【その他の写真:街角のハンバーガー店「ミニッツバーガー」】
そんな極限状態でも、街角のハンバーガー店「ミニッツバーガー」は、いつものように香ばしい匂いを漂わせていた。壁のないオープンキッチンでは、店員が鉄板を前に奮闘中だ。上からは太陽(トタンの屋根)、前からは調理の熱気という二重苦。パテが焼けるジューシーな音以上に、この現場の過酷さを物語っている。
しかし、注文をさばく店員の表情はどこか涼しげだ。「この暑さがスパイスさ」と言わんばかりのフィリピン流の楽観主義には、脱帽するしかない。客席で冷たい飲み物を手に、熱々のバーガーを頬張る。口の中も外も灼熱だが、この熱気こそが南国の活力そのものなのだ。ダバオの夏は、鉄板よりも先に人々の情熱で焼き上がっていた。
【編集:Eula】








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