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郷土料理の名前には一見分からないものがけっこうありますが、岐阜県飛騨地方の「煮たくもじ」もそのひとつ。「煮た」はそのままの意味だとしても「くもじ」って何？調べてみると、どうやら漬け物を煮るらしいのです...
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