「和食」のニュース (1,641件)
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覚えておくと便利！ 調味料の黄金比９選に「助かる」「保存した」の声
春から一人暮らしを始めて、自炊を頑張っている人もいるでしょう。もしかしたら、レシピサイトとにらめっこをしながら、慣れない自炊に取り組んでいるかもしれませんね。調味料の配分を覚えておくと、応用ができたり...
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【2日経ったコク旨カレーが即出来る！納豆のおかげ!?】和食の重鎮が教える「ナスとツナのカレー」作ろう
簡単に作れるのでわが家では登場回数が多いカレーですが、いつも同じ具材で同じ味…。おいしいけれど、マンネリ化していてなんだかつまらない。実はそんな人って少なくないはず！今回は、テレビ番組「相葉マナブ」で...
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【笠原将弘が春の炒めもん】「菜の花と厚揚げ炒め」作ろう！お肉代わりに厚揚げ♪ほろ苦に卵の甘味が♡
X(旧Twitter)を見ていたら『みんなのきょうの料理』公式Xが気になる情報をポストしていました。数多くのレシピを発信している中、笠原将弘さんの「菜の花と厚揚げの炒め物」が4月第1週目のアクセス数N...
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【春キャベツ】例年より高めだけど、今しか食べられない！栄養を逃さないおいしい食べ方＆レシピ
●旬の食材の見分け方や栄養、おいしい食べ方を伝授する連載。今回は、「春キャベツ」です。冬の寒さが和らいだ時期に収穫される春キャベツ。冬キャベツと比べて、芯まで柔らかく、甘みが強いのが特徴です。例年より...
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【覚えたら一生旨い】基本のき「大根を煮る」をマスターしてみた！知らなかった小技満載！コトコト30分♪
今回はYouTubeチャンネル『くまの限界食堂』内で評判の“覚えたら一生旨い”シリーズから、和食の基本「大根を煮る」に挑戦！時短＆シンプルな工程ながら、仕上がりは料亭級のよう。じっくり煮含めた大根は、...
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香港人に聞いた、李錦記のオイスターソースでいつもの料理を10倍おいしくする方法
●冷蔵庫で余らせがちなオイスターソースはこう使うのが正解！李錦記の中の人に聞いた美味しさの秘密とは？最近、SNSなどで流行っている“悪魔の漬けダレ”をご存知でしょうか？ポン酢や醤油などをベースに、砂糖...
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【李錦記の本社訪問】オイスターソースは奥深い。李錦記の香港本社に行って食べてわかった元祖オイスターソースの実力
●オイスターソースをこの世に生み出した李錦記。香港にある本社を訪問してわかったその旨さへのこだわりとは？オイスターソースといえば、中華料理はもちろん、実はかけダレとしてや、カレーの隠し味などにも使える...
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ドムドムバーガー「かつ丼バーガー」ごはんは入ってないけど”かつ丼”
ドムドムハンバーガーは4月25日より、春の新商品「かつ丼バーガー」の販売を開始します。▲かつ丼バーガー単品680円、セット1090円サクサクに揚がった三元豚ロースかつに、出汁のきいたとろとろのたまごを...
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【笠原流は“おから”でかさ増し】だけでなく“ふんわり食感”も叶う！おから練り込んで「ミートボール」作ろう
豆乳を絞った後に出来る「おから」。豆腐コーナーで販売されてますが、おから料理を作らないので、手にすることがありませんでした。ですが、2月25日放送の生活情報番組『ノンストップ！』の料理コーナー「笠原将...
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【爆速10分の節約ごはん】安価なカニカマに…ほうれん草で満足感がアップ♡「庶民のカニ玉」作ろう！
レシピ名に惹かれて、本日作ることにした「庶民のカニ玉」。字面も音の響きもなんか好きなんですよね。このレシピは、YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ!』で紹介しているもので、本物のカニではなく、...
