「中華料理 東京」のニュース (240件)
-
開業45周年で生まれ変わるハイアット リージェンシー 東京。中国料理『翡翠宮』の人気ランチが魅力的
●1980年開業の『ハイアットリージェンシー東京』にある中華料理『翡翠宮』で長年支持されているランチセット「蓮華」の人気の秘訣を探りました。1980年9月15日、東京・西新宿に日本初のハイアットホテル...
-
東京のチャーハンマニアが激推し！中野坂上の町中華『ミッキー飯店』の真っ黒チャーハンが旨すぎる
●東京のチャーハンマニアに教えてもらった都内の美味しい店をご紹介！今回は中野坂上の名店『ミッキー飯店』の「ニンニクチャーハン」です。チャーハンは、ごはんと具材を炒めるだけの料理。家でも簡単に作れますが...
-
東京のチャーハンマニアが激推しする町中華『玄奘』の「エビチャーハン」はなぜ旨い？
簡単そうに見えて難しいのがチャーハンづくり。ある炒飯好きは「名店を食べ歩いてわかったことは、チャーハンには正解がなく、店の味を家で出すのは至難の業。家で作るのは“焼き飯”と割り切って、おとなしくお店に...
-
東京の炒飯マニアが激推しする新橋の町中華『三陽』の「チャーシューチャーハン」の魅力とは？
簡単そうに見えて、こだわればこだわるほど難しいのがチャーハンづくり。ごはんと具材を炒めるだけの料理なのに、お店で食べるチャーハンとの違いに一喜一憂……。レストラン級のチャーハンを目指し、日々、試行錯誤...
-
リアル口コミから探す餃子の旨い店。老舗の町中華『多来福（たらふく）』の名物ニラそばと餃子の相性が最高！
●東京にある“餃子屋じゃないのに餃子が旨い店”を、リアルな口コミから探してみた！このリアル口コミ企画で、知人やその知り合いなどを頼りに“餃子専門店ではないのに餃子が旨い店情報”を集めていると、多く分け...
-
【中国・天津屋台の味を再現】サクサク揚げ立て「油條の作り方」に挑戦！生地が2倍にふわふわ膨らむ♡
管理栄養士のともゆみです。中国で朝食によく食べられている「油條（ゆじょう）」という食べ物をご存じでしょうか？細長い形の揚げパンのようなものなのですが、お粥と一緒に食べたり豆乳に浸して食べたり、初めて食...
-
【シェフ脇屋が鍋洗いをしていた頃の味】野菜だけでもすんげぇ旨味♡「茄子とねぎの生姜炒め」作ろう！
最近YouTubeで、「皿洗いの時代によく作った」と今では有名になったシェフがレシピを紹介しているのをよく見ます。苦労していた頃に作った料理だからきっと体に染みついているんだろうなぁと思っていましたら...
-
餃子が旨い東京のラーメン屋。江戸川橋『中華料理 新雅』の餃子とチャーハンは都内最高峰！
●“餃子の旨いラーメン屋”を口コミから探す企画、第2弾は江戸川橋の大人気店『中華料理新雅（しんが）』です。ラーメン屋に行ったらサイドメニューの餃子を必ず頼む、という人は多いでしょう。日本においしいラー...
-
エビマヨならぬ…「鶏マヨ」作ろう！鶏むね肉がサクッ＆しっとり♡豆板醬でピリッと甘辛ソースが笠原流！
子どもも大人も大好きなエビのマヨネーズソース和え。略してエビマヨと呼ばれるほどに定着した中華料理ですが、エビはけっして安い食材ではないので、それほど頻繁には食べられません。たまには食べたいなぁと思って...
-
日米ごま油市場でトップシェア、世界中の食卓に並んでいる未来を展望/かどや製油
かどや製油は5月29日、ウェブで決算説明会を開いた。北川淳一社長は冒頭、公正取引委員会が5月14日、独占禁止法の規定に基づき、同社に対して行った排除措置命令と課徴金納付命令について、「業務用ごま油と食...
