「和食」のニュース (1,554件)
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油揚げを４枚使って？ できた料理に「１００点のクオリティ」「すぐ試す！」
常備していると何かと便利な、油揚げ。味噌汁やおひたしに入れるなど、和食の料理にぴったりなイメージがありますよね。そんなイメージをくつがえすレシピをInstagramで公開したのは、つばさ（tsubas...
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水気を切ったそうめんの上に？ 『白い具材』に「これは思い付かなかった」
全国的に猛暑が続いている、２０２５年７月。暑い日の食卓には、そうめんが欠かせないですよね。食欲がない時にもさっぱり食べられるので、ひと夏に何度もリピートする家庭は多いでしょう。しかし、同じレシピだとさ...
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【笠原将弘が名古屋名物を再現】辛くて旨くてクセになる「台湾ラーメンの作り方」に挑戦！痺れる辛さなの
名古屋の名物のひとつとして人気の台湾ラーメン。食べてみたいけど名古屋まで行くのはちょっと無理かも…。そんなときにぴったりのレシピをYouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で発見したんです。...
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「そば食べ放題60分」和食処とんでんにて開催！ 毎年好評のイベント、ひとりチャレンジもOK
「北海道生まれ和食処とんでん」は6月21日、7月12日、8月2日の3日間限定で、関東の全店舗にて「北海道そば食べ放題そばの日」を開催します。60分間、北海道そばを好きなだけ味わえるイベント。メニューは...
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ゆず庵「大とろ･いくら･うに 夏の贅沢祭り」開催/『贅沢コース (税込4,708円)』注文で大とろ･いくら･うにが食べ放題に
寿司･しゃぶしゃぶ食べ放題の「ゆず庵」は、7月15日から8月中旬までの間、『贅沢コース(税込4,708円)』を注文した人限定で「大とろ･いくら･うに夏の贅沢祭り」を開催する。『贅沢コース』を注文すると...
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【1つ星店の料理人が激推し】コンビニの「昆布おにぎり」を一瞬で料亭の味に格上げする裏ワザに挑戦！
2025年4月26日放送の『サタデープラス』の「ひたすら試してランキング」は、「昆布おにぎり」10種類をランキング。コンビニ、スーパー、弁当店、おにぎり専門店から集められた10種のうち、第1位の商品は...
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これは役立つ！ だしのプロが教える『おいしいだしを取るためのコツ』とは？
だしを取るのは和食の基本といわれます。かつお節や昆布でだしを取ることが多いですが、その際、お湯は先に沸騰させたほうがいいのでしょうか。なんとなくお湯を沸かしたほうが、だしの成分がよく煮出せるような気が...
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「SOIA SOIYAビジネスセミナー」を大阪で開催、万博の恩恵受け数字好調-昭和産業
昭和産業は7月3日、大阪市北区の関西支店で「SOIASOIYA(ソイアソイヤ)ビジネスセミナー」を開催した。昨年8月に販売開始した業務用の植物性食材の新ブランド「ソイアソイヤ」の魅力を伝えるとともに、...
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【あの人が恋するうつわVol.2】写真家・辻 佐織さん「旅で出会った器に創作スイッチが入るんです」
目利きのあの人が選ぶ器は、なんで心惹かれるのでしょう。料理をおいしく見せたり、使うだけで心が躍るような器たち。それは日々の食卓を一層、楽しくしてくれる欠かせない道具であり、相棒でもあります。「あの人が...
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ゴボウのアク抜き、どうしてる？ 企業が教える『テクニック』に反響！
和食に欠かせない根菜の１つ、ゴボウ。香りと歯ごたえが特徴的で、きんぴらや煮物など、幅広い料理に使われますよね。そんなゴボウを使った、食感も楽しめる『サラダレシピ』が注目を集めています。『ささがきゴボウ...
