「和食」のニュース (1,558件)

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• 笠原さんでなく【賛否両論の矢部さん】激推し「白菜の和風クリーム煮」が牛乳×とろろ昆布でほっこり旨い♡

  

  東京・恵比寿の人気和食店「賛否両論」の店主は、様々なメディアで活躍している笠原将弘さん。YouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』では、その味を学ぶことが出来ます。今回は、YouTubeにも...

• 笠原流【ペペロンチーノ風 無限もやし】作ろう！アンチョビ＋塩昆布で旨味爆上がり♡にんにくパ～ンチ！

  

  テレビや雑誌などで引っ張りだこな、東京・恵比寿の人気和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さん。自身のYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』では、30年以上の経験で培ったレシピを家庭...

• 【板前歴21年の凄ワザ】茹で方と調味料でこうも違うのか！「料亭のほうれん草のごま和え」作ろう！

  

  冬に旬を迎える、ほうれん草。茹でて和えるだけのゴマ和えは、簡単で副菜として重宝するため、よく作ります。料亭でも定番の一品のようですが、プロの技には、ちょっとしたコツがあるそう。YouTubeチャンネル...

• 【冷めてこそ美味】炒めて蒸す「ソフトなきんぴらごぼう」作ってみた！しいたけ参戦でツヤッツヤ♪【農家直伝】

  

  和食の定番「きんぴら」。シャキッとした歯ごたえがおいしいですよね〜。定番すぎて、今までアレンジしようなんて思いつかなかったわたし。でも、埼玉県の農家に教わった「ソフトなきんぴらごぼう」は目ウロコだった...

• 【ミシュラン店の元料理長直伝】「豆腐」「大根おろし」「卵白」 白くて柔らかい3食材で優しい「淡雪鍋」作ろう

  

  暴飲暴食で胃がお疲れ気味。お腹にやさしいものを食べたいな…なんてときにぴったりな鍋料理をNHK『きょうの料理ビギナーズ』で紹介していました。それは、ミシュラン星獲得の名店「分とく山」の元総料理長、野﨑...

• 鶏だしに化調にゴマ油…速攻うま味充実「温泉卵のねぎ塩漬け」作ろう！ご飯に乗せてシン・卵かけご飯♡

  

  和食、洋食、中華…と味付けも形も自由に変えて使える便利な卵。わが家では毎日食べていると言っても過言ではない食材です。卵料理はいくらでも覚えて損はないので、積極的にチャレンジしています。今回はYouTu...

• お正月といわず1年中食べたい！笠原流【紅白なます】と【白菜なます】作ろう♪上品で酸っぱすぎないの

  

  おせち料理の定番のひとつが「紅白なます」。紅白の水引をイメージした酢の物で、千切りにした大根とにんじんで作られるのが一般的です。人気和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんは「これさえ覚えておけば、なま...

• 和食さと『真ふぐフェア』開始、国産天然真ふぐ食べ放題や「てっちり鍋」など登場

  

  全国197店舗を展開する和食レストラン「和食さと」は12月12日から、全店舗で『真ふぐフェア』を開催している。【あわせて読みたい】同日開始の和食さと『いちごフェア』、ときめくいちごパフェ･いちごのミル...

• 【笠原家伝統のお雑煮】に挑戦！鶏肉を甘辛く炊いてかつお風味のつゆにイン♪え、焼き海苔を添える!?

  

  日本全国にさまざまなお雑煮がありますが、自宅と実家や親戚の家以外でお雑煮を味わう機会は少ないと思います。今回は、和食の人気料理人・笠原将弘さんがYouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹...

• 和食さと「国産天然 真ふぐ」食べ放題！ 焼きふぐやてっちりで真ふぐを堪能できるコース登場

  

  和食さとは、12月12日から1月下旬までの期間限定で「真ふぐフェア」を開催。「真ふぐ食べ放題コース」では、和食さとの人気メニュー「さとしゃぶ」「さとすき」「さと式焼肉」に真ふぐ料理が加わり、120分間...

