「和食 東京」のニュース (489件)
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品川に行ったらぜひ寄って！リニューアルOPENした「DEAN ＆ DELUCA 品川」はフードも和食材も充実でワクワクが止まらないッ！
2025年11月1日、長い改装期間を経て「DEANDELUCA品川」がリニューアルオープン！おしゃれな輸入食材店のイメージを保ちつつも、「日本のDEANDELUCA」として生まれ変わった店内を取材して...
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【虎ノ門ランチ】東京初出店もたくさん！新グルメスポット『TORANOMON MARCHÉ』で食べたいグルメ8選
再開発が進む虎ノ門エリアに11月4日、新しい食の拠点『TORANOMONMARCHÉ』がオープンしました。ビジネス街の真ん中に生まれたこの空間は、忙しさの中で息をつくような、心地よい寄り道場所になりそ...
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【伝説の料理人ふーみんママの魚料理】え、ただの焼いたぶり!?中華だからオイスターソース焼きなのよ♡
ぶりを焼くと言ったら、”照り焼き”か”塩焼き”の二択だと思っていた筆者。ですが、かの東京・南青山の超有名中華料理店「ふーみん」の元名物ママことふーみんママが、NHK「きょうの料理」で紹介していたのは、...
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とんでん『新春福袋』予約開始、食事券･人気メニュー引換券･スイーツなどの食品を詰め合わせ
和食ファミリーレストラン「北海道生まれ和食処とんでん」は11月1日、関東の全店舗限定で『新春福袋』(税込1万円)の予約受付を開始する。福袋には、店舗で使える人気メニュー引換券と2,000円分の食事券、...
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【東京の名店】わずか2室のみ！特別な夜に訪れたい完全個室の『かにじぇんぬ 麻布』で「松茸と活蟹コース」を体験
麻布十番に今秋オープンした『かにじぇんぬ麻布』は、2室のみの個室で味わう活蟹専門店。料理人が目の前で生きた蟹を調理し、最も美味しい瞬間を引き出します。今回は秋限定「松茸と毛蟹のコース」を体験しました。...
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【大阪グルメ】全国の食通が唸る”つるもち”新食感！ 「うパン」も話題の『うどんdining KONA×MIZU×SHIO』が人気の理由に迫る
●大阪・本町の人気店『うどんdiningKONA×MIZU×SHIO』は、つるり、もちっと弾む新食感のうどんと、それを練り込んだ「うパン」が評判。店主・白川さんのこだわりと探究心に迫ります。「何がうま...
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【野毛せんべろトライアスロン2025】横浜・野毛ではしご酒♪初めての人もきっと好きなお店が見つかるはず…✨
生粋の呑兵衛（のんべえ）に愛されている関東最大級の飲屋街、横浜・野毛。ものすごく楽しいというウワサはよく耳にするけれど……ぶっちゃけ、野毛って初心者には敷居が高くない？だって、飲み慣れている人が行くイ...
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ファンケル 銀座スクエアにはレストランがあるんです！栗とさつまいもを活かした和のアフタヌーンティーを楽しんできたよ
ファンケルの旗艦店である「ファンケル銀座スクエア」の9階にあるレストラン、「創作料理FANCL令和本膳」では、ファンケルならではの玄米や青汁などを活かした和洋折衷の創作料理が味わえます。そちらでは現在...
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【全定食200円引き】4日間限定のイベント開催 米の量が最大「800グラム」まで増量できる昭和な大衆食堂がオープン
株式会社大庄は、2025年10月28日（火）、東京都大田区・矢口渡駅前に大衆食堂「定食のまる大」矢口渡店をオープンする。それを記念し、2025年10月28日（火）～10月31日（金）の4日間、全定食が...
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洋食文化が息づく新宿でこの一皿。1964年創業の老舗『珈穂音』の名物ロールキャベツ
ロールキャベツが日本に伝わったのは、明治時代のこと。ドイツやロシアから渡ってきた料理が原型と言われています。日本人の口に合わせて進化を果たし、トマトソースやクリームソース、コンソメスープをベースにした...
