「とんかつ レシピ」のニュース (1,773件)
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酒場放浪記にも登場した代々木駅前『よよぎあん』 地元と蔵元を愛するご主人の名物料理【盛り場の三ツ星ごはん】vol.2
●“ほぼ新宿“などと呼ばれるますが、ここは「渋谷区代々木」。この街には地元と蔵元を愛する『よよぎあん』があります。「代々木」は江戸期からの地名で“樅の木が多く繁っていたから“とか”古くから大木が代々続...
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【笠原将弘の本気】料亭の味を家庭に！必殺「1.5番出汁」で仕立てるお味噌汁作ろう！これぞ贅沢な一杯
「基礎的なお料理をきちんと作れるとかっこいいと思う」と言うのは料理人の笠原将弘さん。そんな笠原さんのYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』では、プロが本気で作る「おみそ汁」が披...
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【仕込み5分】1日漬ければ「自家製ゆずオイル」出来た！舌触りとろり♡鯛刺しにかけると上等な味わい♡
誰でも気軽に、簡単に作れる自家製レシピを紹介しているYouTubeの料理チャンネル『濱村圭の自家製レシピ』。普段使っている市販品の調味料なども、実は手作り出来ると様々な自家製レシピを紹介しています。今...
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【板前歴21年が閃いた】旨味が詰まった卵かけご飯！ニンニク油を吸ったカリカリお揚げが旨味まみれ♡
卵かけご飯というと、昭和生まれのわたしは、熱々ご飯に生卵を割り入れ、しょうゆをシャッとかけていただくのが、定番スタイル。けれど令和の今、巷には、様々な趣向を凝らした魅力的なシン・卵かけご飯が次々と誕生...
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【醤油じゃなくて…ソースかけるの!?】斬新すぎ！しかも最強ザクッもちっ食感な「揚げ餅の作り方」に挑戦！
お餅には砂糖じょうゆ、きなこ、あんこ、大根おろしなどをかけて食べるのが定番。けれど、「騙されたと思って試して？コレハマるよ」とYouTubeチャンネル『Megumi【週末ごはんを楽しむレシピ】』でおす...
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【作家・辻仁成さんの卵料理】スペイン旅行で感動した「スパニッシュじゃがたま」に挑戦！素朴でも激旨♡
手の込んだ料理のイメージが強いスペイン料理ですが、少ない材料で叶う最高のひと皿を発見。それは、作家の「辻仁成」さんが旅先のレストランで出会ったという「スパニッシュじゃがたま」。なんと、やわらかく茹でた...
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【このコロッケ、揚げずに出来ました】タネに「炒ったパン粉」を纏わせるだけ!?食べてみると…コロッケだ!!
突然ですが無性にコロッケを食べたくなる時、ありません？でも…揚げ物って、油の量や油飛びなど気になることも多いですよね。実は、揚げなくてもおいしいコロッケが作れるんですって。YouTubeチャンネル『ふ...
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【お餅で“マタギの携帯食”作るって!?】北秋田市の銘菓「バター餅」に挑戦！くにゅっとして伸び～る伸びる
毎年、余ったお餅をどう使い切ろう？と悩んでしまいます。YouTubeでお餅レシピを検索してみると、料理系チャンネル『ばくばクック』で「バター餅」を作っていました。「バター餅」は北秋田市発祥のご当地銘菓...
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【柑橘マニア必見！】マジでみかん尽くしの「ブランマンジェ」作ってみた♪甘酸っぱいの頂点♡【農家直伝】
みかんがおいしい季節。生食はもちろん、スイーツにしてもおいしいんですよね♪そこで今回は、みかんの産地である静岡県の農家直伝「ミカンジュースのブランマンジェ」を作ってみます。みかんの果肉にみかんジュース...
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パン用米粉って知ってる!?小麦粉ゼロで「食パン」焼いてみた結果…新感覚なもっちりしっとり食感に出会えた話♪
みなさん、米粉で食パンを焼いたことはありますか？小麦粉に米粉を混ぜて焼くのは意外と簡単なんですが、米粉100％となると話は別。生地がねっとりみっちりになって、失敗すること多々でした。そうして一度はあき...
