モス、主要原材料に動物性食材不使用の新商品を5月20日発売　既存の「ソイパティ」シリーズも全ラインアップをリニューアル
モスフードサービスは、主要原材料に動物性食材を使わず、野菜と穀物を主原料にしたハンバーガー「米粉入りバンズのアボカドバジルバーガー」を、5月20日から全国のモスバーガー店舗で販売すると発表した。

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米粉入りバンズのアボカドバジルバーガー併せて、既存の「ソイパティ」シリーズも全ラインアップをリニューアルするという。


同商品は、小麦粉に米粉を配合した新開発のバンズと、アボカド、新ソイパティを使用したハンバーガー。主要原材料に動物性食材を使用しないコンセプトを継続しつつ、食感や食べ応えにもこだわったとしている。

新ソイパティは、大豆由来の植物性たんぱく特有のパサつきを改善し、より肉に近い香りや食感を実現。玉ねぎを加えることで柔らかい食感や旨みを持たせ、製造工程で鉄板焼きの工程を追加したことにより香ばしさを向上したとしている。

バンズには米粉を配合し、もっちりとした食感を実現。テイクアウト後も硬くなりすぎないよう、米粉と小麦粉のバランスを調整したという。

別添えの「プラントベースタルタルソース（国産バジル）」は、植物性マヨネーズをベースに、国産バジルや乾燥玉ねぎを合わせたソースとのことだ。隠し味に味噌を使用し、コクのある味わいに仕上げたとしている。

また、「米粉入りバンズのアボカドバジルバーガー」の発売に合わせ、既存の「ソイパティ」シリーズもリニューアル。全国のモスバーガー店舗で計11商品に新ソイパティを採用するという。

なお、今回の発売に伴い、「グリーンバーガー＜テリヤキ＞」は販売終了となるとのことだ。

■新商品概要

商品名：米粉入りバンズのアボカドバジルバーガー
価格：620円
販売開始日：5月20日
販売店舗：全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）

■ソイパティリニューアル概要

リニューアル日：5月20日
対象商品数：11商品
販売店舗：全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）
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