「和食」のニュース (1,640件)
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【シェフ三國の痩せ飯】冬は「牛バラこま肉の甘酢炒め」作ろう！玉葱、長ネギと炒めて生の春菊と食すべし
三國シェフもやはりご自身の健康を気にしているのか、ときどきダイエット飯をYouTubeで紹介しています。確かに三國シェフは恰幅のいいおじいちゃんですが、新作は寒い冬向けに体を作って整えようというコンセ...
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【笠原流“白菜を美味しく食べる鍋”】豚バラと春雨と一緒に鍋で蒸し煮しよう！旨味を吸った春雨うんま♡
管理栄養士のともゆみです。最近、筆者は和食料理人の笠原将弘さんのYouTubeをよく見ています。さすがと言うような理に適った説明とともに軽快なトークが面白く、楽しく見ています。その中でも特に目に留まっ...
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焼いた鶏皮の“旨味の脂”で飯を炊く！カオマンガイ風でもひと味違う「鶏もも肉の炊き込みご飯」作ろう♪
炊き込みご飯は、具材によってさまざまなおいしさを楽しめるうえ、炊飯器にお任せでいいので忙しい時の強い味方♪今回は、YouTubeチャンネル『森シェフ』で見つけた「鶏もも肉の炊きご飯」に挑戦！料理名から...
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【シェフがレストランで教わった】「おいしいミネストローネ」作ろう！弱火で40分ほったらかしで優勝なの♡
トマトベースで具だくさんのスープと言えば「ミネストローネ」。イタリアの家庭で作られるスープで、使う野菜に決まりはなく、複数の野菜、豆、ショートパスタなどを煮込んで作られるそうです。YouTubeの料理...
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【川越シェフが和食!?】何とガチで「親子丼」に挑戦だと!?想定外な調理法や裏ワザに衝撃！試してみた♪
川越シェフといえばフレンチやイタリアンを得意とする料理人。自身のYouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」でもさぞ華やかな料理を作ってるんだろうな～と思って見てみたら、なんとおいしそうな親子丼を作っ...
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【湿気った海苔大活躍】白い大根ステーキに漆黒ソースどうだっ！海苔はバター醤油と和えて旨味満点！
1963年から続く、日本テレビ系列の老舗料理番組『キユーピー3分クッキング』で、ちょっと変わった大根ステーキを紹介していました。なんと焼きのりで作る、のりソースと組み合わせるんですって。真っ黒なのりソ...
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【板前の辛ラーメンアレンジ】ナンプラーで旨味を被せ、豆乳で尖った辛味をやわらかに♡コクまろうま～
本日はプロの料理人直伝の「辛ラーメンの本当に美味しい食べ方」を試してみることに。考案したのは、YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』を運営している、墨田区向島の天ぷら店「河原のあべ」の大将で...
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お肉抜きでもコクがすんげぇ！秘密はゴマ油!?衝撃の「笠原流けんちん汁」作ろう！根菜たっぷりなの♡
東京・恵比寿にある人気和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さん。テレビや書籍でも人気の笠原さんは、自身のYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』では、30年以上にわたって培った料理...
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【笠原さんの初心者向け料理】じっくり炒めれば優勝！玉葱1個分の旨味凝縮♡「炒め玉ねぎスープ」作ろう
玉ねぎ1個で作る、体がぽかぽかと温まりそうなスープレシピを、和食料理人の笠原将弘さんが自身のYouTubeチャンネルで紹介していました。プロのレシピですが、作り方はとっても簡単♪薄切りにした玉ねぎをじ...
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【印度カリー子の超副菜】カレーのお供に、酒のアテ、弁当にも！「大根のアチャール」作ろう！って何だ!?
大根が10cmくらい中途半端に余っているけど、何を作ろう？ネットでポチポチ探してみると、印度カリー子さんのYouTubeチャンネルで、ちょうどいいレシピを見つけました。それは、「大根のアチャール」。ア...
