【京都居酒屋】人気海鮮料理店「雑魚や」の新店は魚串をコース仕立てで「雑鼓や」

【京都居酒屋】人気海鮮料理店「雑魚や」の新店は魚串をコース仕立てで「雑鼓や」

甘鯛のカツ。
ふっくらしたシンプルな味あいの甘鯛の身と、うろこのパリパリ感もたまりません。
京都らしいですが、あまりみない串ですね。
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地蛤の酒蒸し。
地蛤と出汁の旨味が身体中に染みわたります。
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あんこうのカツをあん肝のソースで。
たんぱくな身に濃厚な肝のソース、相性の良さは言うまでもありません。
雑魚やらしい一品。
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フォアグラの茶碗蒸し。
フォアグラの濃厚な旨味を茶碗蒸しがまろやかに包み込みます。
日本酒にも白ワインにもあうよきアテ。
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煮牡蛎の串。
煮た牡蛎は旨味が凝縮されていて、ねっとりとした味わい。
衣との食感のコントラストも良し。
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お蕎麦で箸休め。イクラがのっているのも雑魚やらしい。
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穴子のカツは、山椒こぶで。
山椒もよきアクセント。
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蟹の串にクリームソース。
みんなが好きなやつです。
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朝締めうなぎの白焼き。
わさびがよくあいますね。
【京都居酒屋】人気海鮮料理店「雑魚や」の新店は魚串をコース仕立てで「雑鼓や」

トロのカツサンド。
ニッタベーカリーの薄切りパンで挟んでいます。
贅沢すぎるカツサンドです。ワインにもあいます。
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雑魚やと言えば、オリジナルのこのお茶割もあります。
さっぱりとしながら、しっかりと酔えます。
つい飲み過ぎてしまうお酒とも言えます(笑)
【京都居酒屋】人気海鮮料理店「雑魚や」の新店は魚串をコース仕立てで「雑鼓や」

蜂蜜漬ピクルスとガリ鯖。
口の中もサッパリ。もう1回、ごはんも呑みもギアが入ってしまいそうに。
【京都居酒屋】人気海鮮料理店「雑魚や」の新店は魚串をコース仕立てで「雑鼓や」

〆の串はお茶漬け風で。
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デザートもあり。八つ橋のジェラート。
新鮮な感じですが、どこか懐かしい味わいです。
京都っぽいデザートです。

雑魚やグループらしい高級海鮮をふんだんに使った創作串料理の数々。
これからの進歩が楽しみです!

基本情報

店名:魚々串 雑鼓や
住所: 京都市 東山区祇園町北側347−26ピックルビル1F
電話番号:075-532-5358
営業時間:18:00~、20:30 ※2部予約制
関連ページ:https://www.facebook.com/kushi.zacoya/

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