「料亭」のニュース (362件)
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【かぶの煮物はもう飽きた】鶏肉との究極マリアージュで「塩あんかけ」作ろう！昆布だし風味にゆず香る料亭風♡
今が旬のツヤツヤ、プリプリのかぶをおいしく調理したいけど、煮物一辺倒になりがちで…。そんなとき、愛媛県の農家から教わったのが「かぶと鶏肉のあんかけ」です。なるほど、ただの煮物ではなく「あんかけ」なんで...
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【マルコメ】無添加みその需要増受け新熟成棟を竣工、春夏新商品は顆粒タイプ目立つ
マルコメは6～8日にかけて、都内で「マルコメグループ2026春夏ご提案会」を開催した。入場時にシアターで上映する映像の中で、無添加みその需要増を受け、9月に新熟成棟を竣工予定であることを青木時男社長が...
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【切り餅消費】油で揚げて「揚げ餅あんかけ」作ろう！カリ、もち、トロ～ンな食感3変化♡きのこ出汁も染みる～
毎年この時期は、余ったお餅をどう食べきろうか頭を悩ませます。そんなとき、愛媛県の農家からうってつけの消費レシピを教わりました。それが「揚げ餅あんかけ」です。お餅を油で揚げるというと「おかき」にするの？...
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【茶碗蒸しはフライパンで】具材は「卵とエビ」だけ、という潔さ！映え最強のとろ～り餡であったまる♡
寒い日は、熱々の「茶碗蒸し」が恋しくなりますよね。でも、具材を揃えるのも、蒸し器を出すのも面倒で…。そんなとき、時短で簡単な料理がお得意な料理研究家・上田淳子さんのレシピを発見！具材は、なんと卵とエビ...
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【市販鍋スープで松茸ご飯】「松茸香るしゃぶ鍋スープ」で炊き込みご飯作ったら…本物入ってるレベルだった
気づいたら今年もあとわずか。年末に向けて加速的に忙しくなるので、手軽なレシピは大歓迎な時期です。そんなとき、調味料などを販売するダイショーの公式レシピで、手軽に本格的な味わいになるという炊き込みご飯を...
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【保存版】ほっぺが緩む“東京みやげ”。江戸の老舗で見つけた「名和菓子」6選
東京で和菓子の手土産を選ぶなら、老舗の確かな味とちょっと物語性のある一品を押さえておきたいところ。今回は、編集部が実際に食べて「美味しかった、可愛かった、誰かにあげたい！」と感じた和菓子の手みやげ6選...
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1日寝かせるだけ！ 塩昆布と卵で作るレシピに「めっちゃ簡単」「ご飯が進む」
ご飯のお供やおにぎりの具として人気の塩昆布。昆布の旨みとほのかな塩気がクセになり、食卓に並ぶ機会も多い食品かもしれません。実は塩昆布に卵黄を漬け込むだけで、まるで高級料亭に出てくる珍味のようなおかずを...
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【石川の名物駅弁】一度は食べたい老舗の押し寿司！『割烹・鮨 米八』の安宅乃関所寿司が選ばれるワケ
●石川県小松市の老舗『割烹・鮨米八』の押し寿司「安宅乃関所寿司」は、空港や駅でも販売するご当地グルメの一つ。名物の大女将にその魅力を伺いました。一度食べたら忘れられぬ、旅の味。今回、石川県小松市を訪れ...
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【加賀・小松】庭園、石蔵…有形文化財の酒蔵見学が新しい！「日本酒好きになるエンターテイメントな場所に」／東酒造
石川県小松市は加賀藩の城下町として発展した歴史ある街。豊かな自然と風土が育む「お米」と白山の清らかな「水」を活かし、地酒づくりを代々受け継ぐ酒蔵も点在しています。今回ご紹介する『東酒造（ひがししゅぞう...
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ついに旬を迎えるいちごから日本酒まで
ウェスティンホテル横浜なにかおいしいものを食べたい。素敵なものを見て気分をアゲたい。ほんのひととき非日常を味わいたい───。そんな気分のときは“アフタヌーンティー”に足を運んでみない？この冬に開催され...
