外食産業において、最新技術を用いた最適な厨房ソリューションを提案。

深刻化する労働力不足という社会課題に対し、自動化・省力化技術を通じて、安心・安全な食事提供ができる環境づくりに貢献していくとのことだ。
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