「和食」のニュース (1,636件)
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いつものパスタが劇的に変わる！ “味噌×ペペロンチーノ”時短レシピ
和食だけではなく、あらゆる料理と相性がいい、味噌。クリームソースに加えれば、和の味わいも楽しめる洋食が食べられます。クリームパスタを作る際、味噌を隠し味に加えて、和風パスタを楽しんでいる、筆者。「ほか...
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10月29日は「凄麺の日」、全国各地で試食販売イベント開催/社長も店頭でPR【ヤマダイ】
ヤマダイのノンフライカップ麺ブランド「ニュータッチ凄麺」は発売から24年、2026年で25周年を迎える。同社は2018年10月に創業70周年を記念し、10月29日を“凄麺の日”として記念日登録した。2...
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「天丼」など216円引き！新メニュー3品が割安に、「牡蠣フライ弁当」も対象【テイクアウト】
和食さとは10月2日～29日まで、テイクアウト限定で「新メニューお試しキャンペーン」を実施。新登場の帆立と鮭の上天丼をはじめ、牡蠣フライ弁当、ハンバーグと牡蠣フライ弁当の3品が216円引きで提供されま...
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【東京の名店】わずか2室のみ！特別な夜に訪れたい完全個室の『かにじぇんぬ 麻布』で「松茸と活蟹コース」を体験
麻布十番に今秋オープンした『かにじぇんぬ麻布』は、2室のみの個室で味わう活蟹専門店。料理人が目の前で生きた蟹を調理し、最も美味しい瞬間を引き出します。今回は秋限定「松茸と毛蟹のコース」を体験しました。...
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【笠原将弘の卵料理“温故知新”】ふわっふわのムース♡焼かずに出来る「カステラ卵の作り方」に挑戦！
管理栄養士のともゆみです。和食料理人・笠原将弘さんが自身のYouTubeで紹介していた「カステラ卵」。実は伝統的な卵料理で、昔の寿司屋さんの卵焼きはコレだったそう。味は伊達巻に近そうなんですが、なんと...
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【全定食200円引き】4日間限定のイベント開催 米の量が最大「800グラム」まで増量できる昭和な大衆食堂がオープン
株式会社大庄は、2025年10月28日（火）、東京都大田区・矢口渡駅前に大衆食堂「定食のまる大」矢口渡店をオープンする。それを記念し、2025年10月28日（火）～10月31日（金）の4日間、全定食が...
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洋食文化が息づく新宿でこの一皿。1964年創業の老舗『珈穂音』の名物ロールキャベツ
ロールキャベツが日本に伝わったのは、明治時代のこと。ドイツやロシアから渡ってきた料理が原型と言われています。日本人の口に合わせて進化を果たし、トマトソースやクリームソース、コンソメスープをベースにした...
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『スーパーカップ』に振りかけると…？ まさかの食べ方に「驚くほど合う！」
食後の定番スイーツといえばバニラアイスでしょう。誰にでも愛されるシンプルな味ですが、実はある調味料を加えるだけで濃厚な旨みのアイスに変身する裏技があるのだとか。その調味料とは、なんとかつお節です。和食...
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白だしが入った卵焼き 料理研究家が勧める味付けを試すと？「お店みたい…」「我が家の定番！」
朝ごはんや弁当の定番メニューといえる和食の卵焼き。シンプルな調理工程ではあるものの、理想の形や味に近づけるのは、意外と難しいものです。料理研究家の鈴木美鈴さんは、レシピサイト『Nadia』でオススメの...
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卵1個で完成！ 子供がハマる『おかかの目玉焼き丼』の作り方
温かいご飯の上に目玉焼きをのせたシンプルな料理、目玉焼き丼。手早く作れるので、忙しい日の昼ご飯として作る機会が多い筆者ですが、ある食材をトッピングすることで、さらにおいしくなることを発見しました。その...