-
【マヨ大好きシェフ脇屋のポテトサラダ】作ろう！キーワードは「金沙粉」…って何!?中華のポテサラとは!?
誰もが大好きなゆえに、レシピも多いポテトサラダ。自分好みの味付けで楽しんでいる方も多いのでは。それはプロの料理人でも変わりないようで、「マヨネーズ大好き」という脇屋シェフが、YouTubeで「自分が食...
-
【シェフ脇屋の“パサつかない”チキンソテー】2段階の“焼き”と“寝かせ”でしっとり♡ソースは…生姜っ！
鶏肉は比較的安価で扱いやすいのでレシピも豊富にあり、調理の仕方によってはとんでもなくおいしくなる食材です。特に鶏むね肉は安価で家計の助けになるものの、手を抜くとパサつきがち…。そんなわけで、あの脇屋シ...
-
【ミシュランシェフの火入れ術】で「野菜炒め」はここまで美味い！技術の到達点！真似して作ってみた！
野菜炒めと言うと簡単そうに聞こえますが、実は奥が深くて難しい料理です。とくに火加減が難しく、ベチャッとしたり、キャベツの端だけ焦げてしまったり。家庭の火力ではお店のようなおいしい野菜炒めはできないと思...
-
【シェフ脇屋の手作り“醤”】卵と“ふきのとう醤”で「春の炒飯」作ろう！香り立つ苦味を伴う大人味が良き♡
先日、中華料理の巨匠・脇屋シェフが考案した「ふきのとう醤」を作ってみた筆者（2月23日に配信しています。そちらをご覧ください）。まだたっぷり残っているので、どう使おうかと思案しておりましたら、脇屋シェ...
-
【中央線一人飲み】良い飲み屋が少ない中野で「大人の舌」を満足させる名店『第二力酒蔵』へ
●東京生まれ東京育ち。中央線の飲み屋をこよなく愛するライター・松田義人による中央線一人飲み案内。JR中野駅そばで愛される大人の居酒屋『第二力酒蔵』の魅力とは？JR中野駅北口を出ると、目の前に中野ブロー...
-
【シェフ脇屋の簡単中華】赤・黄・緑の色合いが美しい！それぞれ異なる食感が楽しい「卵スープ」作ろう！
こってりした中華料理を食べる時に、さっぱりとしたスープが一緒にあるとなんとなくほっとしますよね。そうはいっても中華でさっぱりしたスープって？と思っていたら、それに答えるように脇屋シェフが簡単にできる野...
-
【シェフ脇屋の簡単中華】スープ吸った茶色い春雨、激旨！こってり美味な「春雨のピリ辛煮込み」作ろう！
安くてヘルシーな春雨はおいしいスープを吸うと絶品ですよね。敬愛する脇屋シェフがYouTubeでその春雨を使った煮込み料理を紹介していました。すき焼き用の牛肉を使うとおいしいそうですが、豚バラスライスで...
-
【笠原さんは中華も、やる！】中華の調味料は皆無！和食の職人はみそ仕立てだ！「和風 回鍋肉」作ろう
日本のレストランでも、中国語で表記されることが多い中華料理の料理名。漢字を見ればなんとなくどんな料理か想像できますが、ランチメニューでけっこう人気でありながら字面から想像できないのが「回鍋肉」です。材...
-
信濃町の地下に広がる昭和空間「味のプロムナード」で明太子スパゲッティに出会う
総武線・信濃町駅。駅を出てすぐの歩道橋は、新海誠監督の映画『君の名は。』で描かれた場所。今でも聖地巡りを楽しむ人の姿を見かけることがあります。著者も例外に漏れず「巡礼」に訪れたのですが、お目当ては、こ...
-
【神楽坂グルメ】「スーラータンメン」 発祥の中華料理店・榮林の魅力とは？
ふと“酸っぱ辛い”料理を食べたくなる時はありませんか？酸っぱ辛い料理には特別な魅力があります。おいしいのはもとより、酸味の元となるクエン酸が疲労物質である乳酸を排出し、辛味成分が発汗を促進し、心身のリ...
