中途半端に余った『ご飯』はこう使う！　思わぬレシピに「やみつき！」
撮影：エニママ 画像（6枚）

少しだけ余ってしまったご飯。「一食分としては少ないけど…」と悩みながらも、そのまま冷凍してしまう人は多いかもしれません。

そんな『余りご飯』をおやつに変身させてみてはいかがでしょうか。

ご飯を使えば、サクサク食感のクッキーを簡単に作ることができるそうです。

余ったご飯を消費！クッキーの簡単レシピ

必要な材料は以下の通りです。

材料

【材料】

・ご飯　30g

・砂糖　30g

・バター　20g

・薄力粉　60g

・きな粉やココア　10g

1．材料を袋に入れて混ぜる

食品用のポリ袋などに、バター、砂糖、ご飯を入れて、袋の中で揉みながら混ぜましょう。

中途半端に余った『ご飯』はこう使う！　思わぬレシピに「やみつき！」
袋に入った材料の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

バターはあらかじめ常温において、やわらかくしておくと混ぜやすくなります。

中途半端に余った『ご飯』はこう使う！　思わぬレシピに「やみつき！」
袋の上からもんで混ざった材料の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

混ざったら、薄力粉を加えましょう。

筆者はきな粉を追加で入れましたが、ココアを入れるのもおすすめ。さらに混ぜ合わせていきます。

この時、生地がまとまりにくい場合は薄力粉を少し足してください。

2．生地を伸ばす

袋の中で、生地を折りたたむようにしながら平たく伸ばしていきましょう。

薄さ3～5mm程度に伸ばしたら袋をカットして、そのまま型抜きをしてください。薄めのほうがカリカリに仕上がりますよ。

型抜きをしなくても、そのまま包丁でカットしてもOKです。

中途半端に余った『ご飯』はこう使う！　思わぬレシピに「やみつき！」
薄く伸ばしてカットしたクッキー生地の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

3．オーブンで焼く

クッキングシートにクッキーの生地を並べ、170℃で予熱したオーブンで15分焼きましょう。

中途半端に余った『ご飯』はこう使う！　思わぬレシピに「やみつき！」
クッキングシートに並べたクッキー生地の画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

焼き上がりは少しやわらかさが残りますが、冷めると固くなります。

冷めたら、皿に盛って完成です！

中途半端に余った『ご飯』はこう使う！　思わぬレシピに「やみつき！」
ご飯で作ったクッキーの画像（撮影：エニママ）

撮影：エニママ

カリッとした食感にやみつき！

実際に食べてみると、クッキー全体がカリカリとした食感。特に、ご飯粒が残った部分がカリッとしており、アクセントになっています。

玄米や雑穀米で作ってみるのも面白い食感になるでしょう。

ゴマを入れるなど、アレンジを楽しむのもよさそうです。

中途半端に余ったご飯がクッキーに大変身する、アイディアレシピ。

クセになる食感をぜひ試してみてください。『やみつき』になること間違いなしですよ！

[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

編集部おすすめ