【コーンが主役】プチっと食感弾ける♪甘うまな「エビパエリア」作ってみた！おこげが香ばしくて口福♡

パエリアって、自宅で作ろうとするとハードル高そうに思えるけれど、実はフライパンひとつでサクっと作れるんです！というわけで今回挑戦するのは、青森県の農家に教わった「ガーリックエビパエリア」。エビとにんにくの風味もさることながら、一番目立つのは鮮やかなコーン♪甘くてプチプチお口で弾けるんですって～♡

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青森の極甘とうもろこし「嶽きみ」



青森県岩木山のふもと、嶽高原で育った「嶽きみ」は、昼夜の寒暖差によって育まれた甘味と、プチプチとした食感が特長のスイートコーンです。

今回は残念ながら入手できなかったので、コーン缶で代用しています。お近くのスーパーや直売所で「嶽きみ」を見かけたらぜひ手に取ってみてくださいね！

フライパンで簡単！「ガーリックエビパエリア」



材料（3～4人分）
米…2合（300g）
剥きエビ…150g
玉ねぎ…1/2個（100g）
にんじん…1/4本（50g）
ピーマン…1個（30g）
コーン缶（※）…1缶（150g）
にんにく…1かけ
バター…20g
水…400ml

［A］
コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

※嶽きみ（真空パック）を使う場合は1本使用してください。

作り方
1. 米は洗ってザルにあげ、水気を切り、玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗みじん切りに。にんにくはみじん切りにする。





2. フライパンにバターを入れて熱し、にんにくを入れて炒める。香りが出てきたら、1の野菜、コーン、剥きエビ、米の順に加えて中火で炒める。





3. 米が透き通ってきたら、［A］と水を加えて混ぜ合わせ、フタをして強火にする。





4. 沸騰したら、弱火にして12分炊き、火を止めて15分ほど蒸らす。



この蒸らしが大事です！ここはフタを開けずにグッと我慢…。



できました～！とってもカラフルな見た目にテンション上がる～♪
お皿によそっていただきましょう。





おこげもちゃんとできてます♡



スプーンですくってパクっ。
口のなかで弾けるコーンがおいしい～。味付けもほどよく野菜の甘味が生きています！生米から炊き上げたので火の通りが心配でしたが、お米の一粒一粒がふっくらと炊き上がっていて大成功です。



おこげも香ばしくってカリっ。パエリア専用の鍋がなくても、お店のような味わいに仕上がるなんてうれしい♪
生米から炊き上げることで、本格的な味わいが楽しめる「ガーリックエビパエリア」。「嶽きみ」はもちろん、コーン缶でもおいしく作れるので、みなさんもぜひおうちで気軽に試してみてくださいね。

★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「10月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/514/#block3155