「和食」のニュース (1,636件)
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【笠原将弘の家計にやさしいおかず】ゴロゴロ厚揚げが餡と絡んで最強！「チンゲン菜のそぼろ炒め」作ろう
本日は、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』の家計にやさしいおかずシリーズの一品、「チンゲン菜のそぼろ炒め」を作ります。チンゲン菜＆豚ひき肉＆厚揚げのお手頃価格食材トリオを使...
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【志麻さんの夏のチキンソテー】皮がカリッカリ♪梅の酸味で脂が軽～い「梅オリーブソース」で食べよう！
毎年、暑さが本格化するこの時季になると、NHK『きょうの料理』では梅干しを使ったレシピが多く登場します。今回紹介していたのは、伝説の家政婦・志麻さんによる「チキンソテー梅オリーブソース」。さっぱりとし...
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「こんな食べ方あったんだ」 ナスとチーズの新定番に「まろやかすぎ」「絶対試す」
ナスを使ったレシピがマンネリ化していませんか。そのような時におすすめなのが、じっくりと焼いたナスにクリームチーズを混ぜるレシピです。お店で出されるような高級感のあるナス料理を、自宅で手軽に作ってみまし...
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【笠原将弘の夏の漬け物】やっぱ皮でしょ♪1％の塩分が肝！「スイカの皮の漬け物」作ろう！爆速30分！
甘くて水分たっぷりのすいか。水分補給を兼ねてよく食べますが、大量に出る皮の生ゴミが…ねぇ。捨ててしまうわけですが、皮にはアミノ酸のひとつ「シトルリン」という成分が多く含まれ、血流やむくみ改善、血管を強...
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【なか卯】天然南まぐろを贅沢に使用した「天然南まぐろ丼」（並盛税込990円）が登場、「山かけ天然南まぐろ丼」も同時販売
株式会社なか卯が展開する「なか卯」は、2025年8月6日(水)11時より、新メニュー「天然南まぐろ丼」（並盛税込990円）を販売開始する。※以下、文中の価格はすべて税込表記和食ファーストフードチェーン...
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Qちゃん漬けならぬ…【笠原将弘の笠ちゃん漬け】作ろう♪ポリポリ食感の秘密は火入れ！強火で短時間！
市販のきゅうり漬けの中でも、特に知名度の高い「きゅうりのキューちゃん」。濃厚なしょうゆ味が染みた味わいとポリポリ食感が特長で、これをマネたレシピが数多く紹介されています。和食の料理人・笠原将弘さんも「...
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和食さと、牛タン･黒毛和牛･ミスジを使った期間･数量限定メニュー発売/全199店舗で「肉祭り」フェア開催
和食さとは、2025年7月17日から9月3日までの間、全199店舗にて「肉祭り」フェアを開催し、数量限定でフェアメニューを販売する。厚切り牛タンと牛タンとろろ丼の2種が楽しめる「牛タン御膳」、黒毛和牛...
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【品川駅グルメ】エキュート品川で「カレーWeek」開催！ ランチで食べたいスパイシーな絶品カレー
JR品川駅構内のエキナカ商業施設・エキュート品川では、スペシャルフードフェス「カレーWeek」を9月11日まで開催。特別なカレーを存分に堪能することができます。今回はその中から、マストで食しておきたい...
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【笠原将弘は擦りおろして…】きゅうりでドレッシングを作るの!?レタスにかければ超グリーンサラダ爆誕！
夏野菜といえば、きゅうり！そこで本日は、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で紹介している「きゅうりドレッシング」を作ってみることに。“きゅうりにドレッシングをかける”のは日...
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【笠原将弘の夏蕎麦】トマトをまるごと出汁代わり♪薬味と食べればさっぱりが過ぎる「トマトそば」作ろう！
喉ごしのいい冷たい麺料理は、夏のランチに最適。そうめん、うどん、そばが食卓に上りますが、レパートリーの少ないそばは、登場回数が少なめ。そこで、そばレシピを探してみると『みんなのきょうの料理』のサイトで...
