【白菜使い切り】鍋で余ったら…豚ひき肉と混ぜて「白菜バーグ」のススメ！ソース不要でうまうま～シャキ♪ (2024年2月28日)

【白菜使い切り】鍋で余ったら…豚ひき肉と混ぜて「白菜バーグ」のススメ！ソース不要でうまうま～シャキ♪

2024年02月28日(水)12:00

【白菜使い切り】鍋で余ったら…豚ひき肉と混ぜて「白菜バーグ」のススメ！ソース不要でうまうま～シャキ♪

今の時季は白菜がお安いので、野菜室にストックしている方も多いのでは？でも、使い切れずに少しだけ残ったまま、延々保存しているということも…。そんな白菜をおいしく食べられるレシピを、YouTubeの料理チャンネル『くまの限界食堂』で見つけました♪粗く刻んで豚ひき肉に混ぜて焼く「白菜バーグ」なら、子どもも喜んで食べてくれそう♪ソースなしでもおいしく食べられるように肉だねに味付けするので、お弁当用にもよさそうです！

まるで旨味爆弾！簡単なのにウマ過ぎる「キャベツバーグ。」はキャベツと椎茸ゴロゴロで肉汁ジュワッ♡

くまの限界食堂さんのX(旧Twitter)がこちら！

鍋などで白菜が余ったら、是非やってください。

白菜バーグ。めちゃじゅーしー。https://t.co/aDq5bPPqEt pic.twitter.com/OLnwQuxllV— くまの限界食堂 (@genkaiguma) December 18, 2023
白菜が余ったならばお楽しみが待っている、と紹介されている「白菜バーグ」。くまの限界食堂さんのX(旧Twitter)にポストされていますよ。とてもジューシーに仕上がるのでおすすめだとか♪

レシピ考案者であるくまの限界食堂さんは、登録者数120万人の料理系チャンネル『くまの限界食堂』をYouTubeで運営しています。筆者はこれまで『くまの限界食堂』で見つけたレシピを数々試してきましたが、簡単においしく作れるものばかり！あと一品欲しい時などにも参考にしています。

今回作ってみる「白菜バーグ」は、余った白菜をおいしく食べられるハンバーグのよう♪冷蔵庫に白菜のストックがあるので、さっそく作ってみます。

白菜を混ぜ込むのがポイント！「白菜バーグ」を作ってみた！

【材料】（2～3人分）
豚ひき肉…200g　※鶏ひき肉・合いびき肉でも可
白菜…1/8個
塩…小さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
オイスターソース…大さじ1　※しょうゆ大さじ1/2で代用可
卵…1個
サラダ油…適量

1.白菜を粗みじん切りにします。

白菜の白い部分が1cm角くらいになるように切りました。

2.耐熱容器に白菜と塩を入れて軽く揉み、ラップを掛けて電子レンジ(600W)で2分加熱します。

白菜に塩を軽く揉みこんで、水分が出やすいようにしておきます。

ラップを掛けて電子レンジで2分加熱しました。

3.加熱した白菜の水分を絞り、鶏ガラスープの素とオイスターソースを加えて混ぜ合わせます。

白菜の粗熱が取れたら、水分をしっかりと絞ってくださいね。鶏ガラスープの素とオイスターソースで下味を付けるから、中華風の味わいになりそう。

4.豚ひき肉を加えて全体を混ぜたら、卵も入れてよく練ります。

白菜と豚ひき肉が均一になるように混ぜてから、卵を加えます。

白菜が混ざっているうえ、卵も混ぜたので肉だねがとってもやわらかい！粘り気が出るようにしっかりと練りました。

5.サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、肉だねをスプーンですくって入れます。両面がこんがりとするまで焼きましょう。

動画では肉だねを10等分にしていましたが、ハンバーグの食べ応えが出るようなサイズですくうと、7個になりました。

ちなみに、肉だねを手で成形しようと思いましたが、やわらか過ぎてまとめにくかったです。スプーンで成形するのがおすすめですよ。

片面を3分くらい焼いてひっくり返すと、軽く焼き色が。

肉だねがやわらかいので、そっとひっくり返してくださいね。反対の面も3分ほど焼きました。

両面に焼き色が付いたらフタをして、弱火で5分蒸し焼きにしました。お皿に盛り付けたら完成です。

白菜がシャキッとジューシー♪オイスターソースの旨味で味はしっかり！

くまの限界食堂さん考案の「白菜バーグ」が完成しました♪やわらかい肉だねをスプーンでフライパンに直置きしたので、少し不格好ですが、手作り感のあるハンバーグという見た目に。

白菜の白い部分が表面に見えていて、玉ねぎかな？と思わせますね。

半分に切ってみると、白菜がたっぷりと混ざっていますよ。ソースなしでもおいしく食べられるようにと、肉だねに鶏ガラスープの素とオイスターソースを加えているので、そのままいただきます。

食べてみるとハンバーグがやわらかい♪白菜の白い部分がシャキシャキとしていて、玉ねぎを混ぜて作るハンバーグよりも食感がよくてジューシーです。

豚ひき肉の旨味と、鶏ガラスープとオイスターソースのコク＆塩味がしっかり！何も付けなくてもおいしくいただけます♪動画通りにミニサイズで焼けば、お弁当にぴったりなおかずとなりそう。

豚ひき肉に混ぜて焼けば中途半端に残った白菜もおいしく完食！