「和食」のニュース (1,487件)

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• 【キムチ鍋 笠原流】本場の韓国料理店に何度も通い詰めて到達した…旨味たっぷり鍋の作り方に挑戦！

  

  すっかり日本の食卓に馴染んだキムチですが、キムチといったらやはり韓国料理ですよね。なんて思っていたら、和食の料理人である笠原シェフがYouTubeでキムチ鍋の作り方を紹介していました。日本にもいろいろ...

• 訪日客の嗜好が変化、水炊きや湯葉が人気に、ハラル対応焼肉も注目/飲食店予約サイト「セイバー･ジャパン」

  

  〈和牛の焼肉店やうなぎ、寿司の王道に加え、地方特有の料理も人気に〉USEN(東京都品川区)が運営するインバウンド向け飲食店予約サイト「SAVORJAPAN(セイバー･ジャパン)」。インバウンド向けに人...

• 夢庵「霧島ちゃんこ鍋」発売、「ちゃんこ霧島」監修の本格ちゃんこ鍋、昨年5.3万食販売の人気商品、12種類の具材を使用

  

  すかいらーくレストランツが展開する和食レストラン「夢庵」は1月16日から、昨年好評だった「ちゃんこ霧島」監修の本格ちゃんこ鍋を発売する。【関連記事】和食さと『牡蠣まつり』開催、牡蠣8粒入り「牡蠣の贅沢...

• 【2つ星店元シェフの凄ワザ】料理人人生最高の野菜料理！「カブのステーキの極意」を学んで焼いてみた

  

  フランス料理というと肉料理や魚料理がパッと浮かんできますが、実は野菜が主役のフランス料理もたくさんあります。YouTubeでフランス料理を紹介しているGeorgeさんは多くの料理人の中でも野菜にスポッ...

• ファミリーマート「恵方巻」予約開始！　和食の名店が監修した商品など全11種類を用意

  

  「ファミリーマート」は、2024年12月20日（金）から、2025年の恵方巻の予約受付を、全国の店舗およびファミペイWEBで開始した。■『刀剣乱舞ONLINE』とのコラボも今回予約受付が開始されたのは...

• 地味な里芋が洗練の「マッシュ里芋」に！バター、牛乳、白だしと撹拌すると…ふわとろ生クリームみたい♡

  

  里芋は秋から冬が旬。和食の煮物に使うことが多く、じゃがいもやさつまいもに比べるとレパートリーが少ない筆者。何か珍しいレシピを！と探していたら…。料理教室を主宰している方が運営しているYouTube『M...

• 簡単さへの“気づき”/ヤマサ醤油「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」【食品産業技術功労賞】

  

  ヤマサ醤油の「めんつゆとも、白だしとも違う、洋食にも合う濃縮つゆ」をコンセプトにした万能つゆ「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ(500ml、1L)」は、2020年春の発売以来、その長所･特徴が...

• ゆず庵「春の牛たん食べ放題」スタート、店内カットの牛タン提供、全国101店舗で2月18日～4月上旬

  

  物語コーポレーションが全国101店舗を展開する「寿司･しゃぶしゃぶゆず庵」は2月18日から、『春の牛たん食べ放題』を開催する。食べ放題「牛たん付き贅沢コース」(税込5,478円)を販売。単品メニュー「...

• 【風邪治りそなスープ】なんと長ねぎ3本入れる「ポタージュ」作ってみた！ガツンと温まる♪【農家直伝】

  

  ポタージュといえば、じゃがいもやコーンが定番ですよねでも、埼玉県の農家に教わったレシピは、ひと味違います。なんと「長ねぎ」が主役で、4人前のポタージュに3本もの長ねぎを入れます!!その甘みと香りが意外...

• 【2つ星フレンチの技術】実は焼くと肉より旨い♡圧倒的な存在感の「レンコンステーキ」が神がかってた件

  

  れんこんは秋から冬が旬で、和食に使うイメージが強い野菜。ところが、2つ星フレンチレストランの元シェフ・Georgeジョージさんが、れんこんのおいしさを最大限に味わえるという「やみつきレンコンステーキ」...