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マルコメ「三代目 青木佐太郎 お別れの会」/青木社長「父であると同時に人生の師」
マルコメは11月28日、長野市内のホテルで「三代目青木佐太郎お別れの会」を開催した。数百人が出席し、10月28日に老衰のため享年102歳で死去した青木マルコメ会長を偲んだ。お別れの言葉は、全国味噌工業...
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【ローソン】クリスマスケーキ＆おせち、2極化に対応する少人数向け・専門店監修商品など展開
〈おせちは昨年より約1割程度価格を抑える工夫や規格外品使用も〉ローソンは、「お手頃価格」と「高付加価値」の2極化が進むことを想定し、少人数向けや特別感のあるクリスマスケーキやおせちなどの商品を展開して...
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炊飯器に入れるだけ！ 『うどんスープ』で作るサツマイモご飯が…「料亭の味」【簡単レシピ】
肌寒い日が増えてきた、2025年10月下旬現在。スーパーマーケットなどでは、旬のサツマイモを見かけるようになりました。筆者は、好物であるサツマイモを見るたびに、「ああ、サツマイモご飯が食べたい…」と、...
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【薬膳マイスターおすすめ】のミートソースは「みそ」と「カレー粉」入り!?コクまろ深くて温まる〜♡
寒くなってくると、温かい料理が恋しくなりません？なのでシンプルに鍋かおでん作ろっかな〜と、レシピサイトNadiaを見ていたら意外な温活レシピを発見。それが、薬膳マイスターの竹田あやこさんが紹介していた...
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冷凍たこ焼きが料亭級に！ 5分で楽しめる明石焼き風アレンジに「この発想はなかった」
ソースをたっぷりかけて食べるのが定番の、冷凍たこ焼き。小腹がすいた時に便利なので、冷蔵庫にストックしている人は多いでしょう。そのままでも十分おいしいですが、ひと手間かけるだけで一気に料亭のような上品さ...
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【フライパンで炊き込みご飯】焼き目とおこげが香ばすぃ〜♪「焼き鮭の炊きこみごはん」作ってみた！
秋の味覚が豊富な季節は、炊き込みご飯が食べたくなりますね。炊き込みご飯というと、普通炊飯器で作りますが、なんと今回、フライパンで炊き込むレシピを見つけました！塩鮭を焼いてからご飯を炊くので、程よい香ば...
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【卵焼き革命】“はんぺん”で解決!?「失敗しないふわふわ卵焼き」にトライ！料亭級ふわじゅわ食感【紀文公式】
お弁当のスタメンおかず「卵焼き」。フライパンでクルクル巻いて、ほわっほわに仕上げれば最高に美味ですが、いつも卵が破れて難しい…。そんなとき、紀文食品のホームページで“はんぺん”を混ぜて焼く卵焼きレシピ...
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【ほぼぬか漬け】白みそ×ヨーグルトで野菜を漬け込んだら…!?一晩でまるで料亭の味♡【野菜ソムリエ直伝】
旨味と酸味のバランスが絶妙な"ぬか漬け"。自宅で作れたらな～…でも、毎日のぬか床のお手入れが大変なのよね…と思っていたら、レシピサイトNadiaで、なんと白みそとヨーグルトで「ぬか漬け風」にするレシピ...
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【捨てないで！長ねぎの青いところで“甘じょっぱ沼”】蜂蜜と赤みそと和えて「長ねぎの甘みそ炒め」作ろう
長ねぎの青い部分を捨てるの、ちょっと待った〜！本日チャレンジするのは、YouTube『料亭スタイル』で話題の「長ねぎの甘みそ炒め」。板前歴21年のプロが教える、誰でも簡単に作れるレシピで、白いご飯がモ...
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【節約レシピ】カニカマ料理の正解が出た？ 『カニめしもどき』に夫と子供が絶賛
いろいろな具材を入れて楽しめる、炊き込みご飯。筆者も旬の食材や缶詰などを活用して、よく作っています。先日、食卓に並べた瞬間、家族から思わず歓声が上がるような『カニの炊き込みご飯』を作ってみました。ふわ...
