先日、知り合いの若い女性と話しているとき、今、男性の間でふたつのものが大流行していると聞いた。
ひとつがサウナ。
では、もうひとつが何かというと、スパイスカレーだという。市販のカレールウを使わず、スパイスを調合して作るカレーのことだ。お店で食べるのではなく、自分で作るのが流行っているらしい。
たしかに、書店を見るとスパイスカレーについての書籍がものすごい勢いで増殖している。発売中の有名グルメ雑誌「dancyu」も「スパイスカレーの夏」という大特集を組んでいた。来週の「嵐にしやがれ！」では小栗旬がスパイスカレーを作って松本潤にふるまうらしい。
筆者もカレーは好きだ。スパイスからカレーを作ったカレーはおいしいし、ちょっとカッコいい。でも、料理はまるっきり初心者で、不器用だから料理オンチの部類に入る。カレールウからカレーを作ったことはあるが、スパイスからカレーを作るなんて難しそうでとてもできそうにない……。
というわけで、手に取ってみた一冊が、印度カリー子、こいしゆうか「私でもスパイスカレー作れました！」（サンクチュアリ出版）である。帯の「料理ビギナーでもおいしくできる！」「使うスパイスは３つだけ！」というキャッチコピーに強烈に惹かれたからだ。
著者の印度カレー子は数々のスパイスカレーに関する著書を持つ、その道の達人。マンガを担当するこいしゆうかは、同じくコミックエッセイ方式の「カメラはじめます！」がベストセラーになっている。
「私スパ」（勝手に省略）でのスパイスカレーの作り方はきわめてシンプル。必要なスパイスは以下の３つだけ。
・クミン（エスニックな香り）
・ターメリック（カレーの色付け）
・コリアンダー（さわやかな香り）
ただし、これだけでは辛くないので、辛みがほしい人はチリペッパー（唐辛子）とブラックペッパー（黒コショウ）を加えるといいらしい。
スパイスカレーは３つの要素で構成される。
・具材（まずは主役の肉、野菜を1～2種。あとは玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうが）
・ベース（液体。ヨーグルト、水など）
・スパイス（香り。上記の３種）
作り方は５つのステップ。材料は2人分。
・フライパンにサラダ油をひき、強火で玉ねぎ（1個をみじんぎり）、にんにく、しょうが（いずれも1かけをみじんぎり）を10分炒める。
・トマト（1個をざくぎり）を入れて2分炒める。
・弱火にして３つのスパイスと塩を各小さじ1入れて約1分炒める。
・中火にして主役の具材（今回は鶏もも肉200グラムを使用）と水（100グラム）を入れる。
・ベース（ヨーグルト100グラム）を入れて混ぜる。沸騰したら弱火にし、フタをして約10分煮込む。最後にもう一度、塩を入れて味をととのえる。
これで完成！
で、実際にやってみた。玉ねぎのみじんぎりを炒めるときは、印度カレー子先生によると「焦げてもいいので」ガンガン炒める。かなりこげ茶色になっても大丈夫。
トマトを炒めるときは、実をつぶすようにする。これは木べらがあると便利。
スパイスは各小さじ1なので、分量で迷うことはない。一番苦労したことといえば、スパイスの容器のビニールを剥がすことぐらいだ。あと、ターメリックはこぼすと台所が真っ黄色になる。
味が薄いと感じたら、スパイスを足すのではなく、塩を足す。あくまでスパイスは香り。「味を変えるのは塩です！」（先生）。
チリペッパーは小さじ1/2だと、あまり辛くない。次は小さじ1入れてみよう。
調理スタートから30分足らずで、意外と簡単に出来上がった……。見た目はアレだが、たしかにいい匂いがする。冷凍ごはんをチンして実食。お、悪くないぞ。
ここから主役（本書ではキャベツ、オクラ、ブリ、あつあげ、キーマなどのレシピが紹介されている）を変えたり、ベース（ヨーグルトのほか、ココナッツミルクなども使用する）を変えたりすればOK。組み合わせ次第で無限のスパイスカレーを作ることができる。
必要なスパイスは３つ、スパイスカレーの構成も３つと、非常に覚えやすい（ステップは５つだけど）。前著「カメラはじめます！」でも帯に「覚えることは３つだけ！」と大きく書かれていた。まるでスティーブ・ジョブスのプレゼンメソッドだ（ジョブスはプレゼンの際、要点を３つだけ挙げる「3の法則」を重視していた）。このあたりが人気の秘訣なのだろう。
スパイスも買っちゃったし、またスパイスカレーを作ってみることにしよう。ああ、また腹が減ってきた……。
（大山くまお）
ひとつがサウナ。
たしかに流行っている。筆者もドラマ「サ道」（レビュー）に夢中だし、これを書いている今もサウナに行きたくて仕方がない。
