【ホテルニューオータニ博多】ラーメン好きの和食料理長が“本気”で作った「和だし麺」に新作「とまと香る塩」が登場！

“スープ・麺・具材”のすべてに想いが詰まった、こだわりの一杯をお試しあれ！[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/27824/131/27824-131-e466b32a17a60c463c4eb12f2a871acb-1920x1280.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]和だし麺 とまと香る塩ホテルニューオータニ博多（福岡市中央区渡辺通1-1-2 総支配人 山崎 真幸）では、日本料理 千羽鶴 中島勝裕料理長が手掛ける「和だし麺」の新作として、4月1日（月）より「とまと香る塩」を販売いたします。とまと香る塩和食の出汁の素晴らしさを伝えたい！安心安全無添加ラーメン[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/27824/131/27824-131-c6282e055fdd9807fb99e96f897d84fc-864x1296.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]日本料理 千羽鶴の中島勝裕料理長のラーメン好きが高じて開発した、「和だし麺 」。“和食の出汁の素晴らしさを知ってほしい”という中島料理長の想いが詰まった和だし麺は、最後の一滴まで飲み干せるよう、スープ・麺・具材全てにこだわった無添加のラーメンです。今回は、“澄んだスープのとまと麺”を作りたいとの思いから始まった「とまと香る塩」。トマトの出汁を活かすため試行錯誤の末「塩ラーメン」としてアレンジしました。最後は残ったスープで、“おじや”としてもお楽しみいただけます。こだわり１. スープドライトマト・焼きあご、宗田鰹節、鰹節をベースにした出汁。トマトの持つうまみ成分「グルタミン酸」と鰹節のうまみ成分「イノシン酸」の相乗効果により、旨味をたっぷりと感じることができます。こだわり２. 麺加水率47％の多加水麺を使用。もちもちと食感が特徴で、あっさりとしたスープにもほどよく絡みます。こだわり３. 具材具材には、出汁の風味を損なわない鳥ささみを使用。フレッシュトマトに加え、ドライトマトのペーストを添え、味変をお楽しみください。博多の街並みを一望しながら[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/27824/131/27824-131-6f62eb9b8a3791fe813883a22bc041d8-1920x1280.jpg?width=536&amp;quality=85%2C75&amp;format=jpeg&amp;auto=webp&amp;fit=bounds&amp;bg-color=fff ]日本料理 千羽鶴 ホテル最上階に位置する「日本料理 千羽鶴」。博多の街並みが一望できるホール席は、優しい陽射しが入り込む明るい空間。大小5つの座敷は「数寄屋造り」をイメージしています。心落ち着く日本美の世界で、お祝い事やご接待、お気軽なお食事など様々なシーンでご利用ください。和だし麺 とまと香る塩https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/senbazuru/期間 2024年4月1日（月）～時間 ランチ 11:30～14:00料金 ￥2,310 ※サービス料別場所 日本料理 千羽鶴（14F）問合せ 092-715-2008（日本料理 千羽鶴 直通）企業プレスリリース詳細へ : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000131.000027824.htmlPR TIMESトップへ : https://prtimes.jp