「和食」のニュース (1,487件)

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• 【4/24まで】昭和記念公園を望む『ダイチノレストラン』の「苺の花籠のアフタヌーンティー」

  

  お花見や散策が心地よい季節、新宿から中央線で約30分、立川駅にある「昭和記念公園」を歩くのが好きです。お散歩やお花を味わった後は、ほど近くの複合施設『グリーンスプリングス』内にある『SORANOHOT...

• 【笠原の豚汁革命】お肉と厚揚げと…新玉葱をたっぷり食べる汁！甘くてとろとろで濃厚なポタージュ風♡

  

  管理栄養士のともゆみです。やわらかくて瑞々しくて、加熱するととろとろで甘くなる新玉ねぎが出回る季節になりました。今日は和食の料理人笠原将弘さんのYouTubeで見つけた新玉ねぎの豚汁を作ってみたいと思...

• 【超浅漬け】漬け込み時間わずか1時間！漬物とサラダの中間的な「笠原流 無限白菜」漬けてみた！

  

  あくまで個人的な意見ですが…。伝説の家政婦タサン志麻さんと、和食料理人笠原将弘さんのレシピは、ほぼ100％、おいしいものが作れるので、いつも頼りにしています。そこで今回は、笠原さんが自身のYouTub...

• はま寿司、1貫110円「炙りのどぐろ」と2貫176円「赤貝ひも軍艦」「漬け真いか耳」発売、『春のうまさ満開祭り 第2弾』4月15日から

  

  寿司チェーン「はま寿司」は4月15日から、『春のうまさ満開祭り第2弾』を開催する。「炙りのどぐろ」(1貫110円)と、「赤貝ひも軍艦」「漬け真いか耳」(各2貫176円)の3種類が登場。価格表記はすべて...

• 【志麻さんの真骨頂】フランス料理基本のき！絶対的“つけ合わせ”の「にんじんグラッセの作り方」に挑戦！

  

  グラッセと聞くとマロングラッセを思い浮かべますが、忘れちゃならないのが“にんじんのグラッセ”ですよね。つけ合わせといえばコレです。洋食はもちろん、和食にだってこのつけ合わせがおいしいとメインの料理が引...

• 【プロの常備菜】ミニトマトも漬けちゃう!?ローリエの香りが爽やか♡レストランで教わった「ピクルス」作ろう

  

  筆者はこれまで、YouTubeなどで見つけた漬け物レシピをたくさん作ってきましたが…。思えば和風のレシピばかり。洋風の「ピクルス」はあまり挑戦したことがないと気づき、レシピを探してみることに。すると、...

• 【賛否両論】笠原流「大根と鶏の塩うま煮」作ろう！大根は拍子木切りで短時間でも味しみ♡鶏肉はぷりっ

  

  大根料理はレシピが豊富で、新しい料理に挑戦し甲斐があります♪今回は、東京・恵比寿の人気和食店「賛否両論」の店主・笠原将弘さんのYouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で見つけた「大根と鶏の...

• 【発祥の店の味】大阪名物「肉吸い」を笠原さんが再現したら…かつお＆昆布だし＋牛肉だしが凄かった件

  

  最近のわたしのお気に入りYouTubeは『笠原将弘の料理のほそ道』。メディアでもおなじみの和食料理人、笠原将弘さんのチャンネルです。口数の少ないクールな方かと思っていたら、ぜーんぜん（笑）。おやじギャ...

• 「キャベツは塩もみする時に…」　料理家のアドバイスに「その発想はなかった」

  

  キュウリやキャベツを調理する際、下ごしらえとして行う『塩もみ』という工程。塩をもみ込むことで、野菜の水分が出てしんなりとし、味のなじみがよくなるといわれています。料理研究家のゆかり（@igarashi...

• 大戸屋、春季限定メニュー「春野菜と海鮮の黒酢あんかけ焼きそば」「鶏もも肉と筍の麦みそ漬け炭火焼き」など4品発売

  

  株式会社大戸屋は4月11日、全国の「大戸屋ごはん処」で春季限定メニューを発売した。“からだ想いごはん”と題し、春の食材に、発酵食材を組み合わせたメニュー4品を取りそろえる。いずれも販売期間は6月1日ま...

