明太子を5等分にして？　炊飯器が大活躍“カンタン”炊き込みごはん
撮影：エニママ 画像（6枚）

アツアツの白ご飯に、生の明太子をのせるのは、シンプルながらおいしい食べ方ですよね。

お気に入りの組み合わせなので、筆者はよく食べていたのですが、少し飽きてきてしまいました。

明太子の新しい食べ方を試したくなり、筆者は『明太子炊き込みご飯』を作ることに挑戦。

炊飯器で白米と一緒に炊き上げた、ホロホロした明太子の食感は絶品です。本記事で作り方を紹介していきます！

『明太子炊き込みご飯』の作り方

材料と作り方は以下の通りです。

材料

【材料（2人前）】

・明太子　1本

・米　2合

・ブナシメジ　50g

・マイタケ　50g

・大葉　2枚

・めんつゆ（ストレートタイプ）　大さじ5杯

・水　300㎖

1．材料を切る

明太子は5等分にし、キノコ類は根元の固い部分のきわを包丁で切り落として、手で小房に分けていきます。

大葉を細かく刻んだら、包丁の出番は終わりです。

明太子を5等分にして？　炊飯器が大活躍“カンタン”炊き込みごはん
明太子、きのこ、大葉を切った画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

2．炊飯器に材料を入れる

いつも通りに米を研ぎ、めんつゆと水と一緒に炊飯器の釜に入れて混ぜます。

明太子を5等分にして？　炊飯器が大活躍“カンタン”炊き込みごはん
釜に米と水とめんつゆを入れた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

次に、明太子とキノコも釜に入れましょう。

明太子を5等分にして？　炊飯器が大活躍“カンタン”炊き込みごはん
釜に明太子、キノコを入れた画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

3．炊飯器で炊く

筆者の家の炊飯器では、通常モードの『白米熟成モード』で炊きました。

明太子を5等分にして？　炊飯器が大活躍“カンタン”炊き込みごはん
炊き上がった画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

炊けたら、茶碗に盛りつけて大葉を添えれば、でき上がり！

筆者は明太子を一口大のまま盛りつけました。食べやすいように事前にほぐしておいてもよいでしょう。

明太子を5等分にして？　炊飯器が大活躍“カンタン”炊き込みごはん
完成画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

食感が楽しい一品に「いくらでも食べられる！」

加熱した明太子は、生の明太子よりも一粒一粒の食感をしっかりと感じられます。

さらに、キノコも一緒に食べることで、また別の食感も楽しむことができ、一口ごとに変化を楽しめました。

加熱によって辛みが和らいだおかげで食べやすくなり、明太子の香ばしさも引き立ちます。

夫も気に入ったようで「大葉のおかげで後味がさっぱりしていて、いくらでも食べられる！」とおかわりし、炊飯器がすぐに空になってしまいました。

具材と調味料を炊飯器に入れて待つだけで作れる『明太子炊き込みご飯』。

食べたら、明太子の新しいおいしさにはまってしまうでしょう！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

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