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【健康管理の果物】風邪予防や咳＆喉の痛みに効く！「金柑の蜂蜜漬け」作ろう！金柑茶・金柑寒天も紹介
管理栄養士のともゆみです。きんかんは風邪予防やのどの痛みに効くとされていて、風邪が流行りやすい冬には重宝する果物。そのきんかんを使った蜂蜜漬けの作り方をYouTube『DAIFUKUKITCHEN』で...
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【ふわふわ、とろとろ、もっちり♡】だから「ふわとろもっち」作ろう！切り餅だからこその不思議食感♪
本日は、お正月の余ったお餅で、“新食感”のお餅スイーツ、「ふわとろもっち」を作ります。かわいい名前ですよね。「ふわとろもっち」は、川越達也シェフが自身のYouTubeチャンネルで紹介しているレシピで、...
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【“じゃない方”の大学芋!?】確かに！かぼちゃでもイケる♪甘じょっぱ沼にハマる「大学かぼちゃ」作ろう！
大学いもはさつまいもで作るのが一般的。けれど、料理家のぐっち夫婦がX（旧Twitter）で紹介しているのは、かぼちゃで作る大学いも（？）の「大学かぼちゃ」です（笑）。確かに、かぼちゃで作ってもホクホク...
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揚げるとむっちり膨らむの♡わがままボディ系春巻き「海鮮ロール」にトライ！具のはんぺんがトロける～♡
筆者ははんぺんが大好きなのですが、おでんに入れるくらいしか活用出来ておらず、この際、はんぺんレシピを極めようと決意。おいしそうなはんぺん料理を探していたら、YouTubeの料理チャンネル『くまの限界食...
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見て、とろっとろ♡発狂するくらい旨いっていう【無限アボカド】に挑戦♪甘くて辛くてオイリーで香ばしい♡
「超簡単なくせに発狂するくらい旨いので絶対に試してみて！」と、料理研究家のだれウマさんがYouTubeで紹介している「無限アボカド」。多くの人たちから支持され、28万回再生されているレシピです。わが家...
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ラーメン官僚が太鼓判を押す千葉県の本当にウマい店。鎌ケ谷市の『13湯麺～集TSUDOI～』
●年間700杯以上を食べ歩く“ラーメン官僚”こと田中一明氏が、日本全国のローカル・ラーメンの最新事情＆行く価値のある名店をご紹介。今回は千葉県のラーメンシーンに迫ります。千葉県は全国第6位の人口規模（...
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【リュウジの爆速5分】暴飲暴食の後は…どこまでも胃に優しい「長芋で無限粥」作ろう！あぁ、沁みる～♡
お正月は毎年恒例の“暴飲暴食祭り”を開催し、わたしの胃はお疲れ気味（笑）。今日くらいは胃を休ませねばと、お腹にやさしそうなレシピを探して見つけたのが、料理研究家のリュウジさんがYouTubeで紹介して...
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【みかんの皮の食べ方】え、お茶にして飲むの!?これでもう風邪ひかない！生薬「陳皮」作って飲んでみた
昨夏の雨不足や長引いた暑さなどが原因で、みかんの価格は過去最高レベル（涙）。例年のように気軽にホイホイ食べられないので、なけなしのお金で買った貴重なみかんは、余すことなく楽しみたいところ。そこで本日は...
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【茹でて切って塗って焼くと】カリフラワーがこうなる！スパイシーオイルでカレー風味♡絵画みたいな一皿
世界的なVIPも愛した東京・松濤のフレンチレストラン「シェ・松尾」。元オーナーシェフの松尾幸造さんのYouTube『GrandChefMATSUO松尾幸造』は、ヨーロッパとアジアの食文化を融合させた松...
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【牛乳を油で揚げる料理だと!?】実は広東料理のデザートなんだって！ふわっと溶ける「牛乳フライ」作ろう
「牛乳を油で揚げる」という、にわかには信じがたいレシピを発見。それは、YouTubeチャンネル『ホルモンしま田』で紹介している「牛乳フライ」という謎の料理。もちろん、液体のまま揚げることは出来ません。...
