国内の大規模収容所は、習志野（千葉県）・名古屋（愛知県）・青野原（兵庫県）・板東（徳島県）・似島（広島県）・久留米（福岡県）の６カ所存在した。このうち、広島港沖に位置する似島（にのしま）の収容所には、1917年になって、大阪の隔離所に収容されていた捕虜500余名が移される。
各地の収容所で、捕虜たちはそれなりに自由を認められつつ、さまざまな労働に従事していた。1918年11月にドイツが降伏すると、捕虜にはよりいっそうの自由が与えられた。似島収容所にいた捕虜の一人、カール・ユーハイムというドイツ兵は、もともと青島でケーキ職人をしており、やがて収容所でもバウムクーヘンを焼くようになる。
翌19年、広島県物産陳列館で捕虜製作品展覧会が開催された。このときサンドイッチやコーヒーなど当時の日本では珍しかった食品も販売され、大勢の人が詰めかけた。とくにバウムクーヘンをはじめとする菓子はもっとも人気を集めたという。展覧会の初日の様子は「中国新聞」が伝え、これが日本人とバウムクーヘンの最初の出会いだとされている。なお、ユーハイムは1920年に捕虜生活から解放され、横浜に自分の菓子店を開いた（広島市オフィシャルサイト「日本で初めてバウムクーヘンが焼かれた地、似島」）。
国内の捕虜収容所には音楽活動の盛んなところもあり、習志野収容所ではヨハン・シュトラウスの「美しき青きドナウ」が、板東収容所ではベートーベンの「交響曲第九番」が日本初演された。また、名古屋収容所は市街地にあり企業が近くに存在したことから、とくに捕虜の雇用が盛んだった。大戦後の1920年に創業した敷島製パン（Pasco）が、製パン技師として迎えたハインリッヒ・フロイントリープというドイツ人も、名古屋収容所にいた元捕虜である。フロイントリープはその後、神戸に自分のパン工房を開いている。
各地の収容所で、捕虜たちはそれなりに自由を認められつつ、さまざまな労働に従事していた。1918年11月にドイツが降伏すると、捕虜にはよりいっそうの自由が与えられた。似島収容所にいた捕虜の一人、カール・ユーハイムというドイツ兵は、もともと青島でケーキ職人をしており、やがて収容所でもバウムクーヘンを焼くようになる。
翌19年、広島県物産陳列館で捕虜製作品展覧会が開催された。このときサンドイッチやコーヒーなど当時の日本では珍しかった食品も販売され、大勢の人が詰めかけた。とくにバウムクーヘンをはじめとする菓子はもっとも人気を集めたという。展覧会の初日の様子は「中国新聞」が伝え、これが日本人とバウムクーヘンの最初の出会いだとされている。なお、ユーハイムは1920年に捕虜生活から解放され、横浜に自分の菓子店を開いた（広島市オフィシャルサイト「日本で初めてバウムクーヘンが焼かれた地、似島」）。
国内の捕虜収容所には音楽活動の盛んなところもあり、習志野収容所ではヨハン・シュトラウスの「美しき青きドナウ」が、板東収容所ではベートーベンの「交響曲第九番」が日本初演された。また、名古屋収容所は市街地にあり企業が近くに存在したことから、とくに捕虜の雇用が盛んだった。大戦後の1920年に創業した敷島製パン（Pasco）が、製パン技師として迎えたハインリッヒ・フロイントリープというドイツ人も、名古屋収容所にいた元捕虜である。フロイントリープはその後、神戸に自分のパン工房を開いている。