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【京都ランチ】美味しい魚料理ならココ！『創作料理 魚河岸 やま久』の京料理らしいお造り定食
京都に来たら堪能したいのが、京料理。でも料亭などの本格的なお店に行こうと思うとハードルもお値段も高そう。そんな人にピッタリのお店があります。しかも京都ではちょっと珍しくお魚メインのお店とのこと。美味し...
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【乾しいたけの意外な食べ方】え、水で戻したら油で揚げてタタキにする!?未体験のサクジュワ食感♡【農家直伝】
「乾しいたけ」に「干ししいたけ」、はたまた「どんこ」や「こうしん」と呼び名は様々ですが、いい出汁がでるんですよね、乾燥させると。そんなしいたけを、まさかのタタキでいただくレシピを愛媛県の農家に教わりま...
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【板前歴21年の凄ワザ】ホテル超えな「最強のベーコンエッグの作り方」に挑戦！え、めん棒を用意しろ!?
ホテルの朝ごはんの王道といえば「ベーコンエッグ」ですよね。カリカリ＆じゅわっと焼けたベーコン、目玉焼きの黄身を割るととろ〜り。そんな理想の仕上がりって、意外とむずかしいんですよね…。そこで本日チャレン...
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バーガーキング、直火焼きビーフをそのまま味わう新シリーズ『オン ザ ビーフ』3種を発売/2025年9月26日～10月9日の2週間限定
ビーケージャパンホールディングスは、2025年9月26日～10月9日の2週間限定で、直火焼きの100%ビーフパティをそのまま味わう『オンザビーフ』シリーズ3種を販売する。ラインアップは、塩コショウでシ...
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「タイガー炊きたて土鍋キャラバン」出発式になかやまきんに君
タイガー魔法瓶は8月28日、東京・有楽町で「タイガー炊きたて土鍋キャラバン」の出発式を、タレントのなかやまきんに君を迎えて行った。タイガー炊きたて土鍋キャラバンとは、イベントのために作られた料亭仕様の...
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【蒸し器いらず＆鍋で簡単】料亭の味をおうちで手軽に♪ふるふるジュレをかける「冷やし茶碗蒸し」作ろう
「冷やし〇〇」と言えば、冷やし中華、冷やしラーメン、冷やしトマト、冷やしシャンプー…など、いろいろありますよね。YouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピYukari’sKitch...
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そごう・西武、2026年おせちを前倒し解禁 ネット9月4日から先行販売、新商品は“コスパおせち”と“カップおせち”、最大9連休見据え「約350種」
そごう・西武は8月26日、西武池袋本店で「2026年おせちお披露目会」を開催した。同社は昨年より14日早く、9月4日から公式サイトで一部先行販売を開始し、店舗は10月1日から販売する。年々進む予約の早...
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【笠原将弘のマカサラ】マカロニは袋の指示より茹で時間プラス！半熟卵と牛乳でコクまろな優しい味に♡
洋食の副菜や、晩酌のおつまみとしても人気の「マカロニサラダ」。わが家ではスーパーのお惣菜を買うことが多いのですが、そういえば自分で作ったことはなかったかも…？と思い、今回は手作りに挑戦してみることに。...
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「髙島屋のおせち2026」業界最多級で展開、期間中最大1,150種類以上の豊富なラインアップ
髙島屋は8月20日より、オンラインストアにておせち一部商品の早期予約を開始した。前年より8日早めている。また、9月24日からは髙島屋各店で予約販売を開始する。これに伴い「髙島屋のおせち2026」のプレ...
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【笠原将弘の上品なカツ丼】「1.5番だし」「バッター液」「揚げ4分・余熱2分」…プロ技連発！真似してみた
サクサクの衣と卵のふわふわ感がたまらない「カツ丼」。お店で食べたり、出来合いのものを買ったりすることはあっても、「自分でイチから作るのはちょっとハードル高いかも…」と思ってしまいますよね。そんな中、料...
