温泉で育ついちごに出会う。料理人が農園を訪ねる「ソト活」、蔵王の旬を一皿に

宮城県の温泉リゾート「一の坊グループ」（本社：仙台市青葉区花京院）は、東北の食材の魅力発信と、料理を通じて生産者の想いをお客様に届ける取り組み「Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊™」を行っています。2026年4月15日(水)、料理長・料理人が宮城県蔵王町のいちごの国 ゾーナ農園を訪問し、栽培方法や生産者の想いを直接見聞きしました。現地で得た気づきをもとに、旬のいちごの魅力を引き出した料理としてお客様へお届けします。画像 : https://newscast.jp/attachments/V4P7O4Z9j1b9XjUMmgeh.jpg背景・目的宮城県をはじめ東北には、豊かな自然の中で育まれた多様な食材と、それを支える生産者の文化があります。一の坊グループでは、生産者を訪ね、食材が育つ環境やその背景にある想いに触れることで、その価値をより深く理解し、お客様へ伝える取り組みを行っています。「Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊™」は、料理人自らが生産地に足を運び、目利きした食材を料理として提供することで、生産者とお客様をつなぐ活動です。グループの垣根を越えて定期的に実施し、食材の魅力だけでなく、その背景にあるストーリーまで含めた“食体験”の創出を目指しています。画像 : https://newscast.jp/attachments/WFuRkOH3M0hE7o2Wd5lG.jpg画像 : https://newscast.jp/attachments/FN3vBFcAduZOar9r9wro.jpg「虹色畑」と呼ばれる、山田農園のカラフル野菜（宮城県仙台市）画像 : https://newscast.jp/attachments/TieF975jAv9edn7s0v5k.jpg若き生産者の新ブランド「仙南せり」収穫（宮城県村田町）画像 : https://newscast.jp/attachments/1G0TdO6TXeIp0kDKcgnv.jpgMeet-Up TOHOKU ソト活 一の坊いちご農園訪問レポート2026年4月15日（水）、宮城県蔵王町のいちご農園「いちごの国 ゾーナ農園」を訪問しました。同農園では、温泉熱を活用した栽培を行っており、ハウス内の温度を均一に保つことで、生育環境の安定化を実現しています。一般的な暖房と異なり熱ムラが少なく、いちごの品質にも良い影響を与えています。また、パイプを通じて温水・冷水の両方を管理できる仕組みにより、細やかな温度調整が可能となっており、親苗・小苗ともに25～30度の範囲で、1度単位の繊細な管理が行われています。こうした徹底した環境づくりが、安定した品質と味わいを支えています。現地では実際にいちごを味わいながら、甘みや酸味のバランス、香りの広がりを確認。温泉地ならではの栽培背景とともに、その魅力をどのように料理として表現するかを検討しました。画像 : https://newscast.jp/attachments/1ecc4EyZlp0CTWmpeUqv.jpg収穫されたばかりのいちご。品種や熟度による味わいの違いを見極める画像 : https://newscast.jp/attachments/pmBQElg9YUW3e8zjWD5J.jpg温泉熱を活用した栽培が行われる、宮城県蔵王町の「いちごの国ゾーナ農園」画像 : https://newscast.jp/attachments/oOgTup0aME4BJbPrwtsM.jpg残雪の蔵王連峰と桜が広がる、春の農園周辺の風景。自然豊かな環境の中でいちごが育まれている画像 : https://newscast.jp/attachments/mWKmJE36ZVfdvrOzXjxz.jpg温泉熱を活かした環境づくりについて理解を深める画像 : https://newscast.jp/attachments/MW4kqLpSD3VakCV9c27z.jpgいちごをその場で味わい、香りや甘みを確かめる画像 : https://newscast.jp/attachments/RmPfh9pL09iwSSanFwam.jpg手に触れる温泉のぬくもり。蔵王の恵みを活かしたいちごづくりが行われている提供内容みやぎ蔵王・遠刈田温泉ゆと森倶楽部では、新品種「よつぼし」を使用した春のデザートを提供しています。熱を加えずフレッシュな状態で仕上げることで、いちご本来の香りやみずみずしさを引き出しています。地元食材を活かしたいという想いとともに、温泉熱を活かしたこの土地ならではの栽培方法にも着目し、メニューに取り入れました。また、2026年4月20日からは、蔵王ハーブといちごを組み合わせたカクテルの提供も開始しています。なお、今回のいちごは一の坊グループ各施設においても、順次メニューへの展開を予定しています。