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【小宮山雄飛 蕎麦呑みの名店】老舗『たかさご』で味わう唯一無二のそば会席。「たかさごさんは僕の“蕎麦の師匠”です」
●蕎麦が好きでお酒が好きな小宮山雄飛が、美味しいお蕎麦屋さん、そして蕎麦屋呑みの魅力を伝える連載。今回は牛込神楽坂にある蕎麦呑みの名店『蕎麦の膳たかさご』です。明治期から続く牛込神楽坂の名店『蕎麦の膳...
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【笠原家伝統の“サワラの西京焼き風”】笠原将弘の実父・賢のレシピで作ろう！味噌床覚えたら一生もん
焼き物の中でも西京焼きというとおいしいけれどちょっと高価なイメージがありますが、超有名和食店・賛否両論の笠原さんが笠原家に伝わる、父親直伝の「西京焼き」の作り方をYouTubeで紹介していました。どう...
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和食さと「肉祭り」開幕！ 牛タン＆ローストビーフのW丼など4種が登場
和食さとは5月22日から6月25日までの期間限定で、持ち帰りの肉丼メニューを販売する「肉祭り」イベントを開催しています。本フェアでは、食べ応えのある肉料理が4種類登場します。目玉は、新登場となる「スタ...
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うなぎ120分食べ放題！ 和食さとの夏限定コースは「鰻&はも」が好きなだけ楽しめる
和食さとは5月22日から、全国の店舗で「鰻＆はも」料理の食べ放題コースを期間限定で提供します。対象は、しゃぶしゃぶ食べ放題「さとしゃぶ」、すき焼き食べ放題「さとすき」、焼肉食べ放題「さと式焼肉」の3種...
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【笠原将弘はちくわに何詰める!?】え、アボカド!?にんにくバターで焼く!?「アボちくバター」がとろ旨すぎる
ちくわの穴に詰める食材の定番といえばきゅうりですが、いつも同じで飽きちゃった…。そう思っていたところ、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で気になるレシピ「アボちくバター」を...
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【シェフ三國の痩せ弁当】作ろう！王道ののり弁だ♪魚は揚げずに後乗せパン粉焼き！野菜は蒸し焼き！
愛すべきおじいちゃんである三國シェフ。いつもにこやかにYouTubeでいろいろなレシピを紹介していますが、今回は視聴者からのリクエストに応えて、まさかの「のり弁」を公開していました。ポイントはカロリー...
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日本豆腐協会、前身の包装豆腐懇談会から2026年に50周年、「全国豆腐品評会」に後援
日本豆腐協会(日豆協)は6月19日、都内で第49回通常総会を開き、2024年度事業経過報告や2025年度事業計画など全議案を承認した。理事・監事選任では、新たに理事を1人追加し、ハウス食品グループ本社...
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ドーンとはみ出す"穴子天”がイイね！今だけ「一本穴子天重」は7種の具材でボリュームたっぷり【夢庵】
和食レストラン「夢庵」は5月22日より、「初夏の涼風フェア」を全国の店舗で開催中。スタミナ満点の肉料理からさっぱり味わえる冷たい麺や海鮮まで、暑くなる季節に向けた和食メニューが登場します。15万食超え...
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90分うどん食べ放題がやってきたぞ！「味の民芸」の人気イベント再び
さあ、今年も開催！和食麺処レストラン「味の民芸」では、5⽉30⽇～6月1日の3⽇間限定で「手延べうどん⾷べ放題」イベントを全国の51店舗で開催する。5⽉30から3⽇間「手延べうどん⾷べ放題」味の民芸で...
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【板前の漬け物2025年版】かつて686万回再生したレシピの改訂版！伝説の「ポリポリキュウリ・改」作ろう
きゅうりの漬け物レシピは豊富で、さまざまな作り方や味付けのものを探せます。今回は料理系YouTubeチャンネル『まかないチャレンジ!』で見つけた「ポリポリキュウリ」に挑戦！2020年と2022年にきゅ...