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【浅草の洋食店発】大宮シェフが鮭の…炊き込みご飯!?バターの効いた洋風仕立てでまろやかコク旨な件
管理栄養士のともゆみです。ある日、YouTubeで浅草にある「レストラン大宮」の大宮シェフが「鮭の炊き込みご飯」を紹介しているのを見つけました。「え？和食？意外！」と思って動画を再生すると…そこに登場...
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【実況レポ】名シェフもお客さんも笑顔で満腹！ ヴィソン（三重）のシェフフェスが楽しすぎた
●全国の人気シェフ約30名が大集合した「VISONCHEFFES2025」。和やかに楽しく盛り上がった会場の様子や、実際に提供された料理やスイーツをレポートします。三重県多気町にある、日本最大クラスの...
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「牡蠣の酸辣あんかけ」がうまそ～！ 大戸屋“やみつき中華”が贅沢だぞ
大戸屋で食べる中華メニュー！大戸屋は「牡蠣の酸辣あんかけ焼きそば」（1530円）と「生ニラだれの油淋鶏」（1280円）を10月3日より数量限定で販売開始した。ボリュームも満点！大戸屋の中華メニュー定食...
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【2つ星店の元シェフ懐かしの味】フランス修行時代に食べていた「エビのベニエ」に挑戦！ベニエって何!?
最近、和食や中華寄りのレシピを自身のYouTubeで紹介しているフレンチシェフ・Georgeさん。今回は「ベニエ」と聞いて、わたしは久々に王道フレンチか!と期待したのですが…登場したのはまさかの”春巻...
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【川越シェフの痩せ飯】え、和の食材「厚揚げ」でフレンチ作るって!?しかも予算はワンコイン!?試してみた
軽快な語り口で楽しそうにYouTubeでレシピを発信している川越シェフですが、今回はなんと、厚揚げを使ったフレンチを紹介していました。そもそも川越シェフはイタリアンの人のはずですが、和食でしかお目にか...
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「牛たん」食べ放題！20万食限定！0.9mm厚さの牛たんをしゃぶしゃぶで
「寿司・しゃぶしゃぶゆず庵」は、「秋の牛たん食べ放題」を9月17日から提供スタートします。20万食限定「牛たん付き贅沢コース」ゆず庵は和食料理屋のノウハウを結集した、寿司・しゃぶしゃぶの食べ放題専門。...
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切ったサツマイモと『飴』を炊飯器に入れたら… できた一品に「箸が止まらなくなった」
秋になると、ホクホクのサツマイモを食べたくなりませんか。筆者は『秋の味覚』と呼ばれる、サツマイモや栗、カボチャなどが大好き。特に、サツマイモを甘く調理した、大学芋は大好物です！自宅で作りたいけれど「な...
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【笠原将弘は…焼き鳥店の元店主!?】実は鶏肉のプロ！笠原流「手羽元チューリップの煮付け」に挑戦！
管理栄養士のともゆみです。和食の料理人笠原将弘さんが、自身のYouTube『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で、鶏手羽元チューリップの煮付けを紹介していました。笠原さん、実は元々ご実家が焼き鳥店を...
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【リュウジの副菜】この組み合わせは思いつかない…！たけのこと玉子で「たけ玉」作ろう！食感おもろ～♪
料理研究家のリュウジさんが「たけ玉」という料理を紹介していました。「たけ玉なんて料理、聞いたことないよ」という声が聞こえてきそうですが、それもそのはず、リュウジさんの造語？です。「たけのこの卵炒め」と...
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【笠原将弘の卵かけご飯】カイワレで「シャキうまTKG」作ろう！キモは「KSZ」に「SOY」だって!?何だそれ!?
朝ごはんの定番、卵かけご飯。通称、TKG。本日は、和食料理人、笠原将弘さんの「シャキうまTKG」を作ります。”シャキ”は、笠原さん曰く、「KSZ」とのこと。DAIGOさんの”DAI語”っぽいですが、K...