-
【シェフ脇屋が少年時代に食べた本格中華】思い出の「とろとろ白菜のクリーム煮」に挑戦！軽くてまろい♡
15歳で中華料理の世界に入り、50年以上も腕を振るってきた巨匠、脇屋友詞シェフ。この道に進む前の脇屋少年が、東京で初めて本格的な中国料理を食べた時の一品に、「とろとろ白菜のクリーム煮」があったそう。そ...
-
今週新発売のセブンイレブンお弁当まとめ！『甘辛醤油のたれかつ丼 長州どりむね肉使用』、『デミグラスソースのオムライス』など♪
こんにちは、もぐナビ編集部です！セブンイレブンお弁当の新商品情報をお届けします。今週新発売の#セブンイレブンお弁当セブン-イレブン甘辛醤油のたれかつ丼長州どりむね肉使用長州どりむね肉使用。甘辛醤油たれ...
-
ラーメン女子も絶賛する練馬の町中華『中華料理 亀楽』はなぜ美味しいのか
●最近、町中華で料理を酒と楽しむ人が増加中。年間600杯を食すラーメン女子・森本聡子さんも“町中華飲み”にハマっている一人。そんな森本さんに、練馬の名店『亀楽』に案内してもらいました。ラーメン店は数あ...
-
【大塚グルメ】シルクロードの麺料理「ラグメン」と羊肉料理が旨すぎるガチ中華『食遇・楼蘭』で一生分の羊肉を喰らい尽くす
●いま都内有数のエスニックグルメ・タウンとなりつつある大塚に、見逃せないレストランがオープンしました。その店とは『ハラール中華食遇・楼蘭（しょくぐう・ろうらん）』。その魅力をレポートします。中国のシル...
-
インドじゃなくて…中華風カレー!?かぼちゃを崩してとろみ付け♡規格外「かぼちゃの坦々カレー」作ろう！
NHKの料理番組『きょうの料理』の人気シリーズ「シェフのON＆OFFごはん」。以前、人気中華料理店「美虎」の五十嵐美幸オーナーシェフが登場し、まかないでよく作る「かぼちゃの坦々カレー」を紹介していまし...
-
梨の炒め物⁉中華料理!?豚肉と炒めて「スーラーあんかけ」に挑戦！酸味と辛みの餡に果汁の甘さ♡
9月29日放送の料理バラエティ『相葉マナブ』は、旬の梨を使った料理を紹介。東京・南青山にある四川料理の名店「4000ChineseRestaurant」のオーナーシェフ・菰田欣也さんが教えていたのは「...
-
【外食最強ダイエット術】『餃子の王将』の太らない食べ方をボディメイクのプロ・石本哲郎が伝授！
●外食しながらダイエットもアンチエイジングも叶えたい！そんなわがままな願いを叶えるべく、ボディメイクのプロ・石本哲郎さんが外食における「若返りやせ飯」の選び方を伝授。今回は、ダイエットとは無縁のイメー...
-
『大阪王将』が健康を意識した新店をオープン！野菜もたっぷり取れるメニューが豊富
●『大阪王将』が創業55周年を機にスタートした「55周年新モデル店舗」。新たにめざす”ちょっといい街中華”の内容とは？長きにわたり、腹ペコさんたちのお腹を満たしてきた街中華の『大阪王将』が、創業55周...
-
コレ、大根おろしじゃなくて…“梨おろし”だと!?白だしや醤油と合わせて【梨醤油】なる調味料なんだって！
9月29日放送の料理番組『相葉マナブ』では、旬の梨を使った料理を紹介。東京・日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」の三代目である店主、野永喜三夫さんが教えていたのは「梨醤油」でした。すりおろした梨、白...
-
【新宿グルメ】新宿「思い出横丁」で一度は行くべき町中華の名店『岐阜屋』のチャーハンはなぜヤミツキになるのか
●外国人を含め観光客に大人気のスポット「思い出横丁」で大人気の町中華『岐阜屋』の魅力とは？JR新宿駅西口を出てすぐの場所にある「思い出横丁」といえば、戦後の闇市に歴史が始まり、全盛期にあたる復興期には...