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【災害時レシピ】「ポリ袋で茶碗蒸しの作り方」に挑戦！具材と“プチッと鍋”入れて湯煎するだけ♪温まる～
災害のニュースを目にすることが多くなった昨今。電気やガスが使えない状況でも、作れる料理はあるだろうか？とふと心配に。そんな時に、エバラ食品の公式X(旧Twitter)で、個包装の鍋つゆの素「プチッと鍋...
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とろっ♡ぽってりとした飲み心地♪【レストランで教わった“ほうれん草のポタージュ”】作ろう！コクまろ～
温かいスープは冬にぴったりな一品。特に、とろみの強いポタージュは温もりがお腹の中まで入っていく感覚を味わえ、寒い日に飲みたくなります。様々な野菜で作ってみたのですが、今回は美しい色に惹かれた「ほうれん...
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和食さと『牡蠣まつり』開催、牡蠣8粒入り「牡蠣の贅沢二味重」(1402円)などテイクアウト限定4品、1月16日～2月26日
国内197店舗を展開する和食レストラン「和食さと」は1月16日から、全店舗で『牡蠣まつり』を開催する。テイクアウト限定。牡蠣の天ぷらや牡蠣フライが入った弁当、鍋焼きうどんなど全4品を取りそろえる。販売...
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【板前のまかない】脂身の少ないモモ肉で「洋風ぶた丼」作ろう！ピカタにすればしっとりジューシーです♡
YouTubeでは料理人のまかない料理がたくさん紹介されているので、簡単においしく作れる一品を再現出来るのでうれしいです♪今回はYouTubeの料理系チャンネル『まかないチャレンジ！』で紹介していた「...
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ステーキガスト“999円ステーキ”に希少部位「ラウンドオイスター」を追加、全5種類に拡大
すかいらーくレストランツが運営する「ステーキガスト」は2月20日、新メニュー「ラウンドステーキ約120g」(税込1,099円)を発売する。『999円(税抜)ステーキ』として販売中のメニュー4品に、新た...
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【2つ星店の元料理長】がガチで和食作ったら…【すんげぇ大根ステーキ】爆誕！旨味吸わせてロースト♡
立派な大根が、店頭に並ぶ季節。大根の大量消費レシピとして、元2つ星のフレンチシェフが運営するYouTube『Georgeジョージ』では、「大根ステーキ」を紹介していました。ただ焼くのではなく、昆布入り...
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【お肉でなく魚のカレー推し】生姜×味噌のキーマ風「いわしのカレー」作ろう！臭みゼロ！ふんわり食感♡
2024年9月18日放送『あさイチ』のみんな！ごはんだよのコーナーで、料理研究家の長谷川あかりさんが「いわしの和風カレー」を紹介していました。筆者はカレーをよく作りますが、いわしのカレーを見たのは初め...
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【キムチ鍋 笠原流】本場の韓国料理店に何度も通い詰めて到達した…旨味たっぷり鍋の作り方に挑戦！
すっかり日本の食卓に馴染んだキムチですが、キムチといったらやはり韓国料理ですよね。なんて思っていたら、和食の料理人である笠原シェフがYouTubeでキムチ鍋の作り方を紹介していました。日本にもいろいろ...
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訪日客の嗜好が変化、水炊きや湯葉が人気に、ハラル対応焼肉も注目/飲食店予約サイト「セイバー･ジャパン」
〈和牛の焼肉店やうなぎ、寿司の王道に加え、地方特有の料理も人気に〉USEN(東京都品川区)が運営するインバウンド向け飲食店予約サイト「SAVORJAPAN(セイバー･ジャパン)」。インバウンド向けに人...
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夢庵「霧島ちゃんこ鍋」発売、「ちゃんこ霧島」監修の本格ちゃんこ鍋、昨年5.3万食販売の人気商品、12種類の具材を使用
すかいらーくレストランツが展開する和食レストラン「夢庵」は1月16日から、昨年好評だった「ちゃんこ霧島」監修の本格ちゃんこ鍋を発売する。【関連記事】和食さと『牡蠣まつり』開催、牡蠣8粒入り「牡蠣の贅沢...