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【笠原将弘は“揚げるのがお好き”】片栗粉×薄力粉のハイブリッド衣でサクッ♪「アスパラの唐揚げ」作ろう
春先から初夏が旬のアスパラガス。「茹でて、マヨネーズにつけて食べる！」がわたしの“正解”ですが、敬愛する和食料理人の笠原将弘さんは「アスパラは揚げるのがウマい！」とのこと。笠原流・アスパラの食べ方は、...
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【板前のまかない】ご飯が足りない？なら、焼きそば麺入れチャイナ！中華風な「玉子そばメシ」作ろう♪
冷蔵庫には2日前から、お茶碗一杯分の冷やご飯が眠っています。そろそろ食べないといけないけど、ちょっとカピカピ気味（笑）。レンチンしてそのまま食べるのも、味気ないなぁ…。この冷やご飯をおいしく食べられる...
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【板前のタイパ・手間パ・コスパまかない】油揚げのインパクト大！爆速15分で「きつねスペシャル丼」作ろう
料理人の人たちが忙しい合間にさっと作るおいしい食事、まかない。簡単でおいしいって日々の食事で求めているそのものですよね。ということは、プロのまかないを真似すればいつものご飯作りももっと楽になるのでは…...
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リュウジ『餃子より圧倒的に材料少ないよ』 めちゃ簡単な「至高のワンタンスープ」作ろう！皿ワンタンも♪
餃子の皮と同じコーナーに並んでいる、ワンタンの皮。餃子や春巻きを作ることはあっても、ワンタンはほぼ経験なしの筆者。どんなレシピがあるかYouTubeで検索したら、リュウジさんが「至高のワンタンスープ」...
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【笠原将弘の春の白いスープ】作ろう！新じゃがに豆乳とお豆腐合わせると…クリーミィで優しい味わい♡
管理栄養士のともゆみです。NHKの『きょうの料理』で和食料理人の笠原将弘さんが、新じゃがと豆腐を使った豆乳スープの作り方を紹介していました。豆乳スープは好きでたまに作ることはあるのですが、わが家は豆乳...
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【笠原将弘は南蛮“漬け”でなく“かけ”で時短なの】旬のアジをカリッと揚げ焼きして「南蛮酢…かけ」作ろう
本日は、フジテレビ系列『ノンストップ！』の「笠原将弘のおかず道場」で紹介していた「アジの南蛮酢かけ」を作ることに。脂がのった旬のアジをカリッと焼き上げ、野菜たっぷりの南蛮酢と合わせる一品です。ポイント...
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【シェフ三國が仏と和を融合】豚肉のしゃぶしゃぶ仕立て!?豆乳クリームで⁉感動もんのミルキーこく旨♡
豚肉のしゃぶしゃぶ仕立てと聞けば、和食に違いないと思いますよね。なんとフレンチの巨匠・三國シェフのYouTubeでそんな名称のレシピを見つけました。シェフのしなやかな発想が、フレンチに寄り添わせたしゃ...
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【ゆで卵がイタリア～ン♪】バルサミコ酢ベースのタレにひと晩漬け込んで…「イタリアン漬け卵」作ろう！
名前はよく聞くものの、日頃の料理であまり登場することは少ないバルサミコ酢。調べてみると、結構いろいろな食材の味付けに使えることが判明しました。これは料理を愛するライターとして、試さずにはいられません！...
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焼酎カクテル6種類を「國酒フェア2025」で提供/日本酒造組合中央会
日本酒造組合中央会は6月5日、6月14・15日に大阪市住之江区のATCホールで開催する「國酒フェア2025」で提供する本格焼酎と泡盛を用いたカクテルの詳細を発表した。カクテルは日本ホテルバーメンズ協会...
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魚を焼く時、まだグリル使ってる？ 専門店のアイディアが、便利で簡単そう！
和食の人気メニューである焼き魚。家で焼く場合、「グリルで焼くとくっ付くので、後片付けが面倒」という人もいるでしょう。グリルを使わずに手軽に焼く方法があれば、助かりますよね。魚をおいしく焼く方法について...