• ファミマ2025年「恵方巻」は7種類を投入、定番品では値下げも実施、メリハリ消費に対応し前年比1品増

  

  ファミリーマートは、2025年の恵方巻商戦で恵方巻7種類･スイーツ4種類の計11種類を投入する。既に昨年12月20日から予約を受け付けている。今年の恵方巻は、和食の名店「賛否両論」と肉の老舗「柿安」の...

• 【これは“沼る”】板前がチャチャッと作る「ガリバタコーンライス」に挑戦！焦がしニンニク醤油味に禁断症状

  

  “沼る”こと間違いなしというご飯レシピを、YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』で紹介していました。その名も「ガリバタコーンライス」。ご飯をバター、にんにく、しょうゆと一緒に炒め、“香ばしい...

• 【全農公式レシピ】「ごぼうガレット」作ろう！チーズのパリパリとごぼうのジャクジャク♪ベーコンの旨みが♡

  

  ごぼうを使った料理で思い付くのは、筑前煮ときんぴらごぼう。後は炒め物に加えたり、マヨネーズと和えてごぼうサラダにするくらいで、ごぼう料理に乏しい筆者。ごぼう料理のレパートリーを増やしたいと思っていたと...

• 【商品のパケ裏】「TKG!?」「卵かけ風ご飯」とあるけど…卵じゃないの!?じゃあ、何!?ご飯にかけてみた！

  

  ドン・キホーテでユニークな食品を見つけたんです。それが、「秒でどこでもTKG⁉︎卵かけ風ご飯のたれ」。え、何それ？と思わず買ってしまったんですが、公式サイトの説明によると、卵としょうゆがなくても、秒で...

• 【笠原さんのお芋炒め】これは和食なのイタリアンなの!?ガリバタ×塩昆布で炒めるとすんげぇうんまい♡

  

  日常生活に潜む、さまざまな間違いに気づきを与えてくれる情報エンタメ番組『ソレダメ！～あなたの常識は非常識!～』。料理系のネタも多く、おいしいレシピを公式SNSでチェック出来ます。今回は人気和食店『賛否...

• 笠原さんでなく【賛否両論の矢部さん】激推し「白菜の和風クリーム煮」が牛乳×とろろ昆布でほっこり旨い♡

  

  東京・恵比寿の人気和食店「賛否両論」の店主は、様々なメディアで活躍している笠原将弘さん。YouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』では、その味を学ぶことが出来ます。今回は、YouTubeにも...

• 笠原流【ペペロンチーノ風 無限もやし】作ろう！アンチョビ＋塩昆布で旨味爆上がり♡にんにくパ～ンチ！

  

  テレビや雑誌などで引っ張りだこな、東京・恵比寿の人気和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さん。自身のYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』では、30年以上の経験で培ったレシピを家庭...

• 【板前歴21年の凄ワザ】茹で方と調味料でこうも違うのか！「料亭のほうれん草のごま和え」作ろう！

  

  冬に旬を迎える、ほうれん草。茹でて和えるだけのゴマ和えは、簡単で副菜として重宝するため、よく作ります。料亭でも定番の一品のようですが、プロの技には、ちょっとしたコツがあるそう。YouTubeチャンネル...

• 【冷めてこそ美味】炒めて蒸す「ソフトなきんぴらごぼう」作ってみた！しいたけ参戦でツヤッツヤ♪【農家直伝】

  

  和食の定番「きんぴら」。シャキッとした歯ごたえがおいしいですよね〜。定番すぎて、今までアレンジしようなんて思いつかなかったわたし。でも、埼玉県の農家に教わった「ソフトなきんぴらごぼう」は目ウロコだった...

• 【ミシュラン店の元料理長直伝】「豆腐」「大根おろし」「卵白」 白くて柔らかい3食材で優しい「淡雪鍋」作ろう

  

  暴飲暴食で胃がお疲れ気味。お腹にやさしいものを食べたいな…なんてときにぴったりな鍋料理をNHK『きょうの料理ビギナーズ』で紹介していました。それは、ミシュラン星獲得の名店「分とく山」の元総料理長、野﨑...