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【笠原将弘の卵料理“温故知新”】ふわっふわのムース♡焼かずに出来る「カステラ卵の作り方」に挑戦！
管理栄養士のともゆみです。和食料理人・笠原将弘さんが自身のYouTubeで紹介していた「カステラ卵」。実は伝統的な卵料理で、昔の寿司屋さんの卵焼きはコレだったそう。味は伊達巻に近そうなんですが、なんと...
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【実況レポ】名シェフもお客さんも笑顔で満腹！ ヴィソン（三重）のシェフフェスが楽しすぎた
●全国の人気シェフ約30名が大集合した「VISONCHEFFES2025」。和やかに楽しく盛り上がった会場の様子や、実際に提供された料理やスイーツをレポートします。三重県多気町にある、日本最大クラスの...
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【2つ星店の元シェフ懐かしの味】フランス修行時代に食べていた「エビのベニエ」に挑戦！ベニエって何!?
最近、和食や中華寄りのレシピを自身のYouTubeで紹介しているフレンチシェフ・Georgeさん。今回は「ベニエ」と聞いて、わたしは久々に王道フレンチか!と期待したのですが…登場したのはまさかの”春巻...
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【笠原将弘は…焼き鳥店の元店主!?】実は鶏肉のプロ！笠原流「手羽元チューリップの煮付け」に挑戦！
管理栄養士のともゆみです。和食の料理人笠原将弘さんが、自身のYouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で、鶏手羽元チューリップの煮付けを紹介していました。笠原さん、実は元々ご実家が焼き鳥店を...
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【笠原将弘の思い出飯】ビール片手に将来を夢見て食べていた「ニラ玉」に挑戦！海老入れてチョイ豪華版
管理栄養士のともゆみです。和食料理人・笠原将弘さんが、若い頃に地元のラーメン屋さんでビールのお供に食べていたという思い出の「ニラ玉」。そのレシピを自身のYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の...
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【板前のまかない】旨し懐かし昭和の味♡「町中華のもやしそば」作ろう！え、めんつゆとナンプラーで…!?
東京・墨田区にある天ぷら店「河原のあべ」。店主が運営するYouTube『まかないチャレンジ!』では、普段作っているという、まかない料理を中心に紹介しています。今回は、思い出の味を再現したという「町中華...
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神楽坂で台湾へグルメ旅！『Taihu Tokyo』で台湾クラフトビールの世界に触れてみませんか？
●おいしいローカル部が見つけた、とっておきのクラフトビールが楽しめるお店。今回は台湾のクラフトビールと料理が絶品の『TaihuTokyo（タイフートーキョー）』（神楽坂）をご紹介します。東京・神楽坂に...
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【笠原将弘の「和」冷やし中華】すだち香る涼感ダレにみょうがと青じその薬味投入！淡泊なささみも良き♡
管理栄養士のともゆみです。和食の料理人・笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で、かなり「和風」に寄せた冷やし中華を紹介していました。もともとさっぱりした冷やし...
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【レンチン3分】しっとり茄子が甘～い♡瑞々しい♪中華風醤油ダレがよく絡む「よだれなす」作ってみた！
NHK『きょうの料理』で、東京・富ヶ谷の和食店「七草」の店主、前沢リカさんが紹介していた、「よだれ鶏」ならぬ「よだれなす」。レンチンしたなすに、お湯でしゃぶしゃぶした豚肉と冷やしたトマトを添え、にんに...
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立ち蕎麦マニアが激推しする神保町の新店『立ち食い蕎麦 噛む。』 ワシワシ系「肉盛り蕎麦」は大満足の1杯
●立ち食い蕎麦を食べ歩く営業コンビがオススメする神保町の立ち蕎麦の人気店へ。東京近辺の立ち蕎麦屋を食べ歩く先輩後輩の営業コンビ、大西タケルさん（仮名・42歳）と山根リョウさん（仮名・31歳）。いつも2...