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魚べい･元気寿司『初夏の3貫盛りフェア』開催、本鮪中とろ･大切りまぐろ･とろびんちょうを盛り合わせた「まぐろ三昧」(3貫440円)など登場
寿司チェーン「魚べい」「元気寿司」は4月22日から、全国の店舗で『初夏の3貫盛り』フェアを開催している。一皿に大切りまぐろ･本鮪中とろ･とろびんちょうを盛り合わせた「まぐろ三昧」などが登場。フェアメニ...
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スシロー、1貫120円～「あわび」「大とろ」「大切りサーモン」など登場、『GW得ネタ祭 第一弾』4月23日から開催
回転すし「スシロー」は4月23日から、全国の店舗で『スシローGW得ネタ祭第一弾』を開催する。税込120円から販売する「大とろ」「大切りサーモン」「あわび」(各1貫)などが登場。持ち帰り専門店「スシロー...
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【笠原流 春の酢の物】旬の「生わかめ」と胡瓜の酢の物が進化！え、すりおろしてドレッシング使いだと!?
3月18日放送『ノンストップ！』の料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」では、春が旬の生わかめを使った料理を紹介していました。わかめの王道料理とも言えるのが、わかめときゅうりが入った「わかめの酢の物」。...
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【シェフ三國の痩せ飯】乾物使うリッチな味わい♡干しエビと干し椎茸の「ビーフンスープ」は旨味が凄いの
お腹が出ているのを気にしてか（？）、けっこうな頻度で「ダイエット飯」を披露している三國シェフですが、今回YouTubeで紹介していたのはなんとダイエット飯と称したビーフンのスープです。ビーフンはなんと...
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かっぱ寿司、1貫110円～「のどぐろ塩炙り」など登場する『うに!のどぐろ!本鮪中とろ祭り』4月24日開催
寿司チェーン「かっぱ寿司」は4月24日から、全店で『うに!のどぐろ!本鮪中とろ祭り』を開催する。ゴールデンウイークに向け“豪華ネタ”を特別価格で販売するフェア。「のどぐろ塩炙り」(1貫110円～)、「...
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はま寿司『初夏の特選ねた祭り』開催、2貫110円「大葉真いか握り」「あぶらがれい」登場、希少部位「タラバガニのふんどし」(1貫176円)なども
寿司チェーン「はま寿司」は4月22日から、全国の636店舗で『初夏の特選ねた祭り』を開催する。「大葉真いか握り」や「あぶらがれい」(各2貫･税込110円)をはじめ、タラバガニのお腹の部分である「タラバ...
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笠原流は【新玉は炊き込むより混ぜご飯！】歯ざわりを楽しむべく、炒めた玉葱を桜エビご飯と混ぜてみた
店先に、春を感じる食材がズラリと並び始めました♪今回は、新玉ねぎと桜エビを使った「新たまねぎの混ぜご飯」に挑戦。『NHKきょうの料理』公式X(旧Twitter)で見つけたもので、人気和食店「賛否両論」...
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【余ったナンプラー難民へ】炒め物の調味にガンガン使おう！安価なギョニソと卵で「小松菜の炒め物」完成
本日は、「ナンプラー難民の皆さん、安心してください」とYouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』で紹介しているナンプラーを使ったおかずレシピを作ることに。ちょうどわが家にも、ガパオライスを作って...
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【4/24まで】昭和記念公園を望む『ダイチノレストラン』の「苺の花籠のアフタヌーンティー」
お花見や散策が心地よい季節、新宿から中央線で約30分、立川駅にある「昭和記念公園」を歩くのが好きです。お散歩やお花を味わった後は、ほど近くの複合施設『グリーンスプリングス』内にある『SORANOHOT...
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【笠原の豚汁革命】お肉と厚揚げと…新玉葱をたっぷり食べる汁！甘くてとろとろで濃厚なポタージュ風♡
管理栄養士のともゆみです。やわらかくて瑞々しくて、加熱するととろとろで甘くなる新玉ねぎが出回る季節になりました。今日は和食の料理人笠原将弘さんのYouTubeで見つけた新玉ねぎの豚汁を作ってみたいと思...