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【笠原将弘の思い出飯】ビール片手に将来を夢見て食べていた「ニラ玉」に挑戦！海老入れてチョイ豪華版
管理栄養士のともゆみです。和食料理人・笠原将弘さんが、若い頃に地元のラーメン屋さんでビールのお供に食べていたという思い出の「ニラ玉」。そのレシピを自身のYouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の...
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和食麺処サガミ、北海道産食材をメインに使用した『北海道と北のめぐみ』フェア開催
サガミレストランツが展開する「和食麺処サガミ」は、北海道産食材をメインに使用した『北海道と北のめぐみフェア』を、2025年8月27日から全154店舗で開催する。北海道産の海鮮を使った「北海道と北のめぐ...
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マヨネーズは使いません！ ポテトサラダに加えた“白い食材”とは？
老若男女問わず人気のおかずの1つである、『ポテトサラダ』。潰したジャガイモを、まろやかなマヨネーズで味つけするのが一般的ですよね。なめらか食感が好きなので、筆者はついマヨネーズを多く入れてしまいがちで...
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【店でも出してる！】笠原将弘の「肉じゃが卵焼き」はスペイン風ビジュ♪具がぎっしりで食べ応え満点な件
先日、何気なくテレビを見ていると、スペインの世界遺産サグラダ・ファミリアを特集していました。いつか行ってみたいなぁと思いながら、気づけばスペイン料理を検索…。すると、日本料理店「賛否両論」の料理人、笠...
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【笠原将弘の「和」冷やし中華】すだち香る涼感ダレにみょうがと青じその薬味投入！淡泊なささみも良き♡
管理栄養士のともゆみです。和食の料理人・笠原将弘さんが、YouTubeチャンネル『【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道』で、かなり「和風」に寄せた冷やし中華を紹介していました。もともとさっぱりした冷やし...
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【2つ星店元シェフの鶏胸肉料理】爽やかな香り♡フランスの風が吹く「ハーブ焼きマスタードソース」作ろう
お肉の中でもお安い鶏むね肉は、節約食材の代表格。レシピも豊富で、試してみたい料理がたくさんあります♪今回は、2つ星店の元シェフ・ジョージさんのYouTube『Georgeジョージ』で見つけた「鶏むね肉...
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【捨てないで！長ねぎの青いところで“甘じょっぱ沼”】蜂蜜と赤みそと和えて「長ねぎの甘みそ炒め」作ろう
長ねぎの青い部分を捨てるの、ちょっと待った〜！本日チャレンジするのは、YouTube『料亭スタイル』で話題の「長ねぎの甘みそ炒め」。板前歴21年のプロが教える、誰でも簡単に作れるレシピで、白いご飯がモ...
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【和風の黄色いカレー】出汁香る「蕎麦屋のカレー」を完全再現！ルウはサラサラ♪豆乳でコクを出そう！
「蕎麦屋のカレー」という言葉、ちょっと不思議ですよね。固有名詞というほどでもないのに、なぜかみんなが「蕎麦屋の」とあえて付けたくなる。それだけ、普通のカレーとは違う特別なおいしさがあるということなのか...
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牛タン食べ放題550円引き！焼肉・しゃぶしゃぶ・すき焼で展開【和食さと】
和食レストラン「和食さと」では、「夏得キャンペーン第二弾」を8月18日～8月31日までの期間開催します。キャンペーンでは、以下の3つを展開します。(1)牛タン祭り牛タン付コースの食べ放題と牛タンとろろ...
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ウインナーの新しい食べ方を発見！ 麦茶でゆでるだけで、旨みが格段にアップする
忙しい日の食事やお弁当のおかずにうってつけな、ウインナー。「シンプルだからこそ、ちょっとした工夫でさらにおいしくなるのでは」と考えた筆者。水の代わりに麦茶を使って、ウインナーをゆでることを思いつき、早...