• 和食さと『いちごフェア』開始、ときめくいちごパフェ･いちごのミルフィーユ風･いちごソースのプリンなど5品発売

  

  SRSホールディングスが展開する和食レストラン「和食さと」は12月12日から、『いちごフェア』を開催している。いちごをはじめ、特製カスタードや「ハーゲンダッツストロベリー」を使ったスイーツなど、全5品...

• 【板前の賄い】誰でも出来そう…は間違い！丁寧に作ってこその「醤油ハムエッグ丼」はかっ込み必至！

  

  今回紹介するのは、YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』に投稿されていた「醤油ハムエッグ丼」です。余った食材などで作られた、プロの料理人が食べる食事「まかない」。手早く作れて、しかもおいしい...

• 【地方スイーツめぐり】東京のアンテナショップで探す地方の美味しい和菓子【富山編】

  

  ●東京の街なかで見かけたら絶対に立ち寄りたくなってしまうのが、各都道府県が運営する「アンテナショップ」。東京にある地方のアンテナショップをめぐり、そこで買える絶品「和菓子」を探してきました。今回は富山...

• 【広島の日本酒】いま注目を集める蔵元・旭鳳酒造の若き杜氏が目指す伝統と革新の酒造りとは

  

  ●南側を瀬戸内海に面し、北部に中国山地を擁する広島県は、さまざまな山海の幸の宝庫。“日本の縮図”とも言われています。それは酒造りにおいても同様。日本三大酒処の1つである西条をはじめ、県内には個性あふれ...

• 新鮮なマグロが食べたい！ 普段使いできるリーズナブルな“マグロの絶品店”5選

  

  ●魚好きのフードライターたちが全国各地で出会ったマグロのおいしいお店をまとめました。マグロ好きの皆さん、お待たせしました！フードライターが見つけた、全国各地で絶品のマグロ料理が楽しめるお店をご紹介しま...

• ファミマ恵方巻2025予約スタート！ 名店が手がける恵方巻や「刀剣乱舞」コラボも！

  

  ファミリーマートは、2025年の恵方巻予約を12月20日から開始。和食の名店「賛否両論」が監修した「絶品海鮮恵方巻」と、肉の老舗「柿安」が監修した「牛めし恵方巻」をはじめ、恵方巻7種類、スイーツ4種類...

• パサパサ鮭を救済！「サーモンとマッシュポテトグラタン」作ってみた！豆乳ホワイトソースがまろい【農家直伝】

  

  こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。鮭は焼くだけでおいしい和食の定番。でも、たまに脂がほぼなくてパサパサなものに当たることも（泣）。そんなときはぜひ、グラタンにし...

• 豚汁専門店「ごちとん」で楽しむ牡蠣のうまみ！ 期間限定メニューが発売中

  

  寒い冬こそ食べたい～！フィルドテーブルは豚汁定食専門店「ごちとん」にて12月18日より期間限定メニュー「牡蠣の味噌煮とクレソンの豚汁定食」（1199円）を販売中。冬の新作「牡蠣の味噌煮とクレソンの豚汁...

• 今までのお雑煮で最高に美味しい！京都の老舗和菓子屋『中村軒』でお雑煮

  

  お正月に実家で食べる料理と言えばお節料理とお雑煮。お餅の入った椀物料理という基本コンセプトのお雑煮は、関東はすまし仕立て、関西は白味噌仕立てという大まかに区分がありますが、実は細かなバリエーションが多...

• 【シェフ脇屋の簡単中華】レモンの効いた油淋鶏のタレ（風）でさっぱり♪衣さっくりな「ブリの香り揚げ」作ろう

  

  ブリと言えば脂の旨味。刺身でもしゃぶしゃぶでも、焼いても漬けにしてもおいしい魚ですよね。和食のイメージが強いそのブリを、大好きな脇屋シェフが自身のYouTubeチャンネルで中華料理に仕上げていました。...