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【笠原将弘の極 野菜炒め】食感が命！野菜の切り方、火を通す順番、調味のタイミング…真似してみた！
簡単そうな料理ほど難しい——昔からよくそう言われますが、確かに玉子焼きはその代表格かもしれませんね。それと、火加減こそがすべての料理…「野菜炒め」もそうでしょう。作る機会は多いのに、「どうしてもシャキ...
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【笠原将弘の豚わさ】脂落としてコラーゲンを美味しく頂こう♪茹でただけの豚バラが特製ダレで旨すぎた話
豚バラ肉は脂がおいしいのが特徴ですが、その脂ゆえにちょっと敬遠する人も多いですよね。でも調理次第で脂を軽減して、あのプルプルのコラーゲンをおいしく食べることができるとしたら…。そんな素敵なレシピをあの...
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【笠原将弘がフレンチ!?】いやぁ、ウフマヨです♪ニラを効かせた和な「ニラのウフマヨ」です！作ってみた
ウフマヨというフランス料理、ご存じですか？「ウフ」は卵、「マヨ」はもちろんマヨネーズ。つまり、茹で卵にマヨネーズをかけて食べる、シンプルながら奥深い一品なんです。「フランス料理なのに、それだけ？」と思...
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【父・笠原将弘が子どもに作っていた】「笠原家の絶品焼き飯の作り方」に挑戦！フライパンは煽らないで！
冷蔵庫の残り物でチャチャッと済ませたい日曜のお昼。焼き飯はぴったりだけど、家で作るとべちゃっとなりがち…それなら、和食料理人・笠原将弘さんの「笠原家の焼き飯」を試してみては？プロのレシピって聞くと難し...
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【シェフ脇屋の夏丼】中華の鉄人が和の「鯛茶風」!?まさかの“はんぺん”でゴマだれたっぷり丼作ってみた
はんぺんは焼くかおでんに入れるものだと思っていましたが、中華の鉄人・脇屋シェフは、なんとはんぺんにゴマだれをたっぷりからめて、ご飯にのせて食べるというレシピを紹介していました。まるで鯛茶漬けのような一...
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【笠原将弘の家計にやさしいおかず】ゴロゴロ厚揚げが餡と絡んで最強！「チンゲン菜のそぼろ炒め」作ろう
本日は、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』の家計にやさしいおかずシリーズの一品、「チンゲン菜のそぼろ炒め」を作ります。チンゲン菜＆豚ひき肉＆厚揚げのお手頃価格食材トリオを使...
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【東京駅スイーツ】グランスタ東京で一番売れた東京駅限定スイーツはコレ！定番スイーツ売上ランキングTOP5
JR東京駅のエキナカ商業施設・グランスタ東京から、2025年最新の「東京駅限定手土産売上ランキングベスト5」が発表されました（集計期間：5月1日～31日／1店舗につき1商品・通年販売商品のみ対象）。夏...
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【笠原将弘は擦りおろして…】きゅうりでドレッシングを作るの!?レタスにかければ超グリーンサラダ爆誕！
夏野菜といえば、きゅうり！そこで本日は、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介している「きゅうりドレッシング」を作ってみることに。“きゅうりにドレッシングをかける”のは日...
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【名店『賛否両論』のまかないカレー】カレー粉で作るチョイ本格的な「笠原将弘自慢のチキンカレー」に挑戦
飲食店のまかないと言うと、メニューには載っていないおいしい料理が出るイメージを勝手に持っています。それが、有名店のまかないとなると、かなり期待できそうな気がしますよね。今回、和食の料理人・笠原さんがY...
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【シェフ脇屋の“夏焼きそば2”】アンチョビで魚醤手作りして…カット野菜と一緒に「上海焼きそば」焼こう！
家庭でも手軽に作れる“醤（ジャン）”レシピをたびたび紹介している脇屋シェフ。今回のYouTubeでは、アンチョビで作る魚醤（ユイジャン）と、それを使った「上海焼きそば」の作り方を紹介していました。しか...
