「和食」のニュース (1,487件)
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【地方スイーツめぐり】九州・宮崎のご当地銘菓「チーズ饅頭」を6種食べ比べてみた
●東京にある地方のアンテナショップをめぐり、そこで買える絶品「和菓子」を探してきました。今回は九州・宮崎県のご当地銘菓「チーズ饅頭」の魅力に迫ります。東京の新宿にあるアンテナショップ『新宿みやざき館K...
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モツや肉食べてる歯応え！え、こんにゃくなの!?甘辛醤油味の「笠原流 無限こんにゃく」作ろう！痩せる！
なぜか多くのシェフが作りたがる「無限シリーズ」。今回は、日本料理店『賛否両論』の笠原シェフが、こんにゃくを使ったその名も「無限こんにゃく」をYouTubeで紹介していました。おでんのこんにゃくはおいし...
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【2つ星シェフがみかんのしょうが焼き!?】凄っ！みかん＋バターでフレンチと和のおかずがしっくり融合♡
2月9日放送の料理番組『相葉マナブ』のピックアップ食材は、みかん。旬のみかんを使った料理を人気の名店や料理研究家の方から教わっていましたよ。6品作っていた中で気になったのが、「みかんと豚肉のしょうが焼...
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大戸屋の韓国フェア「具だくさん牛骨スープ ソルロンタン」「蓮根と筍の豚チーズ巻き 甘辛ヤンニョムだれ」など発売、2月7日～3月23日『韓国食堂』開催
和食チェーン「大戸屋ごはん処」は2月7日から、全国の店舗で『韓国食堂』を開催する。韓国グルメを定食スタイルに仕立てたメニューを発売。ラインアップは、具だくさん牛骨スープ「ソルロンタン」をはじめ、「ピリ...
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笠原さんが『作家の池波正太郎がよく食べてた鍋をアレンジしました』 調味は塩と酒！「鶏豆腐鍋」作ろう！
和食料理人の笠原将弘さんが、自身のYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で興味深い鍋料理を紹介していました。調味料は、塩と酒のみ。具材は、鶏もも肉と木綿豆腐、長ねぎだけ。なんと...
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【切って並べるだけ】じっくり煮ることで驚きの甘さに♡脂質ほぼゼロ！「さつまいもの甘煮」作ってみた♪
揚げる、炒める、煮る、蒸すなど、たくさんのさつまいもレシピがあるなか、煮るだけで作れる「さつまいもの甘煮」は、和食の副菜としておなじみの一品。今回はダイエットレシピを中心に紹介しているYouTube『...
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【やる気出ないので…火の通りやすい食材を巻いて焼くだけ】時短・簡単「豚バラのレタス巻き」作ろう！
料理好きな筆者ですが、さすがに疲れた日は食事作りが億劫に。でも、おいしいものは食べたい…！そんな時に便利なのが、レンチン料理です♪今回は、YouTubeの料理系チャンネル『料亭スタイル』で作っていた「...
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元気寿司･魚べい『どでか祭り』3月4日スタート、「一本あなご」「特大ほたて」「宮城県産とろかつお」など登場
寿司チェーン「元気寿司」「魚べい」は3月4日から、全国の店舗で『どでか祭り』を開催している。特大サイズのネタや旬の食材を使ったメニューを販売する期間限定のフェア。商品がなくなり次第終了となる。【あわせ...
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【れんこんの新境地】焼き色ナシで表面真っ白♡「れんこんグラタン」はホワイトソース要らずで超簡単なの
1年中購入出来るれんこんですが、旬は今。この時期のれんこんは、粘りと甘味が強くなるそうです。ところが筆者のレパートリーだと、煮物くらいしか思い浮かばず…。SNSでれんこんレシピを探してみたら、『みんな...
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【板前のとっておき】え、浅漬けの素で…万能調味料を作るだと!?「ネギ生姜」に挑戦！免疫力もアゲ～♪
お家で浅漬けを作るときの定番、エバラ浅漬けの素。実はこれを使えば、どんな料理もおいしくなる、アメージングな万能調味料が作れるそう。墨田区向島にある天ぷら店「河原のあべ」の大将が、自身のYouTubeチ...
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秘密のタレの黄金比は5：5：2だって！基本で王道「笠原流・ブリの照り焼き」作ろう♪覚えれば一生もん♡
管理栄養士のともゆみです。今年はブリが豊漁だそうで、安く手に入るならおいしいブリ料理を覚えたいなと思っていたところ、東京・恵比寿にある和食料理店のオーナーシェフ笠原将弘さんが、和食の王道「ブリの照り焼...
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【作ったこと、ある？】東京・荒木町の名店が教える【真っ当なイワシの梅煮】に挑戦！ふっくら炊いてね♡
BS-TBSで日曜日のお昼に放送している情報番組『噂の！東京マガジン』。プロの料理人からおいしくなるコツを教わる料理コーナーでは、そうだったのか！と思うポイントが多く参考になります。今回は「イワシの梅...
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【え、みかんを揚げちゃうの!?】サクじゅわ～溢れる熱々果汁♡ザ・和スイーツの「みかんの天ぷら」作ろう！
昨日買ったみかんが、あまりおいしくない…。さて、どうしよう？すると、なんというタイミング。テレビ朝日『相葉マナブ』が、みかん特集ではないですか！そこで本日は、番組で紹介していた、ユニークな「みかんの天...
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【シェフ三國の痩せ飯】冬は「牛バラこま肉の甘酢炒め」作ろう！玉葱、長ネギと炒めて生の春菊と食すべし
三國シェフもやはりご自身の健康を気にしているのか、ときどきダイエット飯をYouTubeで紹介しています。確かに三國シェフは恰幅のいいおじいちゃんですが、新作は寒い冬向けに体を作って整えようというコンセ...
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【笠原流“白菜を美味しく食べる鍋”】豚バラと春雨と一緒に鍋で蒸し煮しよう！旨味を吸った春雨うんま♡
管理栄養士のともゆみです。最近、筆者は和食料理人の笠原将弘さんのYouTubeをよく見ています。さすがと言うような理に適った説明とともに軽快なトークが面白く、楽しく見ています。その中でも特に目に留まっ...
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焼いた鶏皮の“旨味の脂”で飯を炊く！カオマンガイ風でもひと味違う「鶏もも肉の炊き込みご飯」作ろう♪
炊き込みご飯は、具材によってさまざまなおいしさを楽しめるうえ、炊飯器にお任せでいいので忙しい時の強い味方♪今回は、YouTubeチャンネル『森シェフ』で見つけた「鶏もも肉の炊きご飯」に挑戦！料理名から...
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【シェフがレストランで教わった】「おいしいミネストローネ」作ろう！弱火で40分ほったらかしで優勝なの♡
トマトベースで具だくさんのスープと言えば「ミネストローネ」。イタリアの家庭で作られるスープで、使う野菜に決まりはなく、複数の野菜、豆、ショートパスタなどを煮込んで作られるそうです。YouTubeの料理...
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【湿気った海苔大活躍】白い大根ステーキに漆黒ソースどうだっ！海苔はバター醤油と和えて旨味満点！
1963年から続く、日本テレビ系列の老舗料理番組『キユーピー3分クッキング』で、ちょっと変わった大根ステーキを紹介していました。なんと焼きのりで作る、のりソースと組み合わせるんですって。真っ黒なのりソ...
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【川越シェフが和食!?】何とガチで「親子丼」に挑戦だと!?想定外な調理法や裏ワザに衝撃！試してみた♪
川越シェフといえばフレンチやイタリアンを得意とする料理人。自身のYouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」でもさぞ華やかな料理を作ってるんだろうな～と思って見てみたら、なんとおいしそうな親子丼を作っ...
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【板前の辛ラーメンアレンジ】ナンプラーで旨味を被せ、豆乳で尖った辛味をやわらかに♡コクまろうま～
本日はプロの料理人直伝の「辛ラーメンの本当に美味しい食べ方」を試してみることに。考案したのは、YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ！』を運営している、墨田区向島の天ぷら店「河原のあべ」の大将で...
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お肉抜きでもコクがすんげぇ！秘密はゴマ油!?衝撃の「笠原流けんちん汁」作ろう！根菜たっぷりなの♡
東京・恵比寿にある人気和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さん。テレビや書籍でも人気の笠原さんは、自身のYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』では、30年以上にわたって培った料理...
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【笠原さんの初心者向け料理】じっくり炒めれば優勝！玉葱1個分の旨味凝縮♡「炒め玉ねぎスープ」作ろう
玉ねぎ1個で作る、体がぽかぽかと温まりそうなスープレシピを、和食料理人の笠原将弘さんが自身のYouTubeチャンネルで紹介していました。プロのレシピですが、作り方はとっても簡単♪薄切りにした玉ねぎをじ...
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【印度カリー子の超副菜】カレーのお供に、酒のアテ、弁当にも！「大根のアチャール」作ろう！って何だ!?
大根が10cmくらい中途半端に余っているけど、何を作ろう？ネットでポチポチ探してみると、印度カリー子さんのYouTubeチャンネルで、ちょうどいいレシピを見つけました。それは、「大根のアチャール」。ア...
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【災害時レシピ】「ポリ袋で茶碗蒸しの作り方」に挑戦！具材と“プチッと鍋”入れて湯煎するだけ♪温まる～
災害のニュースを目にすることが多くなった昨今。電気やガスが使えない状況でも、作れる料理はあるだろうか？とふと心配に。そんな時に、エバラ食品の公式X(旧Twitter)で、個包装の鍋つゆの素「プチッと鍋...
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とろっ♡ぽってりとした飲み心地♪【レストランで教わった“ほうれん草のポタージュ”】作ろう！コクまろ～
温かいスープは冬にぴったりな一品。特に、とろみの強いポタージュは温もりがお腹の中まで入っていく感覚を味わえ、寒い日に飲みたくなります。様々な野菜で作ってみたのですが、今回は美しい色に惹かれた「ほうれん...
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和食さと『牡蠣まつり』開催、牡蠣8粒入り「牡蠣の贅沢二味重」(1402円)などテイクアウト限定4品、1月16日～2月26日
国内197店舗を展開する和食レストラン「和食さと」は1月16日から、全店舗で『牡蠣まつり』を開催する。テイクアウト限定。牡蠣の天ぷらや牡蠣フライが入った弁当、鍋焼きうどんなど全4品を取りそろえる。販売...
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【板前のまかない】脂身の少ないモモ肉で「洋風ぶた丼」作ろう！ピカタにすればしっとりジューシーです♡
YouTubeでは料理人のまかない料理がたくさん紹介されているので、簡単においしく作れる一品を再現出来るのでうれしいです♪今回はYouTubeの料理系チャンネル『まかないチャレンジ！』で紹介していた「...
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ステーキガスト“999円ステーキ”に希少部位「ラウンドオイスター」を追加、全5種類に拡大
すかいらーくレストランツが運営する「ステーキガスト」は2月20日、新メニュー「ラウンドステーキ約120g」(税込1,099円)を発売する。『999円(税抜)ステーキ』として販売中のメニュー4品に、新た...
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【お肉でなく魚のカレー推し】生姜×味噌のキーマ風「いわしのカレー」作ろう！臭みゼロ！ふんわり食感♡
2024年9月18日放送『あさイチ』のみんな！ごはんだよのコーナーで、料理研究家の長谷川あかりさんが「いわしの和風カレー」を紹介していました。筆者はカレーをよく作りますが、いわしのカレーを見たのは初め...
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【2つ星店の元料理長】がガチで和食作ったら…【すんげぇ大根ステーキ】爆誕！旨味吸わせてロースト♡
立派な大根が、店頭に並ぶ季節。大根の大量消費レシピとして、元2つ星のフレンチシェフが運営するYouTube『Georgeジョージ』では、「大根ステーキ」を紹介していました。ただ焼くのではなく、昆布入り...
