夫があと30個イケると絶賛！アスパラをちくわに詰めて「磯辺揚げ」作ろう！サックサク…からのカレー風味フワン♡

いまが旬のグリーンアスパラガスを、最高においしく食べるならコレ！愛媛県の農家に教わったのは「アスパラちくわの磯辺揚げ」レシピです。カレー＆青のり風味の衣で揚げるところがユニークで、サックサクの食感とスパイシーな風味が、アスパラの甘みを最高に引き立てるんですって。ちくわの中にきゅうりやチーズを詰めるのは定番ですが、アスパラは初体験かも♡さてさて、どんなお味になるのかな♪

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「アスパラちくわの磯辺揚げ」の材料と作り方はこちら


【材料】（4人分）
グリーンアスパラガス…4本
ちくわ…8本
揚げ油…適量

[衣]
天ぷら粉…大さじ4
カレー粉…大さじ1
青のり…大さじ1
水…大さじ6

【作り方】
1. アスパラの根元が硬い場合は、根元を2～3cm切り、ピーラーで皮を薄く剥く。



2. ちくわの穴にアスパラを入れ、ちくわから出ているアスパラを切り落とす。



3. 2のちくわを斜め半分に切る。



4. [衣]の材料を混ぜ合わせる。



5. ちくわを4にからめ、170℃に熱した油で薄くきつね色になるまで揚げる。





いい具合のきつね色に揚げ上がりました～。
食欲をそそるカレー粉の香りに誘われて、家族がキッチンに集まってきましたよ♪



夫と娘がつまみ食いをして数が減っていますが…（笑）。
お皿に盛り付けて完成で～す！



アツアツのうちにわたしもいただきまーす！





ひと口かじった瞬間、サックサクな衣の食感がとにかく心地よい！
すぐにカレー粉と青のりの風味がフワ～ンと口の中に広がります。

そして、さすが旬のグリーンアスパラ。
甘くてやわらかく、クセもないのでとっても食べやすいです。
これは野菜が苦手な子どもでも、おいしく食べられるのではないでしょうか。

うちの娘もパクパク。
夫も「うまいうまい！」と食べ続け、「あと30個はイケる」と言っていました（笑）。

気づけば、あっという間にお皿の中は空っぽ…！
これ、倍量の8人分作っても余らなかったのではないかと思うほど。

わたしは最後の1つに味変で、マヨネーズ＆七味唐辛子をつけると…。



ピリッと濃厚なコクが出て、おつまみとしても最高です！
他にもレモンをキュッと絞ったり、衣に粉チーズを混ぜてもおいしそ～♡



サクサク食感とカレーの香り、そしてなんと言っても旬のアスパラのやさしい甘味が楽しめる「アスパラちくわの磯辺揚げ」。

手軽に作れるのに満足感アリアリで、これはリピート間違いナシです。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね。

★今回のレシピは、愛媛県JA越智今治女性部からの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/aruGF