• 鶏だしに化調にゴマ油…速攻うま味充実「温泉卵のねぎ塩漬け」作ろう！ご飯に乗せてシン・卵かけご飯♡

  

  和食、洋食、中華…と味付けも形も自由に変えて使える便利な卵。わが家では毎日食べていると言っても過言ではない食材です。卵料理はいくらでも覚えて損はないので、積極的にチャレンジしています。今回はYouTu...

• お正月といわず1年中食べたい！笠原流【紅白なます】と【白菜なます】作ろう♪上品で酸っぱすぎないの

  

  おせち料理の定番のひとつが「紅白なます」。紅白の水引をイメージした酢の物で、千切りにした大根とにんじんで作られるのが一般的です。人気和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんは「これさえ覚えておけば、なま...

• 和食さと『真ふぐフェア』開始、国産天然真ふぐ食べ放題や「てっちり鍋」など登場

  

  全国197店舗を展開する和食レストラン「和食さと」は12月12日から、全店舗で『真ふぐフェア』を開催している。【あわせて読みたい】同日開始の和食さと『いちごフェア』、ときめくいちごパフェ･いちごのミル...

• 【笠原家伝統のお雑煮】に挑戦！鶏肉を甘辛く炊いてかつお風味のつゆにイン♪え、焼き海苔を添える!?

  

  日本全国にさまざまなお雑煮がありますが、自宅と実家や親戚の家以外でお雑煮を味わう機会は少ないと思います。今回は、和食の人気料理人・笠原将弘さんがYouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹...

• 和食さと「国産天然 真ふぐ」食べ放題！ 焼きふぐやてっちりで真ふぐを堪能できるコース登場

  

  和食さとは、12月12日から1月下旬までの期間限定で「真ふぐフェア」を開催。「真ふぐ食べ放題コース」では、和食さとの人気メニュー「さとしゃぶ」「さとすき」「さと式焼肉」に真ふぐ料理が加わり、120分間...

• 和食さと『いちごフェア』開始、ときめくいちごパフェ･いちごのミルフィーユ風･いちごソースのプリンなど5品発売

  

  SRSホールディングスが展開する和食レストラン「和食さと」は12月12日から、『いちごフェア』を開催している。いちごをはじめ、特製カスタードや「ハーゲンダッツストロベリー」を使ったスイーツなど、全5品...

• 【板前の賄い】誰でも出来そう…は間違い！丁寧に作ってこその「醤油ハムエッグ丼」はかっ込み必至！

  

  今回紹介するのは、YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』に投稿されていた「醤油ハムエッグ丼」です。余った食材などで作られた、プロの料理人が食べる食事「まかない」。手早く作れて、しかもおいしい...

• 【地方スイーツめぐり】東京のアンテナショップで探す地方の美味しい和菓子【富山編】

  

  ●東京の街なかで見かけたら絶対に立ち寄りたくなってしまうのが、各都道府県が運営する「アンテナショップ」。東京にある地方のアンテナショップをめぐり、そこで買える絶品「和菓子」を探してきました。今回は富山...

• 【広島の日本酒】いま注目を集める蔵元・旭鳳酒造の若き杜氏が目指す伝統と革新の酒造りとは

  

  ●南側を瀬戸内海に面し、北部に中国山地を擁する広島県は、さまざまな山海の幸の宝庫。“日本の縮図”とも言われています。それは酒造りにおいても同様。日本三大酒処の1つである西条をはじめ、県内には個性あふれ...

• 新鮮なマグロが食べたい！ 普段使いできるリーズナブルな“マグロの絶品店”5選

  

  ●魚好きのフードライターたちが全国各地で出会ったマグロのおいしいお店をまとめました。マグロ好きの皆さん、お待たせしました！フードライターが見つけた、全国各地で絶品のマグロ料理が楽しめるお店をご紹介しま...

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