• 「わさびアイス」登場……!? バニラと楽しむさわやかな辛味が気になるぞ

  

  ちょっと気になりますブルボンは「わさびアイス」（オープン価格）を3月24日に販売開始した。甘さと辛みを楽しむ「わさびアイス」新たに登場した「わさびアイス」は、ミルク風味のバニラアイスに本わさび粉末を加...

• 【板前のまかない】市販の袋キャベと「サッポロ一番しょうゆ味で混ぜそば」作ろう！ワンパンで爆速5分！

  

  おいしい袋ラーメンの定番「サッポロ一番しょうゆ味」。今回は、このラーメンを使った混ぜそばレシピにトライしてみました。本職の板前さんが運営するYouTubeチャンネル「まかないチャレンジ！」で紹介してい...

• JA全農「農家さんに教えてもらった」　おにぎりレシピに絶賛の声！

  

  全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の米穀部は、Xアカウント（@noricenolife17）で、「農家さんに教えてもらった」という、おにぎりのレシピを公開しました。その名も、『クリームチーズとた...

• ビブグルマンの和食店『料理 シフク JIYUGAOKA』でおいしい料理とお酒の楽しみ方【酒屋と飲食店のおいしい関係7】

  

  ●こだわりの酒屋とそこからお酒を仕入れる飲食店、2つの視点から紐解くお酒、料理の魅力に迫ります。川崎においしいお酒を扱う酒屋があります。蔵元の情熱とこだわりを深く理解し、酒一滴一滴に込められた物語を感...

• 【笠原流はやっぱり和風】長ねぎと舞茸で!?サワクリ代わりに豆腐クリーム!?「シン・ハッシュドビーフ」作ろう

  

  人気和食店「賛否両論」の店主である笠原将弘さん。1月28日放送の『ノンストップ！』では、笠原さんが「長ねぎのハッシュドビーフ」を作っていました。ハッシュドビーフは玉ねぎとマッシュルームで作るのが一般的...

• 【上部が削がれている割り箸】実はちょっと特別なんです♪立派な名称をいただく割り箸！その意味とは!?

  

  普段、何気なく使っている割り箸ですが、高級料亭や和食料理店などで使われる割り箸の中には、「お客様へのおもてなしの心」や「店の品格」「料理の味に自信があること」などを表す、特別な割り箸があるんですって。...

• 【志麻さんのおしゃレシピ】ゆず果汁と皮で尋常じゃない軽さ♪「大根と豚バラの柚子クリーム煮」作ろう

  

  NHKの『きょうの料理』の特別編として、季節ごとに放送される『タサン志麻の小さな台所』。2024年冬の放送回では、冬の定番和食・豚バラ大根をアレンジした「大根と豚バラの柚子クリーム煮」を作っていました...

• 【リュウジの“これだけ”レシピ】「かぶ」だけで「究極の野菜炒め」作ろう！油選びとコールドスタートが重要！

  

  かぶは煮たり漬物にしたりすることが多いので、和食の印象が強い野菜です。大根のような辛みがなくかじったときの食感も楽しい野菜ですが、リュウジさんがなんと他の野菜を使わずに、かぶだけで作る野菜炒めをYou...

• 金沢のからあげ名店。ごはんビストロ『Poulet-frit（プレ フリ）』で出合った人生最高からあげ

  

  ●フードライターが出張先の石川県金沢市で出会った「からあげグランプリ」金賞受賞店『Poulet-frit（プレフリ）』のからあげを推す理由とは。先日、石川県金沢市まで出張に行きました。金沢と言えば、海...

• 今週新発売のアイスクリームまとめ！『ＰＡＲＭ　ザ・メロン』、『大人なガリガリ君　完熟マスカット』など♪

  

  こんにちは、もぐナビ編集部です！アイスクリームの新商品情報をお届けします。今週新発売の#アイスクリーム森永PARMザ・メロン袋80ml①爽やかな香りの青肉メロン果汁を使用したメロンアイスを、口どけの良...