では、もうひとつが何かというと、スパイスカレーだという。市販のカレールウを使わず、スパイスを調合して作るカレーのことだ。お店で食べるのではなく、自分で作るのが流行っているらしい。
たしかに、書店を見るとスパイスカレーについての書籍がものすごい勢いで増殖している。発売中の有名グルメ雑誌「dancyu」も「スパイスカレーの夏」という大特集を組んでいた。来週の「嵐にしやがれ！」では小栗旬がスパイスカレーを作って松本潤にふるまうらしい。
筆者もカレーは好きだ。スパイスからカレーを作ったカレーはおいしいし、ちょっとカッコいい。でも、料理はまるっきり初心者で、不器用だから料理オンチの部類に入る。カレールウからカレーを作ったことはあるが、スパイスからカレーを作るなんて難しそうでとてもできそうにない……。
というわけで、手に取ってみた一冊が、印度カリー子、こいしゆうか「私でもスパイスカレー作れました！」（サンクチュアリ出版）である。帯の「料理ビギナーでもおいしくできる！」「使うスパイスは３つだけ！」というキャッチコピーに強烈に惹かれたからだ。
著者の印度カレー子は数々のスパイスカレーに関する著書を持つ、その道の達人。マンガを担当するこいしゆうかは、同じくコミックエッセイ方式の「カメラはじめます！」がベストセラーになっている。
必要なスパイスは３つだけ
「私スパ」（勝手に省略）でのスパイスカレーの作り方はきわめてシンプル。必要なスパイスは以下の３つだけ。
・クミン（エスニックな香り）
・ターメリック（カレーの色付け）
・コリアンダー（さわやかな香り）
ただし、これだけでは辛くないので、辛みがほしい人はチリペッパー（唐辛子）とブラックペッパー（黒コショウ）を加えるといいらしい。
スパイスカレーは３つの要素で構成される。
・具材（まずは主役の肉、野菜を1～2種。あとは玉ねぎ、トマト、にんにく、しょうが）
・ベース（液体。ヨーグルト、水など）
・スパイス（香り。上記の３種）
作り方は５つのステップ。材料は2人分。
・フライパンにサラダ油をひき、強火で玉ねぎ（1個をみじんぎり）、にんにく、しょうが（いずれも1かけをみじんぎり）を10分炒める。
・トマト（1個をざくぎり）を入れて2分炒める。
・弱火にして３つのスパイスと塩を各小さじ1入れて約1分炒める。
・中火にして主役の具材（今回は鶏もも肉200グラムを使用）と水（100グラム）を入れる。
・ベース（ヨーグルト100グラム）を入れて混ぜる。沸騰したら弱火にし、フタをして約10分煮込む。最後にもう一度、塩を入れて味をととのえる。
これで完成！
筆者もつくってみた！
ターメリックをこぼすと台所が黄色くなる
で、実際にやってみた。玉ねぎのみじんぎりを炒めるときは、印度カレー子先生によると「焦げてもいいので」ガンガン炒める。かなりこげ茶色になっても大丈夫。
トマトを炒めるときは、実をつぶすようにする。これは木べらがあると便利。
スパイスは各小さじ1なので、分量で迷うことはない。一番苦労したことといえば、スパイスの容器のビニールを剥がすことぐらいだ。あと、ターメリックはこぼすと台所が真っ黄色になる。
味が薄いと感じたら、スパイスを足すのではなく、塩を足す。あくまでスパイスは香り。「味を変えるのは塩です！」（先生）。
チリペッパーは小さじ1/2だと、あまり辛くない。次は小さじ1入れてみよう。
調理スタートから30分足らずで、意外と簡単に出来上がった……。見た目はアレだが、たしかにいい匂いがする。冷凍ごはんをチンして実食。お、悪くないぞ。
そりゃ有名店の本格スパイスカレーに比べたら何段も劣るけど、ちゃんとカレーの味がする。本当にスパイスカレーができた！
ここから主役（本書ではキャベツ、オクラ、ブリ、あつあげ、キーマなどのレシピが紹介されている）を変えたり、ベース（ヨーグルトのほか、ココナッツミルクなども使用する）を変えたりすればOK。組み合わせ次第で無限のスパイスカレーを作ることができる。
必要なスパイスは３つ、スパイスカレーの構成も３つと、非常に覚えやすい（ステップは５つだけど）。前著「カメラはじめます！」でも帯に「覚えることは３つだけ！」と大きく書かれていた。まるでスティーブ・ジョブスのプレゼンメソッドだ（ジョブスはプレゼンの際、要点を３つだけ挙げる「3の法則」を重視していた）。このあたりが人気の秘訣なのだろう。
スパイスも買っちゃったし、またスパイスカレーを作ってみることにしよう。ああ、また腹が減ってきた……。
（大山くまお）
編集部おすすめ