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【超浅漬け】漬け込み時間わずか1時間！漬物とサラダの中間的な「笠原流 無限白菜」漬けてみた！
あくまで個人的な意見ですが…。伝説の家政婦タサン志麻さんと、和食料理人笠原将弘さんのレシピは、ほぼ100％、おいしいものが作れるので、いつも頼りにしています。そこで今回は、笠原さんが自身のYouTub...
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はま寿司、1貫110円「炙りのどぐろ」と2貫176円「赤貝ひも軍艦」「漬け真いか耳」発売、『春のうまさ満開祭り 第2弾』4月15日から
寿司チェーン「はま寿司」は4月15日から、『春のうまさ満開祭り第2弾』を開催する。「炙りのどぐろ」(1貫110円)と、「赤貝ひも軍艦」「漬け真いか耳」(各2貫176円)の3種類が登場。価格表記はすべて...
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【志麻さんの真骨頂】フランス料理基本のき！絶対的“つけ合わせ”の「にんじんグラッセの作り方」に挑戦！
グラッセと聞くとマロングラッセを思い浮かべますが、忘れちゃならないのが“にんじんのグラッセ”ですよね。つけ合わせといえばコレです。洋食はもちろん、和食にだってこのつけ合わせがおいしいとメインの料理が引...
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【プロの常備菜】ミニトマトも漬けちゃう!?ローリエの香りが爽やか♡レストランで教わった「ピクルス」作ろう
筆者はこれまで、YouTubeなどで見つけた漬け物レシピをたくさん作ってきましたが…。思えば和風のレシピばかり。洋風の「ピクルス」はあまり挑戦したことがないと気づき、レシピを探してみることに。すると、...
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【賛否両論】笠原流「大根と鶏の塩うま煮」作ろう！大根は拍子木切りで短時間でも味しみ♡鶏肉はぷりっ
大根料理はレシピが豊富で、新しい料理に挑戦し甲斐があります♪今回は、東京・恵比寿の人気和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんのYouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で見つけた「大根と鶏の...
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【発祥の店の味】大阪名物「肉吸い」を笠原さんが再現したら…かつお＆昆布だし＋牛肉だしが凄かった件
最近のわたしのお気に入りYouTubeは『笠原将弘の料理のほそ道』。メディアでもおなじみの和食料理人、笠原将弘さんのチャンネルです。口数の少ないクールな方かと思っていたら、ぜーんぜん（笑）。おやじギャ...
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「キャベツは塩もみする時に…」 料理家のアドバイスに「その発想はなかった」
キュウリやキャベツを調理する際、下ごしらえとして行う『塩もみ』という工程。塩をもみ込むことで、野菜の水分が出てしんなりとし、味のなじみがよくなるといわれています。料理研究家のゆかり（@igarashi...
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大戸屋、春季限定メニュー「春野菜と海鮮の黒酢あんかけ焼きそば」「鶏もも肉と筍の麦みそ漬け炭火焼き」など4品発売
株式会社大戸屋は4月11日、全国の「大戸屋ごはん処」で春季限定メニューを発売した。“からだ想いごはん”と題し、春の食材に、発酵食材を組み合わせたメニュー4品を取りそろえる。いずれも販売期間は6月1日ま...
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「わさびアイス」登場……!? バニラと楽しむさわやかな辛味が気になるぞ
ちょっと気になりますブルボンは「わさびアイス」（オープン価格）を3月24日に販売開始した。甘さと辛みを楽しむ「わさびアイス」新たに登場した「わさびアイス」は、ミルク風味のバニラアイスに本わさび粉末を加...
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【板前のまかない】市販の袋キャベと「サッポロ一番しょうゆ味で混ぜそば」作ろう！ワンパンで爆速5分！
おいしい袋ラーメンの定番「サッポロ一番しょうゆ味」。今回は、このラーメンを使った混ぜそばレシピにトライしてみました。本職の板前さんが運営するYouTubeチャンネル「まかないチャレンジ！」で紹介してい...