• 和食さと『牡蠣食べ放題』、焼肉コース･しゃぶしゃぶ&すき焼きコースに「牡蠣料理」全10品登場、2月27日～4月2日

  

  SRSホールディングスが国内197店舗を展開する和食レストラン「和食さと」は2月27日から、牡蠣料理の食べ放題を開始した。「牡蠣しゃぶ」「焼き牡蠣」「牡蠣フライ」といったメニューが、焼肉食べ放題コース...

• 【笠原流焼きそば】春は「菜の花」で焼きそば作ろう！辛子酢醤油の味付けで…京風中華の辛子そば風♪

  

  3月11日放送『ノンストップ！』の料理コーナー「笠原将弘のおかず道場」では、春らしい味わいに仕立てた「菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば」を紹介していました。焼きそばといえばソースか塩味が定番ですが、こ...

• スシロー、1貫税込100円「大切り天然インド鮪赤身」4月9日発売、「〆ときさば」「宮崎牛しぐれ煮包み」などが登場する『九州うまかもん祭』も開催

  

  回転すし「スシロー」は4月9日、全国の店舗で「大切り天然インド鮪赤身1貫」(税込100円～)を発売する。あわせて同日から『九州うまかもん祭』も開催。鹿児島産「一本釣り鰹のたたき」をはじめ、大分の漁師飯...

• 元焼き鳥店主人・笠原さんの【鶏の扱いは俺に任せろ！】1つの到達点なレシピ「究極の親子丼」に挑戦！

  

  かつ丼や豚丼、海鮮丼や天丼と丼ものはけっこうありますが、比較的安価なのに満足度の高い丼物が親子丼です。とはいえちゃんとおいしく作ろうと思うと味や火加減がけっこう難しいのも親子丼なのですが…。元は焼き鳥...

• 【志麻さんレシピ】大根と豚バラ肉で「キャラメル煮」作ろう！ほろ苦カラメルにまろいバターで大人っぽ味♡

  

  NHK『きょうの料理』の特別編として、季節ごとに放送される『タサン志麻の小さな台所』。2024年冬の放送回では、冬の定番和食・豚バラ大根をアレンジした「大根と豚バラのキャラメル煮」を紹介していました。...

• 【茶碗蒸しは本来“飲む”もの】だって、知っていますか？正しい和食マナーの深～い話を実践してみたら…

  

  茶碗蒸しは本来”飲む物”で、正式な食べ方は箸でかき混ぜて”飲む”んですって。ご存じでしたか？テーブルマナー講師、smile先生のSNSでこの情報を見かけ、わたしはびっくりでした。もともと茶碗蒸しはお吸...

• 小僧寿し、12貫745円『新生活応援フェア』開催、「まぐろたっぷり」「サーモンたっぷり」などセット5種を発売、6日間限定

  

  持ち帰りすし店「小僧寿し」は4月5日から、土日限定キャンペーン『新生活応援フェア』を3週連続で開催する。12貫税込745円のセット5種類を販売するフェア。開催日は、4月5日(土)･6日(日)･12日(...

• ゆず庵「本ずわいがに かにしゃぶ」4月15日から数量限定で販売、4本1200円～

  

  物語コーポレーションが全国103店舗を展開する「寿司･しゃぶしゃぶゆず庵」は、4月15日から数量限定で「本ずわいがにかにしゃぶ」を販売する。ゴールデンウィークに向けて展開する期間･数量限定メニュー。販...

• 笠原流の「無限小松菜」作ろう！え、茹でた小松菜は“醤油洗い”するだって!?何ですかソレ!?試してみた

  

  1年中出回っている小松菜ですが、旬は冬。クセや苦みが少ないので、炒めても茹でてもおいしく、日々の料理に大活躍。人気和食店「賛否両論」の笠原将弘さんは、自身のYouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理の...

• 【料理の鉄人94歳の大好物】ろくさん亭の味♡鯛と菜の花で春を感じる「道場さんの煮麺」作ろう！

  

  和の鉄人・道場六三郎さん、とうとう94歳ですが、いまだ現役で厨房に立っている姿を見ると頭が下がります。和食の極意を惜しげもなく教えてくれるYouTubeで今回紹介していたのは、冬においしい煮麺。普段何...

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