同書は、雑誌『MEN'S NON-NO』(集英社)で、2023年1・2月合併号~2025年10月号の2年半以上にわたって続いた、大人気グルメ連載「Bite! The World 上白石萌音と世界をガブリ!」を書籍化したもの。
取材会では、上白石は実際に本を手に取った感想を聞かれると「この上ない喜びでいっぱいである」と笑顔で語り、「卒業アルバムのような、開くたびに濃い思い出がよみがえってくる」と話していた。
約2年半の連載が始まると聞いた時の心境として「ご褒美になる連載になればいいと思って企画を考え、毎回撮影が楽しくて仕方がなかった」と打ち明けた。「特別な日に大切な人と食べたい料理は?」と聞かれると、「ネパール料理」と回答。その理由については「スパイスをたくさん使っていて日本人になじみ深い味で、健康になれる」からと語っていた。
書籍のお気に入りのカットに「メキシコ料理」を選んだ理由は、「メキシコ料理の会は連載の初回だった。メキシコで小学生の時3年間過ごしたので、第二の故郷のように感じている」という。「ふたつめのふるさとの味で思い入れがあり、もともと知っていた大好きなお店でもあった」と微笑みながら述べた。また、上白石はエッセイに書きたいことがありすぎて2000字くらい書いていたおり、いつも締切当日に滑り込みで提出していた」という。「“一味違ったものが食べたい””珍しい食体験がしたい”と感じた時は、この書籍を手に取って、くたくたになるまで読んでほしい」とメッセージを送っていた。

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