画像 : https://newscast.jp/attachments/wZpWMHCr3erjX67wyoyp.jpg温泉熱を活かして育てられた新品種「よつぼし」を使用したデザート。素材の魅力を活かすため、フレッシュな状態で仕上げている（ゆと森倶楽部）画像 : https://newscast.jp/attachments/GbkSftUkfFHuFB2NlT5V.jpg画像 : https://newscast.jp/attachments/RGogVq03kFVdo1ZnLLZT.jpg※仕入れ状況により内容が変更となる場合があります。温泉が育む、つくり手の想いに触れて料理長コメント画像 : https://newscast.jp/attachments/iGYErCYuvXYlTdGbL5iR.jpgゆと森倶楽部シェフ 斎藤克美今回の訪問では、いちごの味わいだけでなく、温泉熱を活かした栽培方法や、その背景にある生産者の工夫と想いに触れることができました。ゆと森倶楽部からほど近い距離にある農園を訪ね、顔を合わせて言葉を交わせる関係性もまた、この土地ならではの魅力だと感じています。現地で感じた香りや甘みの印象を大切にしながら、素材の魅力をそのまま引き出す一皿を意識しています。食材の背景を知ることで、料理としての表現の幅が広がることを改めて実感しました。生産者コメント（いちごの国 ゾーナ農園）画像 : https://newscast.jp/attachments/PFfnJKCwe9Ca1K543L84.jpg株式会社ゾーナ 木村さんいちごはとても繊細な作物で、日々の温度や水分管理の積み重ねが味に大きく影響します。当農園では温泉熱を活かし、できるだけ安定した環境で育てることで、その時期に一番おいしい状態で収穫できるよう心がけています。料理人の方に実際に来ていただき、味や香りを直接感じてもらえるのはとても嬉しいことです。どのような料理としてお客様に届くのか、私たちも楽しみにしています。これまでの「ソト活」レポート｜【公式】一の坊 : https://ichinobo.com/news/category/sotokatsu/食を通じた新たな価値創出に向けて一の坊グループでは、今後も「ソト活」を通じて多様な生産者とのつながりを広げていきます。食材の背景にある物語を料理として表現し、お客様に新たな価値ある食体験を提供してまいります。「いちごの国 ゾーナ農園」のいちごが味わえる、宮城の海と山と森の温泉リゾート画像 : https://newscast.jp/attachments/yTarG6u3juGFIWj2Z7UH.jpgみやぎ蔵王・遠刈田温泉 ゆと森倶楽部ZAO FOOD DINING けやき : https://www.ichinobo.com/yutomori-club/dining/画像 : https://newscast.jp/attachments/cNaBvmsX3Cg2qEGnYiJd.jpg仙台・作並温泉 ゆづくしSalon一の坊手しごとビュッフェ さくらダイニング : https://ichinobo.com/sakunami/restaurant/画像 : https://newscast.jp/attachments/6JxhjI3rJ2SpKwpTaEOv.jpg松島温泉 松島一の坊料理長厨房ビュッフェ 青海波(せいがいは) : https://ichinobo.com/matsushima/restaurant/【公式】一の坊｜宮城・海と山と森の温泉リゾート : https://www.ichinobo.com/株式会社⼀の坊 営業推進本部〒980-0013宮城県仙台市⻘葉区花京院2丁⽬1-10TEL：022-222-0178(平⽇ 11:00～16:00)Mail：press@ichinobo.com▼お問い合わせフォームはこちらhttps://ichinobo.com/contact/?contact_type=contact-media地図 : https://www.google.co.jp/maps/place/%E5%AE%AE%E5%9F%8E%E7%9C%8C%E4%BB%99%E5%8F%B0%E5%B8%82%E2%BB%98%E8%91%89%E5%8C%BA%E8%8A%B1%E4%BA%AC%E9%99%A22%E4%B8%81%E2%BD%AC1-10%E3%80%80%E4%B8%80%E3%81%AE%E5%9D%8A%E6%9C%AC%E7%A4%BEリリースに関するお問い合わせは…【公式】一の坊｜宮城・海と山と森の温泉リゾート : https://www.ichinobo.com/画像 : https://newscast.jp/attachments/uuyCEhH5G3LPyHpFtBRw.jpg

温泉で育ついちごに出会う。料理人が農園を訪ねる「ソト活」、蔵王の旬を一皿に

トピックス

リリースニュースランキング

このカテゴリーについて