• グランスタ「東京駅限定手土産スイーツランキング」発表！　1位は名店が監修したチップス

  

  東京駅改札内のエキナカ商業施設“グランスタ東京”は、「2024年新商品東京駅限定手土産（スイーツ）売上ランキングTOP10」を発表。1位には「Calbee＋×東京ばな奈じゃがボルダ黄金コンソメ味」が選...

• 松屋史上“最辛”メニュー「水煮牛肉～四川風牛肉唐辛子煮込み～」シビれる辛さ、クセになる旨さ

  

  松屋は2025年1月7日10時から、新メニュー「水煮牛肉（シュイジューニューロー）～四川風牛肉唐辛子煮込み～」を全国の店舗（一部店舗を除く）で販売します。▲水煮牛肉（シュイジューニューロー）～四川風牛...

• ゴボウを細切りにして…　完成したモノに「無限に食べられる」「あまりにも有能」

  

  豊富な栄養素が含まれ、独特の風味や歯ごたえが特徴的な、ゴボウ。古くから日本人に親しまれている野菜で、きんぴらや筑前煮など、さまざまな料理に使われます。ゴボウと聞くと、和食のイメージが頭に浮かぶ人も多い...

• 5分でおせちが完成！ 忙しい年末に調味料1本でパッと作れる「簡単おせちレシピ」3選

  

  ●年末年始の忙しい時のおサボりレシピ。「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」で作る超簡単おせちレシピ3品をご紹介！忙しい年末年始に、おせち料理を手作りするなんてハードルが高い……と思っていません...

• 楽チン！　洗い物を出さない梅肉の作り方に「なるほど」

  

  食事のアクセントなどにピッタリの梅干し。ご飯のおともにしている人も多いのではないでしょうか。ご飯に限らず、和食の料理に活用されることの多い万能食材ですが、種を取り除くのは面倒ですよね。特に料理で活用を...

• ちょっと大人な「笠原流かぼちゃサラダ」作ろう！セロリ入れると甘いかぼちゃに爽やかな風を感じるわぁ♪

  

  かぼちゃの定番料理のひとつが、サラダ。潰したかぼちゃにマヨネーズで味付けするのが一般的で、混ぜる具材や調味料を変えた様々なアレンジが存在します。そんな中、個性的な味を楽しめそうなレシピをYouTube...

• 「大戸屋」10時オープンの店舗を拡大、朝食や弁当ニーズに応え 全国302店中67店で

  

  和食チェーン「大戸屋ごはん処」は11月27日、10時オープンの店舗を67店舗に拡大したと発表した。10月1日から、1都3県(東京都、神奈川県、千葉県、埼玉県)の店舗を中心に、開店時間を従来の11時から...

• 和食さとの感謝祭！ 希少部位「ミスジ」が食べ放題コースに登場、11月23日限定

  

  和食さとは11月23日、勤労感謝の日限定で「お客様感謝の日」特別企画を開催。全国およそ200店舗で、通常の食べ放題コース価格のまま、希少部位「ミスジ」が食べ放題になります。対象は「さと式焼肉」「さとし...

• 【京都の奥座敷・花背】美山荘のレシピで「里芋とみそ豚の煮物」炊いてみる！食材の持ち味が滋味深い♡

  

  調味料に頼りすぎず、素材の味を生かした料理って、なんか憧れるんですよね。わたしは調味料をドバドバ入れちゃうので…（苦笑）。そこで本日は、京都の老舗料理旅館「美山荘」の4代目主人、中東久人さんがNHK『...

• 肉よりも安くておいしい、無添加の代替肉を卸販売へ/ネクストミーツ

  

  ネクストミーツは12月11日都内で会見を開き、価格を牛肉の半額以下に抑え大豆を原料とした無添加の代替肉「NEXTビーフ1.0」と「NEXTステーキ」を披露し、試食会を開いた。「NEXTビーフ1.0」に...

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