【春の春巻きはコレで決まり】新玉ねぎ・ツナ・チーズ！メロすぎる組み合わせでパリっと揚げてみた♪トロトロ♡

春になったので、「春巻き」を食べたいなあと思い立ちました（笑）。でも普通に作ると、ひき肉にしいたけ、春雨など具材盛りだくさんで下調理も大変なんですよね～。そこで見つけたのが、レシピサイトNadiaに掲載されていた「新玉ねぎの春巻き」。旬の新玉ねぎに、ツナ＆チーズが具材です。簡単に作れそうだし、絶対おいしい組み合わせよね♪

【マツコ番組でも話題】札幌・春巻きの名店に「ピーマンとカニカマの春巻き」教わった！具は炒め不要♪

今回は、Nadiaアーティスト・低空飛行キッチンさんのレシピ。身近な材料で、思わずマネしたくなる手軽でおいしい料理を提案しています。難しい工程がなく、誰でも無理なく作れるところも魅力です。

低空飛行キッチン（調理師免許）

低空飛行キッチン（調理師免許） 巻いて焼くだけ！パリパリでジューシー♪「新玉ねぎの春巻き」旬の新玉ねぎをツナとチーズと一緒に巻いてみました♪ 外はパリパリッ、中は甘くてジューシー♪ ひとつ、ふたつ、と手が止まらない美味しさですよ～???? 少ない油で焼くだけなのも嬉しいポイントです????アプリで開くこのレシピをNadiaで見る
春の甘味を包み込む♡「新玉ねぎの春巻き」



【材料】（3人分、10本分）
春巻きの皮…10枚
新玉ねぎ…1個（150g）
ツナ缶…2缶（140g）（※今回はオイルタイプを使用）
ピザ用チーズ…100g
油…大さじ3
ケチャップ…適量

［A］
薄力粉…大さじ1
水…大さじ1

下準備
［A］を混ぜ合わせておく。



【作り方】

1. 玉ねぎを半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。



元レシピによると「玉ねぎは繊維に沿って切ると、余分な水分の流出がおさえられ、具が水っぽくなるのを防げます」とのこと。こういう細かなポイントが大事なんですね！

2. 春巻きの皮の上に1、ピザ用チーズ、汁気を切ったツナをのせて巻き、［A］の水溶き薄力粉でとめる。これを10本作る。



具の準備はシンプル。この巻く作業を頑張れば、おいしい春巻きが待っています！

3. フライパンに油を入れ中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べる。両面をカリッと焼き色がつくまで焼いたら完成。



片面2～3分を目安に焼きました。お好みでケチャップを添えていただきます。



ひと口かじれば…パリッ♪シャクッ♪



春巻きを切ってみると、断面の新玉ねぎがほんのり半透明。この見た目だけでも食欲をそそられます。ひと口かじると、皮がパリッ、シャクッと小気味よい食感♪そのあとに、新玉ねぎのとろりとした甘味がふわっと広がります。玉ねぎ特有の辛味やクセはほとんど気にならず、やさしい甘味。春の新玉ねぎならではの、瑞々しいおいしさもしっかり感じられます。

また、ツナとチーズのコクが重なることで、シンプルなのに物足りなさは皆無です。
味付けに頼り過ぎることなく、素材の組み合わせで満足感が出るのも魅力でした。そのままでもちゃんとおかずになる一品です。ケチャップを添えると一気にスナック感が増して、もう一本とつい手が伸びますよ♪

少ない油できれいに焼く、小さなコツとは？



このレシピは、たっぷりの油で揚げるのではなく、少量の油で揚げ焼きにします。軽やかに仕上がる反面、焼き色に少しムラが出やすいと感じました。
理由は、中身があんではなく玉ねぎそのものだから。玉ねぎの形が主張するので、皮の表面がでこぼこしやすく、フライパンとの当たり方で焼き上がりに差が出やすい印象でした。

巻くときは、玉ねぎをなるべく中央に寄せて整えておくと良さそうです。形がまとまりやすく、焼いたときの表面もきれいに仕上がります。さらに巻いたあと、見せたい面を下にして少し置いておくのもポイント！重さで形が落ち着いて、焼き面が少し平らになります。焼くときは軽く押さえるようにすると、フライパンに皮が密着してパリッと仕上がりました。

工程自体はとてもシンプル！巻いて焼くだけなので、みなさんもぜひ、気負わず作ってみてくださいね。

★レシピサイトNadiaはこちら
https://oceans-nadia.com/