炊き込みご飯に『大さじ2杯』　ピリ辛担々麺風の味つけに「おかわりが止まらない！」
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炊飯器に材料を入れるだけで、満足感の高い一品になる炊き込みご飯は、夕食時の強い味方ですよね。

材料によっては、ピリッと辛いラー油にピッタリな『担々麺風』の炊き込みご飯が作れます！

担々麺風炊き込みご飯のレシピ

ある日、炊き込みご飯を作ろうと、冷蔵庫にある食材や調味料をチェックしていた筆者。

使いかけのねりゴマがあったので、風味を生かせば担々麺をイメージした味にできるのではないかと思い、試してみました。

炊き込みご飯に『大さじ2杯』　ピリ辛担々麺風の味つけに「おかわりが止まらない！」
ねりゴマと米の写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

材料

用意した材料は以下の通りです。

【材料】

・米　2合

・豚ひき肉　150g

・シメジ　50g

・すりおろしショウガ（チューブ）　2cmほど

・ねりゴマ　大さじ2杯

・鶏ガラスープの素　小さじ2杯

・醤油　大さじ1杯

・ラー油　適量

・小ネギ（お好みで）　適量

筆者はシメジを使いましたが、エリンギでもおいしく作れそうですよ！

調味料を入れる

まず、米を研いで、2合分の水を入れます。30分ほど吸水させてください。

その後、ねりゴマ、鶏ガラスープの素、醤油、すりおろしショウガを入れて、よく混ぜます。

炊き込みご飯に『大さじ2杯』　ピリ辛担々麺風の味つけに「おかわりが止まらない！」
炊飯器に調味料を入れる写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

ねりゴマは特に溶け残りやすいので、注意しましょう。

具材を入れる

米の上に、豚ひき肉と、食べやすいサイズに手でちぎったシメジをのせます。

筆者は初めからカットされたシメジを使いましたが、石づきがついている場合は切り落として、手でほぐしてから入れてくださいね。

炊き込みご飯に『大さじ2杯』　ピリ辛担々麺風の味つけに「おかわりが止まらない！」
炊飯器に具材を入れる写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

混ぜずに、炊飯器の炊き込みモードで炊飯しましょう。

『おかわり』が止まらない味に

炊き上がったご飯をしゃもじでよく混ぜ合わせ、仕上げにラー油をたっぷりかけます。

炊き込みご飯に『大さじ2杯』　ピリ辛担々麺風の味つけに「おかわりが止まらない！」
炊き上がったご飯にラー油をかける写真（撮影：grapeフード編集部）

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茶碗に盛りつけて、お好みで追いラー油と小ネギを散らしたら、完成です！

炊き込みご飯に『大さじ2杯』　ピリ辛担々麺風の味つけに「おかわりが止まらない！」
『担々麺風』の炊き込みご飯の写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

一口食べてみると、ピリッとしたラー油の辛味を感じます。

そこにねりゴマのコクや香り、ショウガのさわやかな風味などが混ざり合い、ご飯ですが担々麺らしい雰囲気がありました！

炊き込みご飯に『大さじ2杯』　ピリ辛担々麺風の味つけに「おかわりが止まらない！」
『担々麺風炊き込みご飯』の写真（撮影：grapeフード編集部）

撮影：grapeフード編集部

豚ひき肉やシメジも一役買っており、食べ応えアップ。

辛味が大好きな筆者はついついおかわりをしてしまいました…！食べすぎに注意です。

食材と調味料を入れて、後は炊飯器に任せるだけ。忙しい日でも大満足の炊き込みご飯ができるので、気になる人は作ってみてはいかがでしょうか！

[文・構成／grapeフード編集部]

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