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【名店『賛否両論』のまかないカレー】カレー粉で作るチョイ本格的な「笠原将弘自慢のチキンカレー」に挑戦
飲食店のまかないと言うと、メニューには載っていないおいしい料理が出るイメージを勝手に持っています。それが、有名店のまかないとなると、かなり期待できそうな気がしますよね。今回、和食の料理人・笠原さんがY...
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【笠原正弘の愛娘が考案】新感覚「コロコロ肉じゃが」作ろう！令和の肉じゃがはサイコロ状でバター風味♡
肉じゃがは、大きめに切った野菜やお肉に甘じょっぱい味を染み込ませて作るのが一般的。ですが、和食の料理人・笠原将弘さんが「令和の肉じゃが」と称したものは、作り方が違っていました。朝の情報番組『ノンストッ...
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【リュウジレシピ】砕いたピーナッツと練りゴマのコクと旨味が♡本格肉みその「至高の汁なし担々麺」作ろう
留まるところを知らない料理研究家・リュウジさんの至高シリーズ。今回は、YouTubeで「汁なし担々麺」のレシピを紹介していました。材料を見る限り、かなり本格的な担々麺なのに「ピーナッツ」の文字が。ピー...
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【志麻さんのドライカレー】豆の旨味たっぷりでスパイス控えめ♪真夏日にパクパクいける優しい味わい♡
これまで数えきれないほどカレーを食べて来ましたが、ドライカレーを食べた記憶が数えるほどしかないことに気がつきました。機会がなかったのか、あえて選んでこなかったのかはわかりませんが…。そんな中“伝説の家...
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【シェフ三國の夏野菜カレー】肉も小麦粉も不使用！コクや旨みは…え、油揚げだと!?ベジ―でヘルシー♪
夏野菜がおいしい季節。あっさりしつつも満足感のある料理が恋しくなりますよね。そんな中、フレンチの三國シェフがYouTubeで紹介していたのは、なんと「肉も小麦粉も使わないベジタブルカレー」。コクや旨み...
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【開発秘話を聞く】水産エキスのノウハウ生かし「大豆のかつお節」開発-池田糖化工業
池田糖化工業はプラントベースフード(PBF)向けの素材ブランド「プラントdeリッチ」から、5品目となる「大豆のかつお節」を新発売した。「本物の鰹節みたい」といった驚きの声も寄せられるなど好評で、202...
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【笠原将弘の夏野菜おかず】ズッキーニに合わせるのが…こんにゃく!?みそ味のそぼろ炒めで和風麻婆だ
暑さが増し、立派なズッキーニが店頭にお安く並ぶようになりました。いつもは洋風な料理に使いますが、今回は和食の料理人・笠原将弘さんが朝の情報番組『ノンストップ！』で紹介していた、和のおかず「ズッキーニの...
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【笠原将弘は揚げ物の“さつま揚げ”をフライにする!?】何で2回も揚げるんだ!?「さつま揚げ揚げ」に挑戦！
本日は、フジテレビ『ノンストップ！』の「笠原将弘のおかず道場」で紹介していた、「さつま揚げフライのオクラソースがけ」を作ります。さつま揚げにパン粉などをつけて油で揚げ、刻んだオクラに酢やこしょうを混ぜ...
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【笠原将弘のシン・生姜焼き】曰く『これは新ショウガを食べる料理』 豚肉が脇役の「新ショウガ焼き」作ろう
人気家庭料理の定番、しょうが焼き。しょうがのピリッとした風味と甘じょっぱいたれで、ご飯が進みますよね。今回は、朝の情報番組『ノンストップ！』で、和食の料理人・笠原将弘さんが紹介していた「新ショウガ焼き...
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【笠原将弘の“夏のうま煮”】おぉ～これは和風バターコーンだ！「とうもろこしとエビのうま煮」作ってみた
自称「ベストもろこしニスト」と語るほど、とうもろこしが大好きだという和食の料理人・笠原将弘さん。YouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』では、旬のとうもろこしのおいしさを楽しめて、ご飯に合...
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【ぬたの酢みその作り方】一生使える黄金比は…1：1：1.5なのだ！茹でた青ねぎとエリンギで作ってみた
野菜や魚介類を酢みそで和える、「ぬた」。和食の和え物のひとつですが、酢みそのおいしい作り方がイマイチわからず、わが家では登場しない副菜です。ですが、YouTubeの料理系チャンネル『くまの限界食堂』で...
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【笠原将弘の“味噌炒め”は新しい】ケチャップ混ぜるとナポリタン風な味に♡「鶏ピーマンみそ炒め」作ろう
朝の情報番組『ノンストップ！』の料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」。簡単に作れるご飯にぴったりのおかずを知れるので、普段の献立に取り入れています♪2025年6月17日の放送回では旬のピーマンを使った...
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和食さと『韓国フェア』開催、焼肉･しゃぶしゃぶなどの食べ放題コースに10品以上の「韓国グルメ」が登場
ファミリーレストラン「和食さと」は7月3日から、全199店舗で『韓国フェア』を開催する。対象の焼肉食べ放題コースと、しゃぶしゃぶ･すき焼き食べ放題コースにて、追加料金なしで、韓国グルメの食べ放題が付く...
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父親が用意した朝食 ある工夫に「天才の所業」「遊び心が素敵」
豊島区パパンダ（@tsm_ppnd）さんは、毎朝、家族５人ぶんの朝食を作っています。メニューは和食から洋食までさまざまで、心が弾むような朝ご飯を作り続けているのです。２０２５年７月１１日の朝食は、ある...
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玉子焼きに１束入れたのは？ 「思いつかなかった！」「これ絶対うまいやつ」
茶わん蒸しや丼ものなどにのせて、料理に彩りを加えてくれる三つ葉。さわやかな香りとほのかな苦みは、料理のアクセントになりますよね。『和食の名脇役』といえる三つ葉を、ふんだんに使った一品を、全国農業協同組...
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【赤い果肉より白い皮がウマい】けんた食堂の主人が祖母の味を再現！「スイカの皮の漬け物」漬けてみた
冷やして食べるとおいしいすいか。夏の水分補給にも適しているので筆者の大好物です♪すいかは果肉を食べるのが一般的。そのため、皮の廃棄率は約40％に上るのだとか。そんなすいかの皮を漬け物に出来るレシピを、...
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夢庵「夏のおいしい!瀬戸内フェア」7月10日から開催/生しらす･鱧(はも)･牡蠣などの瀬戸内食材を使ったメニューを販売
和食レストラン「夢庵」は7月10日から9月10日までの間、瀬戸内の食材を使った「夏のおいしい!瀬戸内フェア」を開催する。また、同日から「あわゆきかき氷」3種を販売する。〈「夏のおいしい!瀬戸内フェア」...
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和食さと『離乳食』の無料提供サービスを国内全199店舗で開始
和食ファミリーレストラン「和食さと」は、6月26日から、国内全199店舗で『離乳食』の無料提供サービスを開始している。〈『離乳食』の無料提供サービス〉1歳未満の子ども1人につき、離乳食1食(対象月齢:...
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【けんた食堂の冷やし中華】中華麺に春雨をチョイ足しする!?コシがアップ！食感の変化を楽しめるって♪
暑くなると食べたくなる冷たい麺類。今回は、王道の冷やし中華のように見えつつも、春雨を合わせた「春雨入り冷やし中華」にトライ。レシピはYouTubeの料理系チャンネル『けんた食堂』で見つけたもので「春雨...
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そうだ 京都、行こう。JR東海のCMに登場する京都の美食と寺社仏閣をめぐる旅へ
京都旅といえば、JR東海の『そうだ京都、行こう。』のCMやコピーを思い出す人も多いでしょう。夏は大変暑い京都ですが、CMを観ているととても涼しげですよね。その理由は、京都では季節の移ろいによって、空間...