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【10分で作れる紅茶ゼリー!?】え、冷やす時間も含めて!?秘密は氷使いにアリ！ひんやりぷるぷるなの♡
突然「ゼリーが食べたい！」ってときありませんか？わたしだけ!でも外は寒いし、買いにいくのは面倒…。手作りするにも長時間冷やさないと…。そんなとき何と10分で「紅茶ゼリー」ができちゃうという、目から鱗の...
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【コンビニ再現レシピ】外サクサクで中からチーズとろ～り♡あの「チーズいももち」に挑戦！むっちり食感♡
おいしい簡単レシピをYouTubeで紹介している、料理系YouTuberのかっちゃんさん。135万回再生された「チーズいももち」のショート動画がYouTube『kattyanneru』に投稿されていま...
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じゃがいもは煮崩れてとろっ♡骨付き肉からは旨みが出る出る♪煮込むだけの「手羽じゃが煮」作ろう！
冬はおでん、シチュー、スープなど体が温まる料理を良く作りますが、マンネリ気味に感じることも。そこで、YouTubeの料理チャンネル『くまの限界食堂』で紹介していた「手羽じゃが煮」を作ってみることに。食...
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フレンチの谷昇シェフ流「かぼちゃのグラタン」に挑戦！ホワイトソース不要！牛乳とクリチで超絶ウマい♡
冬に食べたいグラタン。日本では具材の上にソースとチーズを乗せて焼いた料理を思い浮かべますが、フランスでは表面を焦がすように焼き付けた料理全般を“グラタン”と呼ぶそう。東京・神楽坂にあるフレンチレストラ...
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レトロ可愛い調理機器「アラジン」が愛されるワケとは？ ヒット作のトースター＆「コーヒーブリュワー」の開発秘話
●焼きたてパンのおいしさを追求する「アラジングラファイトトースター」に続き、新作「コーヒーブリュワー」も話題の『千石』。最高のトースト＆コーヒーを生む開発者の思いとは？2015年の発売以来、レトロなデ...
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【シェフ三國の手作りソース】仏料理の巨匠流「基本のマヨネーズの作り方」に挑戦！軽く滑らかな舌触り♡
ソース文化と共に発展してきたフランス料理。数あるソースの中でもマヨネーズは卵黄、サラダ油、酢があればOKの作りやすいソースです。そんなマヨネーズをフレンチの巨匠・三國シェフが自身のYouTube『オテ...
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【KFC公式】オリジナルチキンで「サムゲタン風粥」作ろう！え、だし不要!?大丈夫、鶏の旨味で濃厚なの♡
ケンタッキーのフライドチキンは、再現するのが難しいほどオリジナリティのあるおいしさ♪公式X(旧Twitter)では、オリジナルチキンの新たなおいしさに出会える一品として「サムゲタン風粥」を紹介していま...
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【川越シェフの癒し飯】暴飲暴食の後は「あさり雑炊」作ろう！あさりの出汁を吸った米とスープがご馳走♡
食生活が乱れてしまって胃腸がお疲れモードのときは、お腹にやさしい料理が恋しくなりますね。ご飯ものなら雑炊などが食べたい気分♪今回、イタリアンの川越達也シェフがYouTubeで「あさり雑炊」を作っていた...
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【唐揚げマニアの最高到達点】漬け込み不要♪レンチン×短い揚げ時間で「やめられない塩鶏唐揚げ」完成！
日本国民の唐揚げ好きは相当なもので、巷には、趣向を凝らした唐揚げレシピやおいしく作る裏ワザがこれでもか！と溢れていますよね（笑）。そんな中でわたしが気になったのは、唐揚げマニアの料理家、はるあんさんが...
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カレー粉炒って本格派♪「チキントマトカレー」作ってみた！隠し味はお酢だって!?コク深すぎッ【農家直伝】
市販のカレールーって、最近はハイレベルな商品がたくさんありますよね。でも、ルーに頼らず、カレー粉から作ることにも憧れているわたし。そんなタイミングで鹿児島県の農家から教わったカレーレシピがルー無しだっ...