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【2つ星店元シェフの凄ワザ】料理人人生最高の野菜料理！「カブのステーキの極意」を学んで焼いてみた
フランス料理というと肉料理や魚料理がパッと浮かんできますが、実は野菜が主役のフランス料理もたくさんあります。YouTubeでフランス料理を紹介しているGeorgeさんは多くの料理人の中でも野菜にスポッ...
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ファミリーマート「恵方巻」予約開始！ 和食の名店が監修した商品など全11種類を用意
「ファミリーマート」は、2024年12月20日（金）から、2025年の恵方巻の予約受付を、全国の店舗およびファミペイWEBで開始した。■『刀剣乱舞ONLINE』とのコラボも今回予約受付が開始されたのは...
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地味な里芋が洗練の「マッシュ里芋」に！バター、牛乳、白だしと撹拌すると…ふわとろ生クリームみたい♡
里芋は秋から冬が旬。和食の煮物に使うことが多く、じゃがいもやさつまいもに比べるとレパートリーが少ない筆者。何か珍しいレシピを！と探していたら…。料理教室を主宰している方が運営しているYouTube『M...
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簡単さへの“気づき”/ヤマサ醤油「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」【食品産業技術功労賞】
ヤマサ醤油の「めんつゆとも、白だしとも違う、洋食にも合う濃縮つゆ」をコンセプトにした万能つゆ「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ(500ml、1L)」は、2020年春の発売以来、その長所･特徴が...
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ゆず庵「春の牛たん食べ放題」スタート、店内カットの牛タン提供、全国101店舗で2月18日～4月上旬
物語コーポレーションが全国101店舗を展開する「寿司･しゃぶしゃぶゆず庵」は2月18日から、『春の牛たん食べ放題』を開催する。食べ放題「牛たん付き贅沢コース」(税込5,478円)を販売。単品メニュー「...
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【風邪治りそなスープ】なんと長ねぎ3本入れる「ポタージュ」作ってみた！ガツンと温まる♪【農家直伝】
ポタージュといえば、じゃがいもやコーンが定番ですよねでも、埼玉県の農家に教わったレシピは、ひと味違います。なんと「長ねぎ」が主役で、4人前のポタージュに3本もの長ねぎを入れます!!その甘みと香りが意外...
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【2つ星フレンチの技術】実は焼くと肉より旨い♡圧倒的な存在感の「レンコンステーキ」が神がかってた件
れんこんは秋から冬が旬で、和食に使うイメージが強い野菜。ところが、2つ星フレンチレストランの元シェフ・Georgeジョージさんが、れんこんのおいしさを最大限に味わえるという「やみつきレンコンステーキ」...
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ファミマ2025年「恵方巻」は7種類を投入、定番品では値下げも実施、メリハリ消費に対応し前年比1品増
ファミリーマートは、2025年の恵方巻商戦で恵方巻7種類･スイーツ4種類の計11種類を投入する。既に昨年12月20日から予約を受け付けている。今年の恵方巻は、和食の名店「賛否両論」と肉の老舗「柿安」の...
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【これは“沼る”】板前がチャチャッと作る「ガリバタコーンライス」に挑戦！焦がしニンニク醤油味に禁断症状
“沼る”こと間違いなしというご飯レシピを、YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』で紹介していました。その名も「ガリバタコーンライス」。ご飯をバター、にんにく、しょうゆと一緒に炒め、“香ばしい...
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【全農公式レシピ】「ごぼうガレット」作ろう！チーズのパリパリとごぼうのジャクジャク♪ベーコンの旨みが♡
ごぼうを使った料理で思い付くのは、筑前煮ときんぴらごぼう。後は炒め物に加えたり、マヨネーズと和えてごぼうサラダにするくらいで、ごぼう料理に乏しい筆者。ごぼう料理のレパートリーを増やしたいと